Subió el precio de la carne: ¿De cuánto es el aumento?
Desde la primera semana de febrero, se ha observado un incremento en los precios de los cortes de carne vacuna en Argentina, que oscila entre un 5% y un 10%.
Este aumento se atribuye principalmente a una reducción en la oferta disponible en el mercado nacional, junto con una suba del 7% en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Esta situación responde, en gran medida, a la escasez de productos bovinos en el sector debido a las sequías que los expertos sugieren que experimentará el campo este año.
Este contexto se enmarca en un panorama más amplio, donde el consumo de carne de vaca ha experimentado una caída significativa a lo largo del tiempo.
Como consecuencia, los consumidores están comenzando a considerar otras opciones, como los cortes de pollo y cerdo, que se han convertido en alternativas cada vez más populares en las mesas argentinas.
Como informó un carnicero a Canal 10, la carne esta semana aumentaría entre 600 y 800 pesos más en los cortes. Esto se ve reflejado en los productos cárnicos de vaca; en lo que respecta al cerdo, este ha mantenido su valor, mientras que en el precio del pollo se produjo una baja.
El aumento en los precios de la carne vacuna y la disminución en su consumo reflejan cambios en las dinámicas del mercado y en las preferencias de los consumidores, lo que podría tener implicaciones importantes para el futuro del sector cárnico en el país y en las tradiciones del país en comparación con los consumos que se tenían hace años.
Sin embargo, según la entrevista realizada por el medio de los SRT, la tradición del asado de los domingos tendería a mantenerse debido a que continúa siendo más rentable esta práctica en comparación con las salidas a comer fuera de casa.
