{"id":1000665,"date":"2023-04-06T17:47:27","date_gmt":"2023-04-06T20:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/04\/06\/cafe-o-te-cual-es-la-infusion-que-aporta-mas-beneficios-para-la-salud\/"},"modified":"2023-04-08T18:00:34","modified_gmt":"2023-04-08T21:00:34","slug":"cafe-o-te-cual-es-la-infusion-que-aporta-mas-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/04\/06\/cafe-o-te-cual-es-la-infusion-que-aporta-mas-beneficios-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 o t\u00e9: cu\u00e1l es la infusi\u00f3n que aporta m\u00e1s beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"CAFE\"
Para concentrarse siempre parece que el caf\u00e9 es mejor, pero \u00bfqu\u00e9 dicen los expertos? (VioletaStoimenova\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Tanto el t\u00e9 como el caf\u00e9 son \u201ccompa\u00f1eros\u201d de distintos momentos importantes de la vida cotidiana. Ya sea desde un desayuno compartido en familia, hasta un encuentro con amigos o como corolario de un evento m\u00e1s importante, estas infusiones est\u00e1n presentes a diario en la realidad de las personas. A fin de cuentas, elegir a uno u otro es una cuesti\u00f3n personal.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, pese a que parec\u00eda no contar con un gran reputaci\u00f3n saludable, numerosos estudios demostraron que el caf\u00e9 tambi\u00e9n tiene sus bondades; mientras que el t\u00e9, en todas sus versiones, se ha llevado el centro de atenci\u00f3n durante, incluso, cientos de a\u00f1os. Sin embargo, tanto una infusi\u00f3n como la otra hacen sus aportes a una vida saludable. Aqu\u00ed una breve gu\u00eda sobre la evidencia cient\u00edfica que repas\u00f3 esta tem\u00e1tica.<\/p>\n

1- Fibra. El caf\u00e9 tiene entre 1,1 y 1,8 gramos de fibra por taza, dependiendo de si es filtrado, expreso o instant\u00e1neo, advierte un estudio elaborado tiempo atr\u00e1s por expertos del Departamento de Metabolismo y Nutrici\u00f3n del Instituto del Fr\u00edo, Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas, de Madrid, Espa\u00f1a. Este aporte significa algo m\u00e1s de lo que contiene el jugo de naranja, que en un vaso presenta alrededor de 0,5 gramo de fibra. La medida est\u00e1ndar de consumo diario adecuado para el organismo es de 25 gramos de fibra. Por ende, tomar dos o tres tazas de caf\u00e9 diarias ayuda a cumplir con esa recomendaci\u00f3n.<\/p>\n

En contrapartida, una taza de t\u00e9 no har\u00e1 un aporte similar, ya que la fibra la contienen solo las hojas y para eso habr\u00eda que mascarlas. De esta forma, en cuanto a fibra se refiere, el caf\u00e9 hace un aporte m\u00e1s significativo para la salud.<\/p>\n

\"4
4 o m\u00e1s tazas de t\u00e9 verde, negro u oolong (tambi\u00e9n conocido como t\u00e9 azulo o t\u00e9 semifermentado) al d\u00eda puede reducir el riesgo de diabetes (iStock) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

2- Microbioma intestinal. Est\u00e1 conformado por millones de bacterias beneficiosas y por compuestos vegetales denominados polifenoles, que son el combustible de esos microbios y pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas. En ese sentido, el caf\u00e9 contiene una cantidad significativamente mayor de polifenoles que el t\u00e9 verde y este \u00faltimo contiene m\u00e1s polifenoles que el t\u00e9 negro.<\/p>\n

Esto fue lo que plante\u00f3 un estudio de revisi\u00f3n realizado por expertos de la Universidad de Harvard en 2018, el cual fue apoyado por otro an\u00e1lisis publicado por la Sociedad Qu\u00edmica Americana. En ese sentido, Tim Spector, profesor de King\u2019s Colegio Londres, dijo que es posible conocer si una persona bebe habitualmente caf\u00e9 simplemente analizando su materia fecal. \u201cHay microbios espec\u00edficos que parecen crecer bastante bien en las personas que beben mucho caf\u00e9\u201d, dijo. En cambio no se encontr\u00f3 un efecto similar en los bebedores de t\u00e9, por lo tanto en este aspecto ser\u00eda m\u00e1s beneficioso el caf\u00e9.<\/p>\n

3- El coraz\u00f3n y las enfermedades card\u00edacas. Expertos de la Universidad de Southampton, que analizaron a personas que beb\u00edan caf\u00e9 o t\u00e9 durante un amplio estudio realizado, advirtieron que ambas infusiones aparecen como beneficiosas para la salud del coraz\u00f3n. Seg\u00fan indicaron, reducen el riesgo de tener accidentes cerebrovasculares o enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

\"Caf\u00e9\"
Varios estudios, incluido un metaan\u00e1lisis de 59 investigaciones realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Fudan, en Shangh\u00e1i, China, encontraron que a lo largo de los a\u00f1os quienes beb\u00edan caf\u00e9 ten\u00edan tasas m\u00e1s bajas de c\u00e1ncer (Getty)<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque los datos se presentaron como \u201cpromisorios\u201d, los investigadores se\u00f1alaron que no se trata de un estudio concluyente, ya estas infusiones pudieron estar acompa\u00f1adas de otros h\u00e1bitos saludables, como hacer ejercicio f\u00edsico o llevar una dieta equilibrada. De todas formas, una vez m\u00e1s, aparecen los polifenoles junto a los antioxidantes de ambas infusiones, se despierta un efecto protector para la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n

En ese tono, existen ensayos cl\u00ednicos que muestran que el consumo regular de t\u00e9, especialmente el verde, puede mejorar ligeramente la presi\u00f3n arterial y el colesterol. Una situaci\u00f3n similar tiene lugar en los consumidores de entre 2 y 4 tazas de caf\u00e9 descafeinado, quienes presentan un menor riesgo de enfermedades card\u00edacas. Para los expertos, estos beneficios probablemente provengan de compuestos distintos a la cafe\u00edna.<\/p>\n

4- Concentraci\u00f3n. Si se preguntara sobre cu\u00e1l impulsa m\u00e1s este comportamiento, la respuesta m\u00e1s segura ser\u00eda el caf\u00e9, m\u00e1s a\u00fan cuando se necesita extender el horario de trabajo o estudio y mantener el cerebro enfocado. Pero conviene analizar cada caso. Siendo que la sustancia que ayuda a la concentraci\u00f3n es la cafe\u00edna, que contienen tanto el caf\u00e9 como el t\u00e9.<\/p>\n

\"tomar
La bebida que puede ayudar a contrarrestar mejor el estr\u00e9s es el t\u00e9 (Getty) (Ar razzaq\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Un estudio de 2016 realizado por investigadores de Estados Unidos y Canad\u00e1 mostr\u00f3 que la cafe\u00edna mejora la capacidad de atenci\u00f3n y facilita el estado de vigilia, a la vez que mejora el tiempo de reacci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se debe tener en cuenta que excederse en las cantidades de cafe\u00edna puede generar un estado de nerviosismo y excitaci\u00f3n que, contrariamente, conspirar\u00e1 contra el rendimiento.<\/p>\n

El centro de salud Mayo Clinic de Estados Unidos asegur\u00f3 que una taza de 250 cent\u00edmetros c\u00fabicos de caf\u00e9 filtrado contiene aproximadamente 100 miligramos de cafe\u00edna. El caf\u00e9 expreso y el instant\u00e1neo contienen menos. En tanto, una traza de t\u00e9 negro del mismo tama\u00f1o tiene unos 50 miligramos de cafe\u00edna.<\/p>\n

En tanto, una investigaci\u00f3n realizada por expertos de la Universidad de Surrey, en el Reino Unido, compar\u00f3 el efecto de beber 4 tazas de caf\u00e9 o t\u00e9 durante el d\u00eda y constat\u00f3 que ten\u00edan efectos similares sobre el estado de alerta y rendimiento cognitivo. Pero hall\u00f3 una ventaja importante del t\u00e9 sobre el caf\u00e9: ten\u00eda suficiente cafe\u00edna para ayudar al rendimiento, pero no tanta como para interrumpir el sue\u00f1o. Por lo tanto, para una larga jornada de estudio o trabajo lo mejor ser\u00e1 tomar t\u00e9.<\/p>\n

\"El
Un estudio realizado por el Departamento de Metabolismo y Nutrici\u00f3n del Instituto del Fr\u00edo, Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas, de Madrid, Espa\u00f1a, comprob\u00f3 que el caf\u00e9 contiene entre 1,1 y 1,8 gramos de fibra por taza\u200b (Pexels)<\/figcaption><\/figure>\n

5- C\u00e1ncer. Varios estudios, incluido un metan\u00e1lisis de 59 investigaciones realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Fudan, en Shangh\u00e1i, China, encontraron que a lo largo de los a\u00f1os quienes beb\u00edan caf\u00e9 ten\u00edan tasas m\u00e1s bajas de c\u00e1ncer, a raz\u00f3n de un 13% menos, en comparaci\u00f3n con aquellos que no beb\u00edan o lo hac\u00edan muy espor\u00e1dicamente.<\/p>\n

En tanto, en 2016, otro trabajo efectuado por la Escuela de Medicina Keck, de la Universidad del Sur de California, mostr\u00f3 que el consumo habitual de caf\u00e9 reduc\u00eda la posibilidad de c\u00e1ncer colorrectal, mientras otro de la Universidad M\u00e9dica de China de 2020, indic\u00f3 lo mismo sobre el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y un tercero de cient\u00edficos italianos de 2017 mostr\u00f3 una reducci\u00f3n del riesgo de enfermedad hep\u00e1tica.<\/p>\n

Algo similar ocurre con quienes tienen el h\u00e1bito de consumir caf\u00e9 y el c\u00e1ncer de endometrio, de cabeza y cuello; y el de mama, de acuerdo con an\u00e1lisis de la Universidad de Medicina de Shanghai, de la Universidad de Mil\u00e1n y el Centro Julius de Ciencias de la Salud de Utrecht, Pa\u00edses Bajos, respectivamente.<\/p>\n

Los estudios son numerosos, aunque las conclusiones no son absolutas. La Sociedad Estadounidense del C\u00e1ncer en su web indica que el caf\u00e9 contiene cientos de compuestos biol\u00f3gicamente activos , incluidos algunos que han demostrado reducir la inflamaci\u00f3n, prevenir el da\u00f1o a las c\u00e9lulas y regular los genes involucrados en la reparaci\u00f3n del ADN. \u201cYa sea c\u00e1ncer, obesidad o enfermedades card\u00edacas, la inflamaci\u00f3n es el enemigo, y una forma de amortiguar la inflamaci\u00f3n es tomando caf\u00e9\u201d, dijo Sanjiv Chopra, profesor de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard, citado por The Washington Post. Este car\u00e1cter protector del caf\u00e9 con respecto de distintos tipos de c\u00e1ncer no ha sido encontrado, al menos hasta el momento, en quienes beben t\u00e9.<\/p>\n

\"CAFE\"
Ambas infusiones contienen polifenoles junto a los antioxidantes, que tienen un efecto protector para la salud del coraz\u00f3n (Guido Mieth\/)<\/figcaption><\/figure>\n

6-Diabetes. Grandes estudios muestran que las personas que beben caf\u00e9 de forma habitual tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Esto fue demostrado, a pesar de que una taza de caf\u00e9 puede producir un pico a corto plazo en los niveles de az\u00facar en la sangre debido a la cafe\u00edna que contiene. La profesora asociada de medicina preventiva en la Universidad Northwestern y experta en el metabolismo del caf\u00e9, el t\u00e9 y la cafe\u00edna, Marilyn C. Cornelis, explic\u00f3 que esto podr\u00eda deberse a la gran concentraci\u00f3n de \u00e1cido clorog\u00e9nico del caf\u00e9, un polifenol que ha demostrado en algunos estudios que mejora la sensibilidad a la insulina y control de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n

Un metan\u00e1lisis realizado en 2014 por especialistas de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard en 1 mill\u00f3n de personas hall\u00f3 que, quienes beb\u00edan hasta 4 tasas de caf\u00e9 al d\u00eda ve\u00edan reducido el riesgo de desarrollar diabetes en un 25% en comparaci\u00f3n comparaci\u00f3n con las personas que beb\u00edan poco o nada de caf\u00e9. Las personas que beb\u00edan hasta 4 tazas de caf\u00e9 descafeinado al d\u00eda ten\u00edan un riesgo 20% menor. \u201cEl caf\u00e9 es muy beneficioso para reducir el riesgo de diabetes\u201d, dijo Cornelis.<\/p>\n

El t\u00e9 no contiene \u00e1cido clorog\u00e9nico, pero presenta otros compuestos vegetales que se cree que son beneficiosos para el control del az\u00facar en la sangre. Una investigaci\u00f3n de la Universidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Wuhan en China presentada en septiembre pasado sugiri\u00f3 que tomar 4 o m\u00e1s tazas de t\u00e9 verde, negro u oolong (tambi\u00e9n conocido como t\u00e9 azulo o t\u00e9 semifermentado) al d\u00eda puede reducir el riesgo de diabetes.<\/p>\n

\"Los
Los ensayos cl\u00ednicos muestran que el consumo regular de t\u00e9, especialmente el t\u00e9 verde, puede mejorar ligeramente la presi\u00f3n arterial y el colesterol (Getty Images) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Por su parte, un trabajo de metan\u00e1lisis realizado en 2018 por el Departamento de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo, Escuela de Graduados en Medicina, Universidad de la Ciudad de Yokohama, encontr\u00f3 que el t\u00e9 verde podr\u00eda reducir los niveles de az\u00facar en la sangre. En cambio, uno realizado por la Universidad de Pek\u00edn, en 2021, se\u00f1alaron que no hay un v\u00ednculo claro entre el t\u00e9 y el riesgo de diabetes. En \u00faltima instancia, dijeron los expertos, la evidencia de que el caf\u00e9 puede ser al menos algo protector contra la diabetes es m\u00e1s fuerte que la del t\u00e9.<\/p>\n

7- Estr\u00e9s. Aqu\u00ed los estudios son coincidentes. La bebida que puede ayudar a contrarrestar el estr\u00e9s es el t\u00e9. Un estudio de la Universidad de Basilea de 2017 indic\u00f3 que, cuando una persona est\u00e1 estresada, beber t\u00e9 verde o negro puede ayudarla a sentirse m\u00e1s relajada y reducir sus niveles de cortisol, la hormona del estr\u00e9s, tal como mostr\u00f3 tambi\u00e9n en 2007 otro trabajo del University College London.<\/p>\n

Esto tiene que ver, en parte, por un compuesto llamado L-teanina que se encuentra en el t\u00e9, especialmente el verde y el negro y cuyo principal efecto ser\u00eda promover la relajaci\u00f3n. \u201cLa L-teanina tiene una especie de efecto calmante\u201d, dijo Cornelis de Northwestern. \u201cA veces incluso se incluye en los suplementos de melatonina para ayudar a dormir\u201d.<\/p>\n

El caf\u00e9 contiene m\u00e1s cafe\u00edna que el t\u00e9 y, es justamente esta sustancia la que estimula los niveles de cortisol y mejora el estado de \u00e1nimo. No obstante, la cafe\u00edna tambi\u00e9n puede causar nerviosismo, ansiedad e insomnio cuando se consume en exceso, como detall\u00f3 un trabajo realizado por la Universidad de Cardiff, Reino Unido. En conclusi\u00f3n, si buscamos relajaci\u00f3n lo mejor ser\u00e1 beber una taza de t\u00e9.<\/p>\n

\"El
El t\u00e9 verde es un efectivo protector contra el Alzheimer (Getty) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

8- Longevidad. Quienes beben caf\u00e9 o t\u00e9 o ambos en forma habitual tienden a vivir m\u00e1s que las personas que no lo hacen. Esta es la conclusi\u00f3n general que se desprende de la robusta evidencia cient\u00edfica que hay al respecto.<\/p>\n

Un reciente estudio \u2014publicado en septiembre \u00faltimo\u2014 por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH, por sus siglas en ingl\u00e9s) indic\u00f3 que las personas que beb\u00edan al menos dos tazas de t\u00e9 al d\u00eda ten\u00edan un riesgo de muerte entre un 9% y un 13% menor que quienes no lo hac\u00edan. El trabajo se realiz\u00f3 con datos del biobanco de salud del Reino Unido, haciendo el seguimiento de 500.000 personas durante 14 a\u00f1os. La mayor\u00eda de las personas investigadas beb\u00edan t\u00e9 negro, pero otro trabajo de la Universidad Jiaotong, de Shangh\u00e1i, de 2017 mostr\u00f3 que quienes beben t\u00e9 verde obten\u00edan resultados de longevidad similares.<\/p>\n

El t\u00e9 negro y especialmente el t\u00e9 verde son ricos en polifenoles y otros compuestos beneficiosos, \u201cy estos compuestos podr\u00edan reducir el estr\u00e9s y la inflamaci\u00f3n en el cuerpo\u201d, explic\u00f3 Maki Inoue-Choi, cient\u00edfica del personal de los Institutos Nacionales de Salud y autora principal del primer estudio. A\u00fan as\u00ed, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender los posibles mecanismos involucrados.<\/p>\n

\"Una
Una taza de t\u00e9 no har\u00e1n un aporte de fibra si se lo bebe, ya que la fibra la contiene solo las hojas y para eso habr\u00eda que mascarlas, algo que, por supuesto, nadie har\u00e1. De esta forma, en cuanto a fibra se refiere el caf\u00e9 hace un aporte significativo a la salud<\/figcaption><\/figure>\n

Para finalizar, en lo referente al caf\u00e9, seg\u00fan un estudio de julio pasado que sigui\u00f3 a casi 172.000 personas, descubri\u00f3 que quienes beb\u00edan de 2,5 a 4,5 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda ten\u00edan un 30% menos de probabilidades de morir durante los aproximadamente 7 a\u00f1os que abarc\u00f3 el estudio en comparaci\u00f3n con las personas que no beb\u00edan caf\u00e9 . Incluso aquellos que bebieron su caf\u00e9 con una cucharadita de az\u00facar parecieron obtener un beneficio.<\/p>\n

Hay que destacar aqu\u00ed que todo estos trabajos tienen la limitaci\u00f3n de ser observacionales, lo que significa que no pueden probar la causalidad. Pero el t\u00e9 y el caf\u00e9 brindan tantos beneficios para la salud que es razonable concluir que podr\u00edan reducir las probabilidades de una muerte prematura, dijeron los expertos.<\/p>\n

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Para concentrarse siempre parece que el caf\u00e9 es mejor, pero \u00bfqu\u00e9 dicen los expertos? (VioletaStoimenova\/)
\nTanto el t\u00e9 como el caf\u00e9 son \u201ccompa\u00f1eros\u201d de distintos momentos importantes de la vida cotidiana. Ya sea desde un desayuno compartido en familia, hasta un encuentro con amigos o como corolario de un evento m\u00e1s importante, estas infusiones est\u00e1n presentes a diario en la realidad de las personas. A fin de cuentas, elegir a uno u otro es una cuesti\u00f3n personal.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, pese a que parec\u00eda no contar con un gran reputaci\u00f3n saludable, numerosos estudios demostraron que el caf\u00e9 tambi\u00e9n tiene sus bondades; mientras que el t\u00e9, en todas sus versiones, se ha llevado el centro de atenci\u00f3n durante, incluso, cientos de a\u00f1os. Sin embargo, tanto una infusi\u00f3n como la otra hacen sus aportes a una vida saludable. Aqu\u00ed una breve gu\u00eda sobre la evidencia cient\u00edfica que repas\u00f3 esta tem\u00e1tica.<\/p>\n

1- Fibra. El caf\u00e9 tiene entre 1,1 y 1,8 gramos de fibra por taza, dependiendo de si es filtrado, expreso o instant\u00e1neo, advierte un estudio elaborado tiempo atr\u00e1s por expertos del Departamento de Metabolismo y Nutrici\u00f3n del Instituto del Fr\u00edo, Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas, de Madrid, Espa\u00f1a. Este aporte significa algo m\u00e1s de lo que contiene el jugo de naranja, que en un vaso presenta alrededor de 0,5 gramo de fibra. La medida est\u00e1ndar de consumo diario adecuado para el organismo es de 25 gramos de fibra. Por ende, tomar dos o tres tazas de caf\u00e9 diarias ayuda a cumplir con esa recomendaci\u00f3n.<\/p>\n

En contrapartida, una taza de t\u00e9 no har\u00e1 un aporte similar, ya que la fibra la contienen solo las hojas y para eso habr\u00eda que mascarlas. De esta forma, en cuanto a fibra se refiere, el caf\u00e9 hace un aporte m\u00e1s significativo para la salud.<\/p>\n

4 o m\u00e1s tazas de t\u00e9 verde, negro u oolong (tambi\u00e9n conocido como t\u00e9 azulo o t\u00e9 semifermentado) al d\u00eda puede reducir el riesgo de diabetes (iStock) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\n2- Microbioma intestinal. Est\u00e1 conformado por millones de bacterias beneficiosas y por compuestos vegetales denominados polifenoles, que son el combustible de esos microbios y pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas. En ese sentido, el caf\u00e9 contiene una cantidad significativamente mayor de polifenoles que el t\u00e9 verde y este \u00faltimo contiene m\u00e1s polifenoles que el t\u00e9 negro.<\/p>\n

Esto fue lo que plante\u00f3 un estudio de revisi\u00f3n realizado por expertos de la Universidad de Harvard en 2018, el cual fue apoyado por otro an\u00e1lisis publicado por la Sociedad Qu\u00edmica Americana. En ese sentido, Tim Spector, profesor de King\u2019s Colegio Londres, dijo que es posible conocer si una persona bebe habitualmente caf\u00e9 simplemente analizando su materia fecal. \u201cHay microbios espec\u00edficos que parecen crecer bastante bien en las personas que beben mucho caf\u00e9\u201d, dijo. En cambio no se encontr\u00f3 un efecto similar en los bebedores de t\u00e9, por lo tanto en este aspecto ser\u00eda m\u00e1s beneficioso el caf\u00e9.<\/p>\n

3- El coraz\u00f3n y las enfermedades card\u00edacas. Expertos de la Universidad de Southampton, que analizaron a personas que beb\u00edan caf\u00e9 o t\u00e9 durante un amplio estudio realizado, advirtieron que ambas infusiones aparecen como beneficiosas para la salud del coraz\u00f3n. Seg\u00fan indicaron, reducen el riesgo de tener accidentes cerebrovasculares o enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Varios estudios, incluido un metaan\u00e1lisis de 59 investigaciones realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Fudan, en Shangh\u00e1i, China, encontraron que a lo largo de los a\u00f1os quienes beb\u00edan caf\u00e9 ten\u00edan tasas m\u00e1s bajas de c\u00e1ncer (Getty)
\nAunque los datos se presentaron como \u201cpromisorios\u201d, los investigadores se\u00f1alaron que no se trata de un estudio concluyente, ya estas infusiones pudieron estar acompa\u00f1adas de otros h\u00e1bitos saludables, como hacer ejercicio f\u00edsico o llevar una dieta equilibrada. De todas formas, una vez m\u00e1s, aparecen los polifenoles junto a los antioxidantes de ambas infusiones, se despierta un efecto protector para la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n

En ese tono, existen ensayos cl\u00ednicos que muestran que el consumo regular de t\u00e9, especialmente el verde, puede mejorar ligeramente la presi\u00f3n arterial y el colesterol. Una situaci\u00f3n similar tiene lugar en los consumidores de entre 2 y 4 tazas de caf\u00e9 descafeinado, quienes presentan un menor riesgo de enfermedades card\u00edacas. Para los expertos, estos beneficios probablemente provengan de compuestos distintos a la cafe\u00edna.<\/p>\n

4- Concentraci\u00f3n. Si se preguntara sobre cu\u00e1l impulsa m\u00e1s este comportamiento, la respuesta m\u00e1s segura ser\u00eda el caf\u00e9, m\u00e1s a\u00fan cuando se necesita extender el horario de trabajo o estudio y mantener el cerebro enfocado. Pero conviene analizar cada caso. Siendo que la sustancia que ayuda a la concentraci\u00f3n es la cafe\u00edna, que contienen tanto el caf\u00e9 como el t\u00e9.<\/p>\n

La bebida que puede ayudar a contrarrestar mejor el estr\u00e9s es el t\u00e9 (Getty) (Ar razzaq\/)
\nUn estudio de 2016 realizado por investigadores de Estados Unidos y Canad\u00e1 mostr\u00f3 que la cafe\u00edna mejora la capacidad de atenci\u00f3n y facilita el estado de vigilia, a la vez que mejora el tiempo de reacci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se debe tener en cuenta que excederse en las cantidades de cafe\u00edna puede generar un estado de nerviosismo y excitaci\u00f3n que, contrariamente, conspirar\u00e1 contra el rendimiento.<\/p>\n

El centro de salud Mayo Clinic de Estados Unidos asegur\u00f3 que una taza de 250 cent\u00edmetros c\u00fabicos de caf\u00e9 filtrado contiene aproximadamente 100 miligramos de cafe\u00edna. El caf\u00e9 expreso y el instant\u00e1neo contienen menos. En tanto, una traza de t\u00e9 negro del mismo tama\u00f1o tiene unos 50 miligramos de cafe\u00edna.<\/p>\n

En tanto, una investigaci\u00f3n realizada por expertos de la Universidad de Surrey, en el Reino Unido, compar\u00f3 el efecto de beber 4 tazas de caf\u00e9 o t\u00e9 durante el d\u00eda y constat\u00f3 que ten\u00edan efectos similares sobre el estado de alerta y rendimiento cognitivo. Pero hall\u00f3 una ventaja importante del t\u00e9 sobre el caf\u00e9: ten\u00eda suficiente cafe\u00edna para ayudar al rendimiento, pero no tanta como para interrumpir el sue\u00f1o. Por lo tanto, para una larga jornada de estudio o trabajo lo mejor ser\u00e1 tomar t\u00e9.<\/p>\n

Un estudio realizado por el Departamento de Metabolismo y Nutrici\u00f3n del Instituto del Fr\u00edo, Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas, de Madrid, Espa\u00f1a, comprob\u00f3 que el caf\u00e9 contiene entre 1,1 y 1,8 gramos de fibra por taza\u200b (Pexels)
\n5- C\u00e1ncer. Varios estudios, incluido un metan\u00e1lisis de 59 investigaciones realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Fudan, en Shangh\u00e1i, China, encontraron que a lo largo de los a\u00f1os quienes beb\u00edan caf\u00e9 ten\u00edan tasas m\u00e1s bajas de c\u00e1ncer, a raz\u00f3n de un 13% menos, en comparaci\u00f3n con aquellos que no beb\u00edan o lo hac\u00edan muy espor\u00e1dicamente.<\/p>\n

En tanto, en 2016, otro trabajo efectuado por la Escuela de Medicina Keck, de la Universidad del Sur de California, mostr\u00f3 que el consumo habitual de caf\u00e9 reduc\u00eda la posibilidad de c\u00e1ncer colorrectal, mientras otro de la Universidad M\u00e9dica de China de 2020, indic\u00f3 lo mismo sobre el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y un tercero de cient\u00edficos italianos de 2017 mostr\u00f3 una reducci\u00f3n del riesgo de enfermedad hep\u00e1tica.<\/p>\n

Algo similar ocurre con quienes tienen el h\u00e1bito de consumir caf\u00e9 y el c\u00e1ncer de endometrio, de cabeza y cuello; y el de mama, de acuerdo con an\u00e1lisis de la Universidad de Medicina de Shanghai, de la Universidad de Mil\u00e1n y el Centro Julius de Ciencias de la Salud de Utrecht, Pa\u00edses Bajos, respectivamente.<\/p>\n

Los estudios son numerosos, aunque las conclusiones no son absolutas. La Sociedad Estadounidense del C\u00e1ncer en su web indica que el caf\u00e9 contiene cientos de compuestos biol\u00f3gicamente activos , incluidos algunos que han demostrado reducir la inflamaci\u00f3n, prevenir el da\u00f1o a las c\u00e9lulas y regular los genes involucrados en la reparaci\u00f3n del ADN. \u201cYa sea c\u00e1ncer, obesidad o enfermedades card\u00edacas, la inflamaci\u00f3n es el enemigo, y una forma de amortiguar la inflamaci\u00f3n es tomando caf\u00e9\u201d, dijo Sanjiv Chopra, profesor de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard, citado por The Washington Post. Este car\u00e1cter protector del caf\u00e9 con respecto de distintos tipos de c\u00e1ncer no ha sido encontrado, al menos hasta el momento, en quienes beben t\u00e9.<\/p>\n

Ambas infusiones contienen polifenoles junto a los antioxidantes, que tienen un efecto protector para la salud del coraz\u00f3n (Guido Mieth\/)
\n6-Diabetes. Grandes estudios muestran que las personas que beben caf\u00e9 de forma habitual tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Esto fue demostrado, a pesar de que una taza de caf\u00e9 puede producir un pico a corto plazo en los niveles de az\u00facar en la sangre debido a la cafe\u00edna que contiene. La profesora asociada de medicina preventiva en la Universidad Northwestern y experta en el metabolismo del caf\u00e9, el t\u00e9 y la cafe\u00edna, Marilyn C. Cornelis, explic\u00f3 que esto podr\u00eda deberse a la gran concentraci\u00f3n de \u00e1cido clorog\u00e9nico del caf\u00e9, un polifenol que ha demostrado en algunos estudios que mejora la sensibilidad a la insulina y control de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n

Un metan\u00e1lisis realizado en 2014 por especialistas de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard en 1 mill\u00f3n de personas hall\u00f3 que, quienes beb\u00edan hasta 4 tasas de caf\u00e9 al d\u00eda ve\u00edan reducido el riesgo de desarrollar diabetes en un 25% en comparaci\u00f3n comparaci\u00f3n con las personas que beb\u00edan poco o nada de caf\u00e9. Las personas que beb\u00edan hasta 4 tazas de caf\u00e9 descafeinado al d\u00eda ten\u00edan un riesgo 20% menor. \u201cEl caf\u00e9 es muy beneficioso para reducir el riesgo de diabetes\u201d, dijo Cornelis.<\/p>\n

El t\u00e9 no contiene \u00e1cido clorog\u00e9nico, pero presenta otros compuestos vegetales que se cree que son beneficiosos para el control del az\u00facar en la sangre. Una investigaci\u00f3n de la Universidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Wuhan en China presentada en septiembre pasado sugiri\u00f3 que tomar 4 o m\u00e1s tazas de t\u00e9 verde, negro u oolong (tambi\u00e9n conocido como t\u00e9 azulo o t\u00e9 semifermentado) al d\u00eda puede reducir el riesgo de diabetes.<\/p>\n

Los ensayos cl\u00ednicos muestran que el consumo regular de t\u00e9, especialmente el t\u00e9 verde, puede mejorar ligeramente la presi\u00f3n arterial y el colesterol (Getty Images) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\nPor su parte, un trabajo de metan\u00e1lisis realizado en 2018 por el Departamento de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo, Escuela de Graduados en Medicina, Universidad de la Ciudad de Yokohama, encontr\u00f3 que el t\u00e9 verde podr\u00eda reducir los niveles de az\u00facar en la sangre. En cambio, uno realizado por la Universidad de Pek\u00edn, en 2021, se\u00f1alaron que no hay un v\u00ednculo claro entre el t\u00e9 y el riesgo de diabetes. En \u00faltima instancia, dijeron los expertos, la evidencia de que el caf\u00e9 puede ser al menos algo protector contra la diabetes es m\u00e1s fuerte que la del t\u00e9.<\/p>\n

7- Estr\u00e9s. Aqu\u00ed los estudios son coincidentes. La bebida que puede ayudar a contrarrestar el estr\u00e9s es el t\u00e9. Un estudio de la Universidad de Basilea de 2017 indic\u00f3 que, cuando una persona est\u00e1 estresada, beber t\u00e9 verde o negro puede ayudarla a sentirse m\u00e1s relajada y reducir sus niveles de cortisol, la hormona del estr\u00e9s, tal como mostr\u00f3 tambi\u00e9n en 2007 otro trabajo del University College London.<\/p>\n

Esto tiene que ver, en parte, por un compuesto llamado L-teanina que se encuentra en el t\u00e9, especialmente el verde y el negro y cuyo principal efecto ser\u00eda promover la relajaci\u00f3n. \u201cLa L-teanina tiene una especie de efecto calmante\u201d, dijo Cornelis de Northwestern. \u201cA veces incluso se incluye en los suplementos de melatonina para ayudar a dormir\u201d.<\/p>\n

El caf\u00e9 contiene m\u00e1s cafe\u00edna que el t\u00e9 y, es justamente esta sustancia la que estimula los niveles de cortisol y mejora el estado de \u00e1nimo. No obstante, la cafe\u00edna tambi\u00e9n puede causar nerviosismo, ansiedad e insomnio cuando se consume en exceso, como detall\u00f3 un trabajo realizado por la Universidad de Cardiff, Reino Unido. En conclusi\u00f3n, si buscamos relajaci\u00f3n lo mejor ser\u00e1 beber una taza de t\u00e9.<\/p>\n

El t\u00e9 verde es un efectivo protector contra el Alzheimer (Getty) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\n8- Longevidad. Quienes beben caf\u00e9 o t\u00e9 o ambos en forma habitual tienden a vivir m\u00e1s que las personas que no lo hacen. Esta es la conclusi\u00f3n general que se desprende de la robusta evidencia cient\u00edfica que hay al respecto.<\/p>\n

Un reciente estudio \u2014publicado en septiembre \u00faltimo\u2014 por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH, por sus siglas en ingl\u00e9s) indic\u00f3 que las personas que beb\u00edan al menos dos tazas de t\u00e9 al d\u00eda ten\u00edan un riesgo de muerte entre un 9% y un 13% menor que quienes no lo hac\u00edan. El trabajo se realiz\u00f3 con datos del biobanco de salud del Reino Unido, haciendo el seguimiento de 500.000 personas durante 14 a\u00f1os. La mayor\u00eda de las personas investigadas beb\u00edan t\u00e9 negro, pero otro trabajo de la Universidad Jiaotong, de Shangh\u00e1i, de 2017 mostr\u00f3 que quienes beben t\u00e9 verde obten\u00edan resultados de longevidad similares.<\/p>\n

El t\u00e9 negro y especialmente el t\u00e9 verde son ricos en polifenoles y otros compuestos beneficiosos, \u201cy estos compuestos podr\u00edan reducir el estr\u00e9s y la inflamaci\u00f3n en el cuerpo\u201d, explic\u00f3 Maki Inoue-Choi, cient\u00edfica del personal de los Institutos Nacionales de Salud y autora principal del primer estudio. A\u00fan as\u00ed, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender los posibles mecanismos involucrados.<\/p>\n

Una taza de t\u00e9 no har\u00e1n un aporte de fibra si se lo bebe, ya que la fibra la contiene solo las hojas y para eso habr\u00eda que mascarlas, algo que, por supuesto, nadie har\u00e1. De esta forma, en cuanto a fibra se refiere el caf\u00e9 hace un aporte significativo a la salud
\nPara finalizar, en lo referente al caf\u00e9, seg\u00fan un estudio de julio pasado que sigui\u00f3 a casi 172.000 personas, descubri\u00f3 que quienes beb\u00edan de 2,5 a 4,5 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda ten\u00edan un 30% menos de probabilidades de morir durante los aproximadamente 7 a\u00f1os que abarc\u00f3 el estudio en comparaci\u00f3n con las personas que no beb\u00edan caf\u00e9 . Incluso aquellos que bebieron su caf\u00e9 con una cucharadita de az\u00facar parecieron obtener un beneficio.<\/p>\n

Hay que destacar aqu\u00ed que todo estos trabajos tienen la limitaci\u00f3n de ser observacionales, lo que significa que no pueden probar la causalidad. Pero el t\u00e9 y el caf\u00e9 brindan tantos beneficios para la salud que es razonable concluir que podr\u00edan reducir las probabilidades de una muerte prematura, dijeron los expertos.<\/p>\n

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