{"id":1017524,"date":"2023-04-22T19:37:12","date_gmt":"2023-04-22T22:37:12","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/04\/22\/mala-alimentacion-cual-es-el-alcance-de-la-ley-de-etiquetado-frontal-en-las-escuelas-segun-los-expertos\/"},"modified":"2023-04-25T19:57:23","modified_gmt":"2023-04-25T22:57:23","slug":"mala-alimentacion-cual-es-el-alcance-de-la-ley-de-etiquetado-frontal-en-las-escuelas-segun-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/04\/22\/mala-alimentacion-cual-es-el-alcance-de-la-ley-de-etiquetado-frontal-en-las-escuelas-segun-los-expertos\/","title":{"rendered":"Mala alimentaci\u00f3n: cu\u00e1l es el alcance de la Ley de Etiquetado Frontal en las escuelas, seg\u00fan los expertos"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Aspec
Los oct\u00f3gonos establecidos en la Ley de Etiquetado Frontal ya est\u00e1n presentes en gran parte de los envases \/ Archivo (Fuente: Difusi\u00f3n \/)<\/figcaption><\/figure>\n

Fue un largo camino. Si se busca resumir en fechas, ser\u00eda un poco arbitrario poner una de inicio. Aunque, a fin de optimizar, se podr\u00eda advertir que, luego de sesiones fallidas y varias \u201camenazas\u201d de p\u00e9rdida de estado parlamentario, la Ley de Etiquetado Frontal, llamada t\u00e9cnicamente como Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable N\u00ba 27.642, fue aprobada por la C\u00e1mara de Diputados en octubre de 2021. Pero eso fue solo el inicio.<\/p>\n

El 23 de marzo de 2022 se aprob\u00f3 la reglamentaci\u00f3n, pero su entrada en vigencia (aunque con algunas fases por completar) tard\u00f3 casi un a\u00f1o: es que el 16 de febrero fue la fecha de \u201cvencimiento\u201d que estableci\u00f3 el Gobierno para las pr\u00f3rrogas que pidieron la mayor\u00eda de los fabricantes. Incluso, pese a que se estableci\u00f3 este \u201cpunto final\u201d el pleno cumplimento a\u00fan no se alcanz\u00f3. A\u00fan se pueden divisar productos que, pese a estar obligados, no ostentan los oct\u00f3gonos y las razones son diversas.<\/p>\n

Seg\u00fan un relevamiento realizado por la Fundaci\u00f3n Interamericana del Coraz\u00f3n (FIC) y la Federaci\u00f3n Argentina de Graduados en Nutrici\u00f3n (FAGRAN) en escuelas de la provincia de Buenos Aires entre octubre y diciembre del a\u00f1o 2022, es decir previo al comienzo de entrada en vigencia, el m\u00e1s del 96% de la \u201coferta de productos envasados en los kioscos escolares eran ultraprocesados\u201d. Y pese a que a\u00fan es dif\u00edcil lograr n\u00fameros concretos, por el poco tiempo que transcurri\u00f3 y porque a\u00fan faltan pasos para su plena vigencia, las expertas advierten que los chicos est\u00e1n dejando de optar por estos gracias a estas marcaciones.<\/p>\n

\"Escuelas,
La mala alimentaci\u00f3n en responsable de un gran n\u00famero de Enfermedades No Transmisibles (ENT) \/ Cr\u00e9dito: Getty<\/figcaption><\/figure>\n

En este relevamiento, los especialistas de ambas entidades se\u00f1alaron que, dentro de este grupo de productos, \u201clos que se ofrec\u00edan m\u00e1s frecuentemente en los kioscos eran golosinas (100%), galletitas (91,18%), bebidas envasadas (88,24%), snacks dulces y salados industrializados (85,29%), cereales azucarados y barras de cereales (82,35%)\u201d, siendo que un \u201c88,3% presentaba al menos un nutriente cr\u00edtico en exceso y\/o edulcorantes o cafe\u00edna\u201d.<\/p>\n

Con estos datos, una duda se presenta como innegable: \u00bfcambi\u00f3? \u00bfSe aplicaron todos los puntos establecidos en la Ley? Y, la m\u00e1s importante de todas, \u00bfse puede advertir el cambio que se auguraba en el momento en que se buscaba la aprobaci\u00f3n? Seguramente, dentro de cada hogar existe una visi\u00f3n particular, y con solo preguntarle a los chicos se sabr\u00e1, m\u00e1s a\u00fan, sobre esta situaci\u00f3n. Pero, m\u00e1s all\u00e1 de las experiencias personales, lo importante dimensionar cu\u00e1l es el alcance del etiquetado frontal en las escuelas, al menos hasta el momento.<\/p>\n

Para conocer este punto, Infobae dialog\u00f3 con expertas en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n que, adem\u00e1s, fueron actrices esenciales e impulsoras de la norma que sum\u00f3 a los tan necesarios oct\u00f3gonos a nuestra vida diaria.<\/p>\n

\"FIC-FAGRAN
Algunos de los datos relevados cuando a\u00fan la Ley no hab\u00eda entrado en vigencia \/ Gentileza: FIC-FAGRAN<\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u00e9 establece la Ley de Etiquetado Frontal<\/p>\n

Para poder analizar este punto, primero es esencial recordar qu\u00e9 implica esta Ley (adem\u00e1s de los oct\u00f3gonos) que advierten sobre los excesos de az\u00facares, sodio, grasas saturadas, grasas totales, edulcorantes y calor\u00edas, entre otros. Ya que, adem\u00e1s, \u201cproh\u00edbe resaltar declaraciones nutricionales complementarias con cualidades positivas y\/o nutritivas de los productos\u201d y, m\u00e1s importante por referirse a los chicos, establece que \u201clos alimentos y bebidas sin alcohol con, al menos, un sello de advertencia no pueden ser ofrecidos, comercializados, publicitados, promocionados o patrocinados en los establecimientos educativos del Sistema Educativo Nacional\u201d.<\/p>\n

En resumidas cuentas, no solo advierte a los chicos, sino que regula la publicidad, promoci\u00f3n y patrocinio dirigido a los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, con el objetivo de protegerlos de publicidades enga\u00f1osas. Dejando de lado, incluso, a aquellos personajes y promociones que impulsaban su consumo.<\/p>\n

Esta decisi\u00f3n se relaciona con un problema de salud p\u00fablica internacional, que tambi\u00e9n est\u00e1 muy presente en la Argentina: las Enfermedades No Transmisibles (ENT) vinculadas con la mala alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), las enfermedades no transmisibles son la principal causa de muerte en las Am\u00e9ricas, ya que representan el 80% de todos los fallecimientos en la regi\u00f3n, siendo que un tercio de las cuales son prevenibles.<\/p>\n

\"FIC-FAGRAN
Los datos relevados por ambas entidades advierten que, luego de que la norma entra en vigencia, estos alimentos se vuelven m\u00e1s saludables \/ Gentileza: FIC-FAGRAN<\/figcaption><\/figure>\n

La Segunda Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud (ENNyS 2), difundida por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Naci\u00f3n, en 2019, fue realizada en zonas urbanas de 5000 y m\u00e1s habitantes. En este relevamiento se detect\u00f3 que la malnutrici\u00f3n por grupos de edad es: en menores de 5 a\u00f1os, la emaciaci\u00f3n (forma de malnutrici\u00f3n potencialmente mortal que provoca una delgadez y debilidad extremas en los ni\u00f1os) afecta al 1,6%; el retraso del crecimiento al 7,9% y el exceso de peso al 13,6%.<\/p>\n

Asimismo, el documento advierte que \u201cen ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes (entre 5 y 17 a\u00f1os), la delgadez afecta al 1,4%; el retraso del crecimiento al 3,7%; mientras que el sobrepeso al 41,1%\u201d. \u201cEl impacto en la salud se observa en los datos alarmantes de malnutrici\u00f3n por exceso (41 % de NNyA argentinos seg\u00fan ENNYS 2019)\u201d, indic\u00f3 a Infobae la licenciada en nutrici\u00f3n Ana C\u00e1ceres y presidenta de FAGRAN.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, esta malnutrici\u00f3n genera un riesgo aumentado de ENT, como son las caries, alteraciones en la microbiota intestinal y otras patolog\u00edas que afectan el presente y futuro de ni\u00f1os y ni\u00f1as. Este tipo de alimentaci\u00f3n, en donde existe un consumo excesivo de productos ultraprocesados, bebidas azucaradas y un bajo consumo de alimentos naturales (frutas y verduras principalmente) ponemos en riesgo la salud actual y futura de varias generaciones\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

\"Lo
Datos del Trabajo: "Lo que nadie te dice sobre las bebidas azucaradas en ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en Argentina", un proyecto colaborativo financiado por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n Argentina a trav\u00e9s de una beca multic\u00e9ntrica Salud Investiga 2021-2022. (Cr\u00e9dito: Gentileza Andrea Graciano)<\/figcaption><\/figure>\n

En ese sentido, Victoria Tiscornia, investigadora y nutricionista en FIC Argentina, destac\u00f3 este punto de partida y afirm\u00f3: \u201cEl estudio permite demostrar la importancia de que se cumpla correctamente la ley de etiquetado para proteger a ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes promoviendo un entorno escolar saludable. Esto implica mejorar la oferta de alimentos y bebidas y asegurar que se cumpla la prohibici\u00f3n de la publicidad en las escuelas a la que est\u00e1n expuestos diariamente; y que se avance en otras medidas que faciliten la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos m\u00e1s saludables como el acceso al agua segura y a alimentos como frutas y verduras dentro de las escuelas\u201d.<\/p>\n

El trabajo, seg\u00fan explicaron, fue realizado entre octubre y diciembre del 2022 (antes de la entrada en vigencia de la norma) en 34 escuelas de dos municipios de la provincia de Buenos Aires, como son Quilmes y Almirante Brown. Como a\u00fan no se hab\u00eda finalizado el periodo de pr\u00f3rrogas, las expertas no evaluaron \u201cla presencia de sellos sino la calidad nutricional de los productos\u201d.<\/p>\n

\u201cEl \u00e1mbito escolar es un espacio clave para proteger a las infancias porque en esa etapa de la vida se constituyen los h\u00e1bitos y las conductas que impactar\u00e1n en el resto de su vida, por eso es fundamental que las escuelas sean entornos saludables\u201d, explic\u00f3 Tiscornia.<\/p>\n

\"Escuelas,
Las expertas advierten la importancia de que las escuelas sean entornos saludables, ya que los chicos realizan entre una y tres comidas dentro de los establecimientos escolares \/ Cr\u00e9dito: Getty<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl impacto en la salud de los ultraprocesados lo podemos resumir como alimentaci\u00f3n inadecuada y es uno de los principales factores de riesgo de las Enfermedades Cr\u00f3nicas No Transmisibles (ENT), que son la principal causa de enfermedad y muerte en Argentina, pero tambi\u00e9n a nivel mundial\u201d, explic\u00f3 a Infobae Andrea Graciano, licenciada en nutrici\u00f3n y docente e investigadora en la Escuela de Nutrici\u00f3n, Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la UBA.<\/p>\n

En ese tono, la experta record\u00f3 que, en el estudio difundido por el Ministerio de Salud en 2019, se advierte que \u201cel patr\u00f3n de consumo de alimentos de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes es menos saludable que las personas adultas. Por ejemplo, ellos consumen un 40% m\u00e1s de bebidas azucaradas, el doble de productos de pasteler\u00eda o copet\u00edn y tres veces m\u00e1s golosinas que los adultos\u201d.<\/p>\n

Este comportamiento, seg\u00fan Graciano, est\u00e1 relacionado con las estrategias de marketing, que son acciones publicitarias espec\u00edficamente dirigidas a ese grupo etario. \u201cEstamos inmersos, en general, en entornos alimentarios que no son saludables, que pueden ser puntos de venta alimentarios y tambi\u00e9n las escuelas, donde los chicos pasan entre 4 y 8 horas diarias y en donde realizan entre 1 y 3 comidas. Es por eso que estos espacios deben ser protegidos y tienen que transformarse en entornos saludables, ya que aunque creemos que nuestros consumos alimentarios son elecciones individuales y personales, en realidad est\u00e1n determinados por los entornos en los que estamos inmersos\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

\"Escuelas,
La alimentaci\u00f3n saludable es esencial para el crecimiento de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, se\u00f1alan las expertas \/ Cr\u00e9dito: Getty<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl estudio recientemente publicado por FIC, con el apoyo de FAGRAN, nos permite contar con datos de base sobre la realidad de los kioscos (previa a la Ley) y nos permitir\u00e1 evaluar los cambios futuros\u201d, agreg\u00f3 C\u00e1ceres. Y continu\u00f3: \u201cLa realidad es que la complejidad de la oferta de alimentos en las escuelas es muy grande e involucra distintos actores, queda mucho trabajo por hacer y camino por recorrer. Los desaf\u00edos por delante son enormes e involucran al Kiosco, pero tambi\u00e9n a la infraestructura y equipamiento de las las cocinas en las escuelas, los recursos humanos, y las reglamentaciones locales, garantizar acceso al agua segura dentro de las escuelas\u201d.<\/p>\n

En ese tono, Graciano advirti\u00f3 que hasta ahora no hay datos locales, pero que si se extrapola lo que ocurre en otros pa\u00edses, \u201cla poblaci\u00f3n en general valora la presencia de los sellos y los tiene en cuenta al momento de tomar decisiones\u201d, al tiempo que son los mismos chicos los que \u201cempiezan a desalentar la compra de productos con sellos porque los identifican como opciones menos saludables\u201d.<\/p>\n

\u201cTodav\u00eda vemos falta de cumplimiento pleno de la ley en muchos productos, en la publicidad, promoci\u00f3n y patrocinio, en los claims, en la ubicaci\u00f3n de los sellos, por ejemplo, pero se deber\u00edan ir revirtiendo. Mientras tanto, es importante visibilizar el rol de la sociedad civil en las denuncias a trav\u00e9s de los canales de defensa al consumidor (ventanilla \u00fanica federal) y las redes sociales\u201d, asegur\u00f3 C\u00e1ceres.<\/p>\n

De todo modos, con todas las advertencias (que en este caso no se conforman en oct\u00f3gonos), las expertas advierten un promisorio primer paso hacia una mejor alimentaci\u00f3n, en especial de la mano de los m\u00e1s chicos. \u201cRecibimos informalmente muchos mensajes donde familias y docentes dicen que son los mismos ni\u00f1os y ni\u00f1as quienes advierten que los productos con sello no son los mas saludables. Esto es muy alentador\u201d, concluy\u00f3 la presidenta de FAGRAN.<\/p>\n

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Ley de etiquetado frontal: cuenta regresiva para que m\u00e1s alimentos exhiban los sellos negros en el envase<\/p>\n

Etiquetado frontal: la historia de la norma y c\u00f3mo elegir alimentos entre oct\u00f3gonos negros<\/p>\n

Etiquetado frontal: con qu\u00e9 se encontrar\u00e1n los consumidores en las g\u00f3ndolas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los oct\u00f3gonos establecidos en la Ley de Etiquetado Frontal ya est\u00e1n presentes en gran parte de los envases \/ Archivo (Fuente: Difusi\u00f3n \/)
\nFue un largo camino. Si se busca resumir en fechas, ser\u00eda un poco arbitrario poner una de inicio. Aunque, a fin de optimizar, se podr\u00eda advertir que, luego de sesiones fallidas y varias \u201camenazas\u201d de p\u00e9rdida de estado parlamentario, la Ley de Etiquetado Frontal, llamada t\u00e9cnicamente como Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable N\u00ba 27.642, fue aprobada por la C\u00e1mara de Diputados en octubre de 2021. Pero eso fue solo el inicio.<\/p>\n

El 23 de marzo de 2022 se aprob\u00f3 la reglamentaci\u00f3n, pero su entrada en vigencia (aunque con algunas fases por completar) tard\u00f3 casi un a\u00f1o: es que el 16 de febrero fue la fecha de \u201cvencimiento\u201d que estableci\u00f3 el Gobierno para las pr\u00f3rrogas que pidieron la mayor\u00eda de los fabricantes. Incluso, pese a que se estableci\u00f3 este \u201cpunto final\u201d el pleno cumplimento a\u00fan no se alcanz\u00f3. A\u00fan se pueden divisar productos que, pese a estar obligados, no ostentan los oct\u00f3gonos y las razones son diversas.<\/p>\n

Seg\u00fan un relevamiento realizado por la Fundaci\u00f3n Interamericana del Coraz\u00f3n (FIC) y la Federaci\u00f3n Argentina de Graduados en Nutrici\u00f3n (FAGRAN) en escuelas de la provincia de Buenos Aires entre octubre y diciembre del a\u00f1o 2022, es decir previo al comienzo de entrada en vigencia, el m\u00e1s del 96% de la \u201coferta de productos envasados en los kioscos escolares eran ultraprocesados\u201d. Y pese a que a\u00fan es dif\u00edcil lograr n\u00fameros concretos, por el poco tiempo que transcurri\u00f3 y porque a\u00fan faltan pasos para su plena vigencia, las expertas advierten que los chicos est\u00e1n dejando de optar por estos gracias a estas marcaciones.<\/p>\n

La mala alimentaci\u00f3n en responsable de un gran n\u00famero de Enfermedades No Transmisibles (ENT) \/ Cr\u00e9dito: Getty
\nEn este relevamiento, los especialistas de ambas entidades se\u00f1alaron que, dentro de este grupo de productos, \u201clos que se ofrec\u00edan m\u00e1s frecuentemente en los kioscos eran golosinas (100%), galletitas (91,18%), bebidas envasadas (88,24%), snacks dulces y salados industrializados (85,29%), cereales azucarados y barras de cereales (82,35%)\u201d, siendo que un \u201c88,3% presentaba al menos un nutriente cr\u00edtico en exceso y\/o edulcorantes o cafe\u00edna\u201d.<\/p>\n

Con estos datos, una duda se presenta como innegable: \u00bfcambi\u00f3? \u00bfSe aplicaron todos los puntos establecidos en la Ley? Y, la m\u00e1s importante de todas, \u00bfse puede advertir el cambio que se auguraba en el momento en que se buscaba la aprobaci\u00f3n? Seguramente, dentro de cada hogar existe una visi\u00f3n particular, y con solo preguntarle a los chicos se sabr\u00e1, m\u00e1s a\u00fan, sobre esta situaci\u00f3n. Pero, m\u00e1s all\u00e1 de las experiencias personales, lo importante dimensionar cu\u00e1l es el alcance del etiquetado frontal en las escuelas, al menos hasta el momento.<\/p>\n

Para conocer este punto, Infobae dialog\u00f3 con expertas en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n que, adem\u00e1s, fueron actrices esenciales e impulsoras de la norma que sum\u00f3 a los tan necesarios oct\u00f3gonos a nuestra vida diaria.<\/p>\n

Algunos de los datos relevados cuando a\u00fan la Ley no hab\u00eda entrado en vigencia \/ Gentileza: FIC-FAGRAN
\nQu\u00e9 establece la Ley de Etiquetado Frontal<\/p>\n

Para poder analizar este punto, primero es esencial recordar qu\u00e9 implica esta Ley (adem\u00e1s de los oct\u00f3gonos) que advierten sobre los excesos de az\u00facares, sodio, grasas saturadas, grasas totales, edulcorantes y calor\u00edas, entre otros. Ya que, adem\u00e1s, \u201cproh\u00edbe resaltar declaraciones nutricionales complementarias con cualidades positivas y\/o nutritivas de los productos\u201d y, m\u00e1s importante por referirse a los chicos, establece que \u201clos alimentos y bebidas sin alcohol con, al menos, un sello de advertencia no pueden ser ofrecidos, comercializados, publicitados, promocionados o patrocinados en los establecimientos educativos del Sistema Educativo Nacional\u201d.<\/p>\n

En resumidas cuentas, no solo advierte a los chicos, sino que regula la publicidad, promoci\u00f3n y patrocinio dirigido a los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, con el objetivo de protegerlos de publicidades enga\u00f1osas. Dejando de lado, incluso, a aquellos personajes y promociones que impulsaban su consumo.<\/p>\n

Esta decisi\u00f3n se relaciona con un problema de salud p\u00fablica internacional, que tambi\u00e9n est\u00e1 muy presente en la Argentina: las Enfermedades No Transmisibles (ENT) vinculadas con la mala alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), las enfermedades no transmisibles son la principal causa de muerte en las Am\u00e9ricas, ya que representan el 80% de todos los fallecimientos en la regi\u00f3n, siendo que un tercio de las cuales son prevenibles.<\/p>\n

Los datos relevados por ambas entidades advierten que, luego de que la norma entra en vigencia, estos alimentos se vuelven m\u00e1s saludables \/ Gentileza: FIC-FAGRAN
\nLa Segunda Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud (ENNyS 2), difundida por el Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Naci\u00f3n, en 2019, fue realizada en zonas urbanas de 5000 y m\u00e1s habitantes. En este relevamiento se detect\u00f3 que la malnutrici\u00f3n por grupos de edad es: en menores de 5 a\u00f1os, la emaciaci\u00f3n (forma de malnutrici\u00f3n potencialmente mortal que provoca una delgadez y debilidad extremas en los ni\u00f1os) afecta al 1,6%; el retraso del crecimiento al 7,9% y el exceso de peso al 13,6%.<\/p>\n

Asimismo, el documento advierte que \u201cen ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes (entre 5 y 17 a\u00f1os), la delgadez afecta al 1,4%; el retraso del crecimiento al 3,7%; mientras que el sobrepeso al 41,1%\u201d. \u201cEl impacto en la salud se observa en los datos alarmantes de malnutrici\u00f3n por exceso (41 % de NNyA argentinos seg\u00fan ENNYS 2019)\u201d, indic\u00f3 a Infobae la licenciada en nutrici\u00f3n Ana C\u00e1ceres y presidenta de FAGRAN.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, esta malnutrici\u00f3n genera un riesgo aumentado de ENT, como son las caries, alteraciones en la microbiota intestinal y otras patolog\u00edas que afectan el presente y futuro de ni\u00f1os y ni\u00f1as. Este tipo de alimentaci\u00f3n, en donde existe un consumo excesivo de productos ultraprocesados, bebidas azucaradas y un bajo consumo de alimentos naturales (frutas y verduras principalmente) ponemos en riesgo la salud actual y futura de varias generaciones\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Datos del Trabajo: \u00abLo que nadie te dice sobre las bebidas azucaradas en ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en Argentina\u00bb, un proyecto colaborativo financiado por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n Argentina a trav\u00e9s de una beca multic\u00e9ntrica Salud Investiga 2021-2022. (Cr\u00e9dito: Gentileza Andrea Graciano)
\nEn ese sentido, Victoria Tiscornia, investigadora y nutricionista en FIC Argentina, destac\u00f3 este punto de partida y afirm\u00f3: \u201cEl estudio permite demostrar la importancia de que se cumpla correctamente la ley de etiquetado para proteger a ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes promoviendo un entorno escolar saludable. Esto implica mejorar la oferta de alimentos y bebidas y asegurar que se cumpla la prohibici\u00f3n de la publicidad en las escuelas a la que est\u00e1n expuestos diariamente; y que se avance en otras medidas que faciliten la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos m\u00e1s saludables como el acceso al agua segura y a alimentos como frutas y verduras dentro de las escuelas\u201d.<\/p>\n

El trabajo, seg\u00fan explicaron, fue realizado entre octubre y diciembre del 2022 (antes de la entrada en vigencia de la norma) en 34 escuelas de dos municipios de la provincia de Buenos Aires, como son Quilmes y Almirante Brown. Como a\u00fan no se hab\u00eda finalizado el periodo de pr\u00f3rrogas, las expertas no evaluaron \u201cla presencia de sellos sino la calidad nutricional de los productos\u201d.<\/p>\n

\u201cEl \u00e1mbito escolar es un espacio clave para proteger a las infancias porque en esa etapa de la vida se constituyen los h\u00e1bitos y las conductas que impactar\u00e1n en el resto de su vida, por eso es fundamental que las escuelas sean entornos saludables\u201d, explic\u00f3 Tiscornia.<\/p>\n

Las expertas advierten la importancia de que las escuelas sean entornos saludables, ya que los chicos realizan entre una y tres comidas dentro de los establecimientos escolares \/ Cr\u00e9dito: Getty
\n\u201cEl impacto en la salud de los ultraprocesados lo podemos resumir como alimentaci\u00f3n inadecuada y es uno de los principales factores de riesgo de las Enfermedades Cr\u00f3nicas No Transmisibles (ENT), que son la principal causa de enfermedad y muerte en Argentina, pero tambi\u00e9n a nivel mundial\u201d, explic\u00f3 a Infobae Andrea Graciano, licenciada en nutrici\u00f3n y docente e investigadora en la Escuela de Nutrici\u00f3n, Facultad de Ciencias M\u00e9dicas de la UBA.<\/p>\n

En ese tono, la experta record\u00f3 que, en el estudio difundido por el Ministerio de Salud en 2019, se advierte que \u201cel patr\u00f3n de consumo de alimentos de ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes es menos saludable que las personas adultas. Por ejemplo, ellos consumen un 40% m\u00e1s de bebidas azucaradas, el doble de productos de pasteler\u00eda o copet\u00edn y tres veces m\u00e1s golosinas que los adultos\u201d.<\/p>\n

Este comportamiento, seg\u00fan Graciano, est\u00e1 relacionado con las estrategias de marketing, que son acciones publicitarias espec\u00edficamente dirigidas a ese grupo etario. \u201cEstamos inmersos, en general, en entornos alimentarios que no son saludables, que pueden ser puntos de venta alimentarios y tambi\u00e9n las escuelas, donde los chicos pasan entre 4 y 8 horas diarias y en donde realizan entre 1 y 3 comidas. Es por eso que estos espacios deben ser protegidos y tienen que transformarse en entornos saludables, ya que aunque creemos que nuestros consumos alimentarios son elecciones individuales y personales, en realidad est\u00e1n determinados por los entornos en los que estamos inmersos\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n saludable es esencial para el crecimiento de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes, se\u00f1alan las expertas \/ Cr\u00e9dito: Getty
\n\u201cEl estudio recientemente publicado por FIC, con el apoyo de FAGRAN, nos permite contar con datos de base sobre la realidad de los kioscos (previa a la Ley) y nos permitir\u00e1 evaluar los cambios futuros\u201d, agreg\u00f3 C\u00e1ceres. Y continu\u00f3: \u201cLa realidad es que la complejidad de la oferta de alimentos en las escuelas es muy grande e involucra distintos actores, queda mucho trabajo por hacer y camino por recorrer. Los desaf\u00edos por delante son enormes e involucran al Kiosco, pero tambi\u00e9n a la infraestructura y equipamiento de las las cocinas en las escuelas, los recursos humanos, y las reglamentaciones locales, garantizar acceso al agua segura dentro de las escuelas\u201d.<\/p>\n

En ese tono, Graciano advirti\u00f3 que hasta ahora no hay datos locales, pero que si se extrapola lo que ocurre en otros pa\u00edses, \u201cla poblaci\u00f3n en general valora la presencia de los sellos y los tiene en cuenta al momento de tomar decisiones\u201d, al tiempo que son los mismos chicos los que \u201cempiezan a desalentar la compra de productos con sellos porque los identifican como opciones menos saludables\u201d.<\/p>\n

\u201cTodav\u00eda vemos falta de cumplimiento pleno de la ley en muchos productos, en la publicidad, promoci\u00f3n y patrocinio, en los claims, en la ubicaci\u00f3n de los sellos, por ejemplo, pero se deber\u00edan ir revirtiendo. Mientras tanto, es importante visibilizar el rol de la sociedad civil en las denuncias a trav\u00e9s de los canales de defensa al consumidor (ventanilla \u00fanica federal) y las redes sociales\u201d, asegur\u00f3 C\u00e1ceres.<\/p>\n

De todo modos, con todas las advertencias (que en este caso no se conforman en oct\u00f3gonos), las expertas advierten un promisorio primer paso hacia una mejor alimentaci\u00f3n, en especial de la mano de los m\u00e1s chicos. \u201cRecibimos informalmente muchos mensajes donde familias y docentes dicen que son los mismos ni\u00f1os y ni\u00f1as quienes advierten que los productos con sello no son los mas saludables. Esto es muy alentador\u201d, concluy\u00f3 la presidenta de FAGRAN.<\/p>\n

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