{"id":1040827,"date":"2023-05-16T22:06:40","date_gmt":"2023-05-17T01:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/05\/16\/que-dicen-los-expertos-en-nutricion-sobre-el-riesgo-de-los-edulcorantes-para-la-salud-que-advirtio-la-oms\/"},"modified":"2023-05-18T22:08:13","modified_gmt":"2023-05-19T01:08:13","slug":"que-dicen-los-expertos-en-nutricion-sobre-el-riesgo-de-los-edulcorantes-para-la-salud-que-advirtio-la-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/05\/16\/que-dicen-los-expertos-en-nutricion-sobre-el-riesgo-de-los-edulcorantes-para-la-salud-que-advirtio-la-oms\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 dicen los expertos en nutrici\u00f3n sobre el riesgo de los edulcorantes para la salud que advirti\u00f3 la OMS"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"EDULCORANTE\"
"Las personas que consumen edulcorantes en exceso el consejo es hacer una 'limpieza' del paladar reduciendo de a poco las cantidades hasta adaptarse al sabor menos dulce", coincidieron especialistas consultadas por Infobae (Getty) (PatriciaEnciso\/)<\/figcaption><\/figure>\n

En una nueva directriz publicada ayer, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) desaconsej\u00f3 el consumo de edulcorantes. La recomendaci\u00f3n se basa en los hallazgos de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la evidencia disponible que sugiere que el uso de edulcorantes sin az\u00facar (NSS por sus siglas en ingl\u00e9s) \u201cno confiere ning\u00fan beneficio a largo plazo en la reducci\u00f3n de la grasa corporal en adultos o ni\u00f1os\u201d, seg\u00fan el organismo.<\/p>\n

Asimismo, los resultados de la revisi\u00f3n tambi\u00e9n sugieren que \u201cpuede haber posibles efectos indeseables por el uso a largo plazo de los edulcorantes sin az\u00facar, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos\u201d.<\/p>\n

\"Farmaco
La agencia sanitaria global emiti\u00f3 una directriz en la que advierte sobre los perjuicios del consumo prolongado de estos endulzantes (Getty) (Peter Dazeley\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Seg\u00fan hizo saber el organismo internacional, la sugerencia se aplica a todas las personas, excepto a las personas con diabetes preexistente, e \u201cincluye todos los edulcorantes no nutritivos sint\u00e9ticos y naturales o modificados que no est\u00e1n clasificados como az\u00facares que se encuentran en alimentos y bebidas manufacturados, o que se venden solos para agregarlos a alimentos y bebidas por parte de los consumidores\u201d.<\/p>\n

En este sentido, los productos espec\u00edficos que desaconsej\u00f3 la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia.<\/p>\n

Para el director de nutrici\u00f3n y seguridad de los alimentos de la agencia global, Francesco Branca, \u201cla gente necesita considerar otras maneras de reducir el consumo de az\u00facares libres, como consumir alimentos que naturalmente contienen az\u00facares, como las frutas o alimentos y bebidas que no sean dulces\u201d.<\/p>\n

Qu\u00e9 dicen los expertos sobre la recomendaci\u00f3n de la OMS<\/p>\n

\"La
La OMS desaconsej\u00f3 los edulcorantes porque no ayudan a bajar de peso y aumentan el riesgo de diabetes <\/figcaption><\/figure>\n

En di\u00e1logo con Infobae tras la divulgaci\u00f3n de las nuevas directrices de la OMS, el m\u00e9dico nutricionista Alberto Cormillot (MN 24.518) consider\u00f3: \u201cLo que se comprob\u00f3 es que el uso de edulcorantes no mejorar\u00eda la obesidad, la resistencia a la insulina ni la diabetes, pero no hay demostraci\u00f3n cient\u00edfica de que hagan mal\u201d.<\/p>\n

\u201cCuando la OMS comunica, deber\u00eda hacerlo de manera m\u00e1s clara; aqu\u00ed no hay una directiva clara como que la sal sube la presi\u00f3n arterial, o el cigarrillo causa c\u00e1ncer de pulm\u00f3n -consider\u00f3 el especialista en di\u00e1logo con este medio-. Respecto a este tema, el organismo recomienda que es bueno consumir agua, frutas y verduras, con lo que todos estamos de acuerdo. El tema es convencer a las millones de personas que consumen bebidas azucaradas de que tomen agua, o explic\u00e1rselo al 50% de la poblaci\u00f3n argentina que no tiene ni para comprar polenta y que el \u00fanico gustito que se da en la semana es comprarse una gaseosa\u201d.<\/p>\n

Y tras remarcar que \u201ccuando la OMS es clara en sus directivas ya est\u00e1 probado que la poblaci\u00f3n adhiere a las recomendaciones\u201d, el nutricionista enfatiz\u00f3: \u201cLo que trae c\u00e1ncer, diabetes e infartos es el az\u00facar y eso est\u00e1 demostrado\u201d.<\/p>\n

\"EDULCORANTE\"
La recomendaci\u00f3n de la OMS se basa en los hallazgos de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la evidencia disponible (Getty) (Bill Boch\/)<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cHace tiempo que se viene hablando de no reemplazar el consumo de az\u00facar por edulcorante sino reducir el consumo de az\u00facar\u201d, comenz\u00f3 a explicar ante la consulta de Infobae la licenciada en Nutrici\u00f3n Laura Romano (MN 5992).<\/p>\n

\u201cY la causa es lo que explica esta directriz de la OMS, y est\u00e1 relacionada con el umbral dulce, que es la cantidad de dulce que una persona necesita para sentir el dulzor -se\u00f1al\u00f3-. Cuando se tiene el umbral alto, se necesita cada vez m\u00e1s dulce para sentir el sabor dulce, y cuando se tiene el umbral bajo, con pocas cantidades de algo dulce, sienten el dulzor\u201d.<\/p>\n

\u00bfSe deben erradicar los edulcorantes de la dieta?<\/p>\n

\"cr\u00e9dito
Los productos espec\u00edficos que desaconsej\u00f3 la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia (Getty) (Monika Wisniewska Amaviael\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Si bien los endulzantes artificiales no sirven de manera aislada para el tratamiento del exceso de peso, el efecto se aprecia s\u00f3lo cuando se usan en reemplazo de productos azucarados. La raz\u00f3n radica en que bajar la ingesta de az\u00facar es lo que genera un d\u00e9ficit cal\u00f3rico que promueve la p\u00e9rdida de peso, y no los edulcorantes en s\u00ed.<\/p>\n

Por eso, para quienes est\u00e1n muy acostumbrados a incluir este tipo de productos en la dieta, quiz\u00e1s lo mejor es poder ir reduciendo su cantidad de manera gradual, para que ir modificando el umbral de dulzor de manera paulatina, y as\u00ed lograr realmente incorporarlo como un h\u00e1bito de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

En ese sentido, para la licenciada en Nutrici\u00f3n Ana Chezzi (MN 2245), \u201csi una persona est\u00e1 acostumbrada a consumir edulcorante y necesita comer algo dulce, en principio, el objetivo ser\u00eda que reduzca las cantidades y si, por ejemplo, le pon\u00eda cuatro sobres de edulcorante al caf\u00e9 con leche, baje a dos\u201d.<\/p>\n

\u201cDe un d\u00eda para otro es muy dif\u00edcil de lograr, la desintoxicaci\u00f3n tiene que ser progresiva\u201d, aconsej\u00f3.<\/p>\n

\"Romina
Esta recomendaci\u00f3n se aplica a toda las personas, excepto a aquellos con diabetes preexistente<\/figcaption><\/figure>\n

Sobre el motivo por el que ella no elije y no aconseja a sus pacientes el consumo de edulcorantes, Chezzi sostuvo: \u201cSiempre es preferible el az\u00facar, que es un producto natural, que es conocido por el organismo, el cuerpo sabe c\u00f3mo digerirlo y c\u00f3mo usarlo (se va a almacenar en forma de glucosa y se va a gastar en la actividad f\u00edsica). El edulcorante en cambio es un qu\u00edmico desarrollado de manera artificial, que el cuerpo no reconoce como natural\u201d.<\/p>\n

Y si bien reconoci\u00f3 que \u201cayudan bastante en el comienzo en un plan de adelgazamiento, para por ejemplo, reemplazar la gaseosa regular por light en una persona que toda su vida tom\u00f3 gaseosa\u201d, destac\u00f3 que \u201clo ideal es, despu\u00e9s de a poco intentar acostumbrar al paladar a un menor consumo de dulce\u201d.<\/p>\n

\"Az\u00facar
Reemplazar los az\u00facares libres (los refinados y los naturales presentes en las frutas, miel y otros) por edulcorantes no ofrece ning\u00fan beneficio a largo plazo en t\u00e9rminos de reducci\u00f3n de grasa en el cuerpo en adultos o ni\u00f1os, asegur\u00f3 la OMS (Getty Images) (Martin Barraud\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Para Romano, \u201ccomo el edulcorante es m\u00e1s potente que el az\u00facar y en general lo usan personas con sobrepeso u obesidad para reemplazar el az\u00facar, la primera contra es que lo usan de forma desmedida, y en el fondo, lo que esas personas est\u00e1n haciendo es aumentar su umbral dulce\u201d.<\/p>\n

Entonces lo que se \u2018ahorran\u2019 en calor\u00edas seguramente lo compensan por otro lado\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, cada vez hay m\u00e1s evidencia de que los endulzantes artificiales destruyen la microbiota y pueden generar en algunas personas una respuesta gluc\u00e9mica similar a la que ocurre cuando se consume az\u00facar en exceso\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan Romano, \u201cpara las personas que consumen edulcorantes en exceso el consejo es hacer una \u2018limpieza\u2019 del paladar reduciendo de a poco las cantidades hasta adaptarse al sabor menos dulce\u201d.<\/p>\n

Seguir leyendo<\/p>\n

La OMS desaconsej\u00f3 los edulcorantes porque no ayudan a bajar de peso y aumentan el riesgo de diabetes<\/p>\n

Az\u00facar vs edulcorantes: qu\u00e9 hay detr\u00e1s de los distintos tipos de endulzantes<\/p>\n

Cu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre la diabetes tipo 2 y el riesgo de muerte por c\u00e1ncer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abLas personas que consumen edulcorantes en exceso el consejo es hacer una 'limpieza' del paladar reduciendo de a poco las cantidades hasta adaptarse al sabor menos dulce\u00bb, coincidieron especialistas consultadas por Infobae (Getty) (PatriciaEnciso\/)
\nEn una nueva directriz publicada ayer, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) desaconsej\u00f3 el consumo de edulcorantes. La recomendaci\u00f3n se basa en los hallazgos de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la evidencia disponible que sugiere que el uso de edulcorantes sin az\u00facar (NSS por sus siglas en ingl\u00e9s) \u201cno confiere ning\u00fan beneficio a largo plazo en la reducci\u00f3n de la grasa corporal en adultos o ni\u00f1os\u201d, seg\u00fan el organismo.<\/p>\n

Asimismo, los resultados de la revisi\u00f3n tambi\u00e9n sugieren que \u201cpuede haber posibles efectos indeseables por el uso a largo plazo de los edulcorantes sin az\u00facar, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos\u201d.<\/p>\n

La agencia sanitaria global emiti\u00f3 una directriz en la que advierte sobre los perjuicios del consumo prolongado de estos endulzantes (Getty) (Peter Dazeley\/)
\nSeg\u00fan hizo saber el organismo internacional, la sugerencia se aplica a todas las personas, excepto a las personas con diabetes preexistente, e \u201cincluye todos los edulcorantes no nutritivos sint\u00e9ticos y naturales o modificados que no est\u00e1n clasificados como az\u00facares que se encuentran en alimentos y bebidas manufacturados, o que se venden solos para agregarlos a alimentos y bebidas por parte de los consumidores\u201d.<\/p>\n

En este sentido, los productos espec\u00edficos que desaconsej\u00f3 la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia.<\/p>\n

Para el director de nutrici\u00f3n y seguridad de los alimentos de la agencia global, Francesco Branca, \u201cla gente necesita considerar otras maneras de reducir el consumo de az\u00facares libres, como consumir alimentos que naturalmente contienen az\u00facares, como las frutas o alimentos y bebidas que no sean dulces\u201d.<\/p>\n

Qu\u00e9 dicen los expertos sobre la recomendaci\u00f3n de la OMS<\/p>\n

La OMS desaconsej\u00f3 los edulcorantes porque no ayudan a bajar de peso y aumentan el riesgo de diabetes
\nEn di\u00e1logo con Infobae tras la divulgaci\u00f3n de las nuevas directrices de la OMS, el m\u00e9dico nutricionista Alberto Cormillot (MN 24.518) consider\u00f3: \u201cLo que se comprob\u00f3 es que el uso de edulcorantes no mejorar\u00eda la obesidad, la resistencia a la insulina ni la diabetes, pero no hay demostraci\u00f3n cient\u00edfica de que hagan mal\u201d.<\/p>\n

\u201cCuando la OMS comunica, deber\u00eda hacerlo de manera m\u00e1s clara; aqu\u00ed no hay una directiva clara como que la sal sube la presi\u00f3n arterial, o el cigarrillo causa c\u00e1ncer de pulm\u00f3n -consider\u00f3 el especialista en di\u00e1logo con este medio-. Respecto a este tema, el organismo recomienda que es bueno consumir agua, frutas y verduras, con lo que todos estamos de acuerdo. El tema es convencer a las millones de personas que consumen bebidas azucaradas de que tomen agua, o explic\u00e1rselo al 50% de la poblaci\u00f3n argentina que no tiene ni para comprar polenta y que el \u00fanico gustito que se da en la semana es comprarse una gaseosa\u201d.<\/p>\n

Y tras remarcar que \u201ccuando la OMS es clara en sus directivas ya est\u00e1 probado que la poblaci\u00f3n adhiere a las recomendaciones\u201d, el nutricionista enfatiz\u00f3: \u201cLo que trae c\u00e1ncer, diabetes e infartos es el az\u00facar y eso est\u00e1 demostrado\u201d.<\/p>\n

La recomendaci\u00f3n de la OMS se basa en los hallazgos de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la evidencia disponible (Getty) (Bill Boch\/)
\n\u201cHace tiempo que se viene hablando de no reemplazar el consumo de az\u00facar por edulcorante sino reducir el consumo de az\u00facar\u201d, comenz\u00f3 a explicar ante la consulta de Infobae la licenciada en Nutrici\u00f3n Laura Romano (MN 5992).<\/p>\n

\u201cY la causa es lo que explica esta directriz de la OMS, y est\u00e1 relacionada con el umbral dulce, que es la cantidad de dulce que una persona necesita para sentir el dulzor -se\u00f1al\u00f3-. Cuando se tiene el umbral alto, se necesita cada vez m\u00e1s dulce para sentir el sabor dulce, y cuando se tiene el umbral bajo, con pocas cantidades de algo dulce, sienten el dulzor\u201d.<\/p>\n

\u00bfSe deben erradicar los edulcorantes de la dieta?<\/p>\n

Los productos espec\u00edficos que desaconsej\u00f3 la OMS son acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia (Getty) (Monika Wisniewska Amaviael\/)
\nSi bien los endulzantes artificiales no sirven de manera aislada para el tratamiento del exceso de peso, el efecto se aprecia s\u00f3lo cuando se usan en reemplazo de productos azucarados. La raz\u00f3n radica en que bajar la ingesta de az\u00facar es lo que genera un d\u00e9ficit cal\u00f3rico que promueve la p\u00e9rdida de peso, y no los edulcorantes en s\u00ed.<\/p>\n

Por eso, para quienes est\u00e1n muy acostumbrados a incluir este tipo de productos en la dieta, quiz\u00e1s lo mejor es poder ir reduciendo su cantidad de manera gradual, para que ir modificando el umbral de dulzor de manera paulatina, y as\u00ed lograr realmente incorporarlo como un h\u00e1bito de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

En ese sentido, para la licenciada en Nutrici\u00f3n Ana Chezzi (MN 2245), \u201csi una persona est\u00e1 acostumbrada a consumir edulcorante y necesita comer algo dulce, en principio, el objetivo ser\u00eda que reduzca las cantidades y si, por ejemplo, le pon\u00eda cuatro sobres de edulcorante al caf\u00e9 con leche, baje a dos\u201d.<\/p>\n

\u201cDe un d\u00eda para otro es muy dif\u00edcil de lograr, la desintoxicaci\u00f3n tiene que ser progresiva\u201d, aconsej\u00f3.<\/p>\n

Esta recomendaci\u00f3n se aplica a toda las personas, excepto a aquellos con diabetes preexistente
\nSobre el motivo por el que ella no elije y no aconseja a sus pacientes el consumo de edulcorantes, Chezzi sostuvo: \u201cSiempre es preferible el az\u00facar, que es un producto natural, que es conocido por el organismo, el cuerpo sabe c\u00f3mo digerirlo y c\u00f3mo usarlo (se va a almacenar en forma de glucosa y se va a gastar en la actividad f\u00edsica). El edulcorante en cambio es un qu\u00edmico desarrollado de manera artificial, que el cuerpo no reconoce como natural\u201d.<\/p>\n

Y si bien reconoci\u00f3 que \u201cayudan bastante en el comienzo en un plan de adelgazamiento, para por ejemplo, reemplazar la gaseosa regular por light en una persona que toda su vida tom\u00f3 gaseosa\u201d, destac\u00f3 que \u201clo ideal es, despu\u00e9s de a poco intentar acostumbrar al paladar a un menor consumo de dulce\u201d.<\/p>\n

Reemplazar los az\u00facares libres (los refinados y los naturales presentes en las frutas, miel y otros) por edulcorantes no ofrece ning\u00fan beneficio a largo plazo en t\u00e9rminos de reducci\u00f3n de grasa en el cuerpo en adultos o ni\u00f1os, asegur\u00f3 la OMS (Getty Images) (Martin Barraud\/)
\nPara Romano, \u201ccomo el edulcorante es m\u00e1s potente que el az\u00facar y en general lo usan personas con sobrepeso u obesidad para reemplazar el az\u00facar, la primera contra es que lo usan de forma desmedida, y en el fondo, lo que esas personas est\u00e1n haciendo es aumentar su umbral dulce\u201d.<\/p>\n

Entonces lo que se \u2018ahorran\u2019 en calor\u00edas seguramente lo compensan por otro lado\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, cada vez hay m\u00e1s evidencia de que los endulzantes artificiales destruyen la microbiota y pueden generar en algunas personas una respuesta gluc\u00e9mica similar a la que ocurre cuando se consume az\u00facar en exceso\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan Romano, \u201cpara las personas que consumen edulcorantes en exceso el consejo es hacer una \u2018limpieza\u2019 del paladar reduciendo de a poco las cantidades hasta adaptarse al sabor menos dulce\u201d.<\/p>\n

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La OMS desaconsej\u00f3 los edulcorantes porque no ayudan a bajar de peso y aumentan el riesgo de diabetes<\/p>\n

Az\u00facar vs edulcorantes: qu\u00e9 hay detr\u00e1s de los distintos tipos de endulzantes<\/p>\n

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