{"id":1041109,"date":"2023-05-21T22:36:51","date_gmt":"2023-05-22T01:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/05\/21\/como-es-la-dieta-harvard-y-que-platos-saludables-recomiendan-los-expertos\/"},"modified":"2023-05-23T22:47:40","modified_gmt":"2023-05-24T01:47:40","slug":"como-es-la-dieta-harvard-y-que-platos-saludables-recomiendan-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/05\/21\/como-es-la-dieta-harvard-y-que-platos-saludables-recomiendan-los-expertos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo es la \u201cdieta Harvard\u201d y qu\u00e9 platos saludables recomiendan los expertos"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Los
Los expertos en nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica y los editores en Publicaciones de Salud de la Universidad de Harvard, en los Estados Unidos, crearon el \u201cPlato para Comer Saludable\u201d (JUICE PLUS+) (JUICE PLUS+\/)<\/figcaption><\/figure>\n

El paradigma de la alimentaci\u00f3n ha cambiado y evolucionado, a medida que tomamos m\u00e1s conciencia de qu\u00e9 es saludable y qu\u00e9 no es gracias a los avances cient\u00edficos vinculados a la salud.<\/p>\n

As\u00ed, adem\u00e1s de nuestro m\u00e9dico personal, las asociaciones m\u00e9dicas, ONG\u2019s de pacientes y tambi\u00e9n desde el \u00e1mbito acad\u00e9mico a trav\u00e9s de universidades, y entidades de bien p\u00fablico, se\u00f1alan peri\u00f3dicamente los par\u00e1metros y reglas para tener una buena nutrici\u00f3n de calidad.<\/p>\n

Un ejemplo de ello es la \u201cdieta Harvard\u201d, que es en realidad el Plato para Comer Saludable de Harvard, y puede utilizarse como gu\u00eda para \u201ccrear comidas sanas y equilibradas\u201d, seg\u00fan \u201cThe Nutrition Source\u201d, una secci\u00f3n del sitio de Harvard que proporciona informaci\u00f3n nutricional recomendada.<\/p>\n

\"La
Una nutrici\u00f3n saludable es clave para llevar un estilo de vida sano y proteger la salud mental (Freepik)<\/figcaption><\/figure>\n

Construyendo una dieta sana y equilibrada<\/p>\n

-Aproveche al m\u00e1ximo las verduras y frutas de su comida: \u00e9stas deben conformar la mitad de su plato. Cuantas m\u00e1s verduras variadas, mejor y m\u00e1s saludable ser\u00e1 su plato. Una clave de ello es buscar distintos colores y variedad. Hay una advertencia: las papas y papas fritas no cuentan como vegetales en el Plato para Comer Saludable debido a su impacto negativo en el az\u00facar en la sangre y tambi\u00e9n la acumulaci\u00f3n de aceite que tiene cuando se fr\u00eden.<\/p>\n

-Elija granos integrales: este alimento debe suponer \u00bc de su plato Los granos integrales e intactos (trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinua, avena, arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta de trigo integral) tienen un efecto m\u00e1s leve sobre el az\u00facar en la sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros granos refinados.<\/p>\n

La dieta de Harvard especifica el tipo de cereales que se deben comer. El plan anima encarecidamente a comer cereales integrales, en contraposici\u00f3n a los refinados.<\/p>\n

\u201cLos cereales integrales tienen muchas m\u00e1s vitaminas y tambi\u00e9n fitoqu\u00edmicos y minerales, lo que es mucho m\u00e1s sano para nosotros y no nos subir\u00e1 tan r\u00e1pido el az\u00facar en sangre\u201d, afirm\u00f3 Lilian Cheung, profesora de nutrici\u00f3n en la escuela de salud p\u00fablica de Harvard.<\/p>\n

\"Dieta
Los cereales son una fuente notable y recomendada de alimentaci\u00f3n (fcafotodigital\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Algunos cereales integrales que deber\u00edas tener en cuenta son:<\/p>\n

\u2013 Avena<\/p>\n

\u2013 Quinoa<\/p>\n

\u2013 Cebada<\/p>\n

\u2013 Trigo integral (incluido el pan y la pasta integrales)<\/p>\n

\u2013 Arroz integral<\/p>\n

-Potencia proteica: el otro \u00bc de su plato deben integrarse con prote\u00ednas que pueden basarse en pescado, aves, frijoles y nueces, que son fuentes de prote\u00ednas saludables y vers\u00e1tiles. Se pueden mezclar en ensaladas y combinar bien con verduras. Se debe limitar la carne roja y las carnes procesadas como el jam\u00f3n y las salchichas.<\/p>\n

Algunas prote\u00ednas saludables son:<\/p>\n

\u2013 Pescado<\/p>\n

\u2013 Pollo<\/p>\n

\u2013 Chauchas<\/p>\n

\u2013 Frutos secos<\/p>\n

\"El
El pescado, es recomendado por todos los nutricionistas por las vitaminas y prote\u00ednas que aporta ( Foto: Christin Klose\/dpa) (Christin Klose\/)<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl pescado es un alimento de mar, altamente rico y nutritivo. Es rico en vitaminas, en minerales y es rico en grasas que son protectoras del coraz\u00f3n, del cerebro, y tambi\u00e9n protectoras del cerebro para los chicos\u201d, explic\u00f3 el doctor Alberto Cormillot en una nota reciente con Infobae. \u00bfCu\u00e1ntas veces hay que comerlo? \u201cAl menos dos veces por semana. \u00bfPor qu\u00e9? Porque mejora much\u00edsimo la circulaci\u00f3n. Hay un elemento que no hay que descuidar, que es al momento de la compra, que es cuando uno lo conserva y c\u00f3mo lo prepara. \u201cPara mentir y para comer pescado, hay que tener mucho cuidado\u201d, aconsej\u00f3 Cormillot<\/p>\n

Respecto a los a aceites vegetales saludables, \u00e9stos se deben comer con moderaci\u00f3n. Elija aceites vegetales saludables como el de oliva, canola, soya, ma\u00edz, girasol, man\u00ed y otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans nocivas para la salud. En su lugar, Cheung recomienda optar por opciones m\u00e1s saludables como:<\/p>\n

\u2013 Oliva<\/p>\n

\u2013 Canola<\/p>\n

\u2013 Soja<\/p>\n

\u2013 Ma\u00edz<\/p>\n

\u2013 Girasol<\/p>\n

\u2013 Man\u00ed (a menos que sea al\u00e9rgico)<\/p>\n

\"Tomar
Tomar agua ayuda en la digesti\u00f3n y mantiene hidratado el cuerpo<\/figcaption><\/figure>\n

Beber agua, caf\u00e9 o t\u00e9 puede ser una buena opci\u00f3n para evitar las bebidas azucaradas. Tambi\u00e9n se debe limitar la leche y los productos l\u00e1cteos siendo adulto a una o dos porciones por d\u00eda, al igual que los jugos. Cheung dijo que durante a\u00f1os se recomend\u00f3 beber tres tazas de leche al d\u00eda. Pero esto \u201cno nos pareci\u00f3 lo m\u00e1s prudente, sobre todo porque en EEUU hay algunas poblaciones intolerantes a la lactosa\u201d, remarc\u00f3. Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cIncluso con s\u00f3lo la cantidad de calor\u00edas de beber leche de esa manera, ser\u00eda preferible estar bebiendo agua, t\u00e9 o caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la ingesta de alimentos saludables, es importante mantenerse activo, realizar ejercicio peri\u00f3dico, alg\u00fan deporte, correr o simplemente caminar. Esta pr\u00e1ctica, adem\u00e1s de beneficiar al cuerpo, tambi\u00e9n ayuda a bajar de peso. \u201cTenemos que realizar durante media hora al d\u00eda, o al menos cinco veces por semana, una actividad vigorosa\u201d, se\u00f1al\u00f3 Cheung.<\/p>\n

A menudo, la especialista anima a considerar la posibilidad de realizar actividad f\u00edsica mediante caminatas a paso ligero y clases de gimnasia. La clave est\u00e1 en evitar el sedentarismo durante la mayor parte del d\u00eda.<\/p>\n

\"Escuelas,
Los ni\u00f1os deben acostumbrarse a comer sano desde chicos (Cr\u00e9dito: Getty)<\/figcaption><\/figure>\n

Centrarse en la calidad de la dieta<\/p>\n

Una de las recomendaciones m\u00e1s importantes a la hora de pensar los nutrientes que vamos a comer y tomar, es el hecho de centrarse en la calidad de los alimentos.<\/p>\n

El tipo de carbohidratos en la dieta es m\u00e1s importante que la cantidad de carbohidratos que pueda tener, porque algunas fuentes de carbohidratos, como las verduras (aparte de las papas), las frutas y los granos integrales, son m\u00e1s saludables que otras.<\/p>\n

El doctor Cormillot sostiene que la quinoa y la soja tienen prote\u00ednas completas. El consumo frecuente de frutas y verduras garantiza la ingesta de vitaminas, minerales y fibra alimentaria, adem\u00e1s de muchos nutrientes esenciales. Las combinaciones como por ejemplo, de lentejas y arroz integral, son combinaciones de prote\u00ednas que se complementan y hacen una prote\u00edna completa. El arroz integral, sumado a los frutos secos y a las semillas de lino y ch\u00eda, son tambi\u00e9n muy buenos alimentos.<\/p>\n

Harvard tambi\u00e9n aconseja a los consumidores que eviten las bebidas azucaradas, una fuente importante de calor\u00edas, generalmente con poco valor nutricional. Tambi\u00e9n alienta a los consumidores a usar aceites saludables y no establece un porcentaje m\u00e1ximo de calor\u00edas que las personas deben obtener cada d\u00eda de fuentes saludables de grasa.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

Chequeo m\u00e9dico anual: cu\u00e1ndo conviene hacerlo y por qu\u00e9<\/p>\n

Los beneficios para la salud de la alimentaci\u00f3n sin carne y las mejores t\u00e1cticas para realizar el cambio de h\u00e1bito<\/p>\n

C\u00f3mo aliviar la ansiedad y reducir el estr\u00e9s con cinco ejercicios f\u00edsicos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los expertos en nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica y los editores en Publicaciones de Salud de la Universidad de Harvard, en los Estados Unidos, crearon el \u201cPlato para Comer Saludable\u201d (JUICE PLUS+) (JUICE PLUS+\/)
\nEl paradigma de la alimentaci\u00f3n ha cambiado y evolucionado, a medida que tomamos m\u00e1s conciencia de qu\u00e9 es saludable y qu\u00e9 no es gracias a los avances cient\u00edficos vinculados a la salud.<\/p>\n

As\u00ed, adem\u00e1s de nuestro m\u00e9dico personal, las asociaciones m\u00e9dicas, ONG\u2019s de pacientes y tambi\u00e9n desde el \u00e1mbito acad\u00e9mico a trav\u00e9s de universidades, y entidades de bien p\u00fablico, se\u00f1alan peri\u00f3dicamente los par\u00e1metros y reglas para tener una buena nutrici\u00f3n de calidad.<\/p>\n

Un ejemplo de ello es la \u201cdieta Harvard\u201d, que es en realidad el Plato para Comer Saludable de Harvard, y puede utilizarse como gu\u00eda para \u201ccrear comidas sanas y equilibradas\u201d, seg\u00fan \u201cThe Nutrition Source\u201d, una secci\u00f3n del sitio de Harvard que proporciona informaci\u00f3n nutricional recomendada.<\/p>\n

Una nutrici\u00f3n saludable es clave para llevar un estilo de vida sano y proteger la salud mental (Freepik)
\nConstruyendo una dieta sana y equilibrada<\/p>\n

-Aproveche al m\u00e1ximo las verduras y frutas de su comida: \u00e9stas deben conformar la mitad de su plato. Cuantas m\u00e1s verduras variadas, mejor y m\u00e1s saludable ser\u00e1 su plato. Una clave de ello es buscar distintos colores y variedad. Hay una advertencia: las papas y papas fritas no cuentan como vegetales en el Plato para Comer Saludable debido a su impacto negativo en el az\u00facar en la sangre y tambi\u00e9n la acumulaci\u00f3n de aceite que tiene cuando se fr\u00eden.<\/p>\n

-Elija granos integrales: este alimento debe suponer \u00bc de su plato Los granos integrales e intactos (trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinua, avena, arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta de trigo integral) tienen un efecto m\u00e1s leve sobre el az\u00facar en la sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros granos refinados.<\/p>\n

La dieta de Harvard especifica el tipo de cereales que se deben comer. El plan anima encarecidamente a comer cereales integrales, en contraposici\u00f3n a los refinados.<\/p>\n

\u201cLos cereales integrales tienen muchas m\u00e1s vitaminas y tambi\u00e9n fitoqu\u00edmicos y minerales, lo que es mucho m\u00e1s sano para nosotros y no nos subir\u00e1 tan r\u00e1pido el az\u00facar en sangre\u201d, afirm\u00f3 Lilian Cheung, profesora de nutrici\u00f3n en la escuela de salud p\u00fablica de Harvard.<\/p>\n

Los cereales son una fuente notable y recomendada de alimentaci\u00f3n (fcafotodigital\/)
\nAlgunos cereales integrales que deber\u00edas tener en cuenta son:<\/p>\n

\u2013 Avena<\/p>\n

\u2013 Quinoa<\/p>\n

\u2013 Cebada<\/p>\n

\u2013 Trigo integral (incluido el pan y la pasta integrales)<\/p>\n

\u2013 Arroz integral<\/p>\n

-Potencia proteica: el otro \u00bc de su plato deben integrarse con prote\u00ednas que pueden basarse en pescado, aves, frijoles y nueces, que son fuentes de prote\u00ednas saludables y vers\u00e1tiles. Se pueden mezclar en ensaladas y combinar bien con verduras. Se debe limitar la carne roja y las carnes procesadas como el jam\u00f3n y las salchichas.<\/p>\n

Algunas prote\u00ednas saludables son:<\/p>\n

\u2013 Pescado<\/p>\n

\u2013 Pollo<\/p>\n

\u2013 Chauchas<\/p>\n

\u2013 Frutos secos<\/p>\n

El pescado, es recomendado por todos los nutricionistas por las vitaminas y prote\u00ednas que aporta ( Foto: Christin Klose\/dpa) (Christin Klose\/)
\n\u201cEl pescado es un alimento de mar, altamente rico y nutritivo. Es rico en vitaminas, en minerales y es rico en grasas que son protectoras del coraz\u00f3n, del cerebro, y tambi\u00e9n protectoras del cerebro para los chicos\u201d, explic\u00f3 el doctor Alberto Cormillot en una nota reciente con Infobae. \u00bfCu\u00e1ntas veces hay que comerlo? \u201cAl menos dos veces por semana. \u00bfPor qu\u00e9? Porque mejora much\u00edsimo la circulaci\u00f3n. Hay un elemento que no hay que descuidar, que es al momento de la compra, que es cuando uno lo conserva y c\u00f3mo lo prepara. \u201cPara mentir y para comer pescado, hay que tener mucho cuidado\u201d, aconsej\u00f3 Cormillot<\/p>\n

Respecto a los a aceites vegetales saludables, \u00e9stos se deben comer con moderaci\u00f3n. Elija aceites vegetales saludables como el de oliva, canola, soya, ma\u00edz, girasol, man\u00ed y otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans nocivas para la salud. En su lugar, Cheung recomienda optar por opciones m\u00e1s saludables como:<\/p>\n

\u2013 Oliva<\/p>\n

\u2013 Canola<\/p>\n

\u2013 Soja<\/p>\n

\u2013 Ma\u00edz<\/p>\n

\u2013 Girasol<\/p>\n

\u2013 Man\u00ed (a menos que sea al\u00e9rgico)<\/p>\n

Tomar agua ayuda en la digesti\u00f3n y mantiene hidratado el cuerpo
\nBeber agua, caf\u00e9 o t\u00e9 puede ser una buena opci\u00f3n para evitar las bebidas azucaradas. Tambi\u00e9n se debe limitar la leche y los productos l\u00e1cteos siendo adulto a una o dos porciones por d\u00eda, al igual que los jugos. Cheung dijo que durante a\u00f1os se recomend\u00f3 beber tres tazas de leche al d\u00eda. Pero esto \u201cno nos pareci\u00f3 lo m\u00e1s prudente, sobre todo porque en EEUU hay algunas poblaciones intolerantes a la lactosa\u201d, remarc\u00f3. Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cIncluso con s\u00f3lo la cantidad de calor\u00edas de beber leche de esa manera, ser\u00eda preferible estar bebiendo agua, t\u00e9 o caf\u00e9\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la ingesta de alimentos saludables, es importante mantenerse activo, realizar ejercicio peri\u00f3dico, alg\u00fan deporte, correr o simplemente caminar. Esta pr\u00e1ctica, adem\u00e1s de beneficiar al cuerpo, tambi\u00e9n ayuda a bajar de peso. \u201cTenemos que realizar durante media hora al d\u00eda, o al menos cinco veces por semana, una actividad vigorosa\u201d, se\u00f1al\u00f3 Cheung.<\/p>\n

A menudo, la especialista anima a considerar la posibilidad de realizar actividad f\u00edsica mediante caminatas a paso ligero y clases de gimnasia. La clave est\u00e1 en evitar el sedentarismo durante la mayor parte del d\u00eda.<\/p>\n

Los ni\u00f1os deben acostumbrarse a comer sano desde chicos (Cr\u00e9dito: Getty)
\nCentrarse en la calidad de la dieta<\/p>\n

Una de las recomendaciones m\u00e1s importantes a la hora de pensar los nutrientes que vamos a comer y tomar, es el hecho de centrarse en la calidad de los alimentos.<\/p>\n

El tipo de carbohidratos en la dieta es m\u00e1s importante que la cantidad de carbohidratos que pueda tener, porque algunas fuentes de carbohidratos, como las verduras (aparte de las papas), las frutas y los granos integrales, son m\u00e1s saludables que otras.<\/p>\n

El doctor Cormillot sostiene que la quinoa y la soja tienen prote\u00ednas completas. El consumo frecuente de frutas y verduras garantiza la ingesta de vitaminas, minerales y fibra alimentaria, adem\u00e1s de muchos nutrientes esenciales. Las combinaciones como por ejemplo, de lentejas y arroz integral, son combinaciones de prote\u00ednas que se complementan y hacen una prote\u00edna completa. El arroz integral, sumado a los frutos secos y a las semillas de lino y ch\u00eda, son tambi\u00e9n muy buenos alimentos.<\/p>\n

Harvard tambi\u00e9n aconseja a los consumidores que eviten las bebidas azucaradas, una fuente importante de calor\u00edas, generalmente con poco valor nutricional. Tambi\u00e9n alienta a los consumidores a usar aceites saludables y no establece un porcentaje m\u00e1ximo de calor\u00edas que las personas deben obtener cada d\u00eda de fuentes saludables de grasa.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

Chequeo m\u00e9dico anual: cu\u00e1ndo conviene hacerlo y por qu\u00e9<\/p>\n

Los beneficios para la salud de la alimentaci\u00f3n sin carne y las mejores t\u00e1cticas para realizar el cambio de h\u00e1bito<\/p>\n

C\u00f3mo aliviar la ansiedad y reducir el estr\u00e9s con cinco ejercicios f\u00edsicos<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1041109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1041157,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041109\/revisions\/1041157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1041109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1041109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1041109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}