{"id":1042358,"date":"2023-06-15T00:59:44","date_gmt":"2023-06-15T03:59:44","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/06\/15\/calorias-saludables-o-procesadas-como-reaccionan-los-microbios-del-intestino-a-cada-plato\/"},"modified":"2023-06-18T01:17:45","modified_gmt":"2023-06-18T04:17:45","slug":"calorias-saludables-o-procesadas-como-reaccionan-los-microbios-del-intestino-a-cada-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/06\/15\/calorias-saludables-o-procesadas-como-reaccionan-los-microbios-del-intestino-a-cada-plato\/","title":{"rendered":"Calor\u00edas saludables o procesadas: c\u00f3mo reaccionan los microbios del intestino a cada plato"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Un
Un estudio en los Estados Unidos demostr\u00f3 c\u00f3mo el cuerpo humano reacciona de manera diferente cuando consume alimentos integrales ricos en fibra en comparaci\u00f3n con la comida chatarra de los procesados y los ultraprocesados (Getty) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Las calor\u00edas de los alimentos que se ingieren no son similares para el organismo humano. Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos demostr\u00f3 que el cuerpo reacciona de manera diferente seg\u00fan el tipo de alimentos que consume. Comprobaron que no es lo mismo consumir alimentos integrales ricos en fibra que la comida chatarra de los procesados y los ultraprocesados.<\/p>\n

El trabajo, que fue publicado en la revista Nature Communications, postul\u00f3 los mecanismos que hacen que el organismo reaccione distinto seg\u00fan el tipo de comidas que se ingieren. Los microbios del intestinos prefieren a la comida saludable.<\/p>\n

Los cient\u00edficos Steven Smith, Karen Corbin y colegas del Instituto de Investigaci\u00f3n Traslacional AdventHealth, en Florida, y del Centro de Biodise\u00f1o de la Salud a trav\u00e9s de Microbiomas de la Universidad del Estado de Arizona, encontraron que los alimentos procesados baratos se absorben m\u00e1s r\u00e1pidamente en el tracto gastrointestinal superior en comparaci\u00f3n con los alimentos saludables, como frutas y verduras.<\/p>\n

Esa diferencia en velocidad significa m\u00e1s calor\u00edas para el organismo y menos para el microbioma intestinal, situado cerca del final del tubo digestivo.<\/p>\n

\"comida
Los alimentos procesados baratos se absorben m\u00e1s r\u00e1pidamente en el tracto gastrointestinal superior en comparaci\u00f3n con los alimentos saludables, como frutas y verduras, seg\u00fan la investigaci\u00f3n publicada en Nature Communications (skynesher\/)<\/figcaption><\/figure>\n

En cambio, cuando una persona come alimentos ricos en fibra no se absorben tan f\u00e1cilmente. Eso implica que hagan un viaje completo por el tracto digestivo hasta el intestino grueso, donde esperan los miles de millones de bacterias que forman el microbioma intestinal.<\/p>\n

Al seguir una dieta rica en fibra, una persona no s\u00f3lo se alimenta sino tambi\u00e9n ayuda a sus microbios intestinales y eso reduce eficazmente la ingesta de calor\u00edas. Los microbios intestinales se disputan las calor\u00edas con el organismo, de acuerdo con Karen Corbin, quien fue la autora principal del estudio.<\/p>\n

\u201cEn una dieta occidental que no alimenta mucho a los microbios, casi toda la energ\u00eda va a nosotros y muy poca a los microbios\u201d, explic\u00f3 Corbin. \u201cNo damos a los microbios ninguna oportunidad de utilizar las calor\u00edas que comimos porque las utilizamos todas. Tiramos de la cuerda hasta un extremo\u201d, se\u00f1al\u00f3 en di\u00e1logo con el diario The Washington Post.<\/p>\n

Antes de hacer la investigaci\u00f3n, el equipo de cient\u00edficos quiso averiguar c\u00f3mo el microbioma intestinal pod\u00eda estar implicado en la regulaci\u00f3n del peso y la salud metab\u00f3lica. Para eso, dise\u00f1aron un ensayo cl\u00ednico peque\u00f1o pero riguroso.<\/p>\n

\"El
El microbiota intestinal (antes se le llamaba flora bacteriana) es un conjunto de microbios que se encuentran en el organismo. Es clave para el estado de salud general\/Archivo (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Reclutaron a 17 hombres y mujeres sanos y compararon lo que ocurr\u00eda cuando se les suministraba una dieta rica en fibra en comparaci\u00f3n con una dieta de alimentos altamente procesados. Los investigadores dieron a a los participantes todas las comidas y les hicieron seguir cada dieta durante 22 d\u00edas.<\/p>\n

Durante la mitad del tiempo que los participantes siguieron cada dieta, los investigadores rastrearon cada calor\u00eda que inger\u00edan y controlaban sus niveles de actividad f\u00edsica. Tambi\u00e9n pasaron seis d\u00edas durante cada fase de la dieta en una diminuta habitaci\u00f3n herm\u00e9tica llamada \u201cc\u00e1mara metab\u00f3lica\u201d.<\/p>\n

Esa experimentaci\u00f3n permiti\u00f3 a los cient\u00edficos determinar exactamente cu\u00e1ntas calor\u00edas quemaban los participantes. Los investigadores recogieron las deposiciones y utilizaron t\u00e9cnicas especiales para analizar aspectos como la cantidad de energ\u00eda y bacterias presentes en las heces.<\/p>\n

Identificaron que los dos tipos de alimentaci\u00f3n eran polos opuestos. Por un lado, la dieta occidental conten\u00eda muchos alimentos altamente procesados, como pochoclos, pan blanco, queso americano, carne picada, bocados de queso (que tambi\u00e9n se conocen como suflitos o chizitos), galletitas de vainilla, embutidos y otras carnes procesadas, bocadillos azucarados y jugos de fruta.<\/p>\n

\"Los
Los cient\u00edficos hicieron un ensayo cl\u00ednico peque\u00f1o con las participantes que recibieron diferentes dietas (IATA\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Por otro lado, se ingiri\u00f3 la \u201cdieta potenciadora del microbioma\u201d. Se dise\u00f1\u00f3 para que la microbiota intestinal recibiera la mayor cantidad posible de alimentos nutritivos. Cuando se ingiere fibra, los microbios intestinales se alimentan de ella y la descomponen mediante un proceso llamado \u201cfermentaci\u00f3n\u201d. Esto produce una gran cantidad de subproductos saludables, como los \u00e1cidos grasos de cadena corta, que son buenos para nuestra salud metab\u00f3lica.<\/p>\n

La dieta potenciadora del microbioma conten\u00eda muchos alimentos con un tipo especial de fibra llamada almid\u00f3n resistente. Esa fibra se encuentra en alimentos como la avena, las alubias o porotos, las lentejas, los garbanzos, el arroz integral, la quinoa y otros cereales integrales. La dieta tambi\u00e9n incluy\u00f3 muchos frutos secos, frutas y verduras.<\/p>\n

Los cient\u00edficos evitaron que los participantes consumieran alimentos procesados triturados o refinados para evitar que se absorbieran con demasiada rapidez. De esta manera, buscaron maximizar la cantidad de comida que llegar\u00eda a los microbios del intestino grueso<\/p>\n

Por eso, les dieron frutos secos enteros, por ejemplo, en lugar de mantequilla de frutos secos, y trozos de filete en lugar de carne picada. Las comidas se dise\u00f1aron para reducir al m\u00ednimo los alimentos muy procesados. Las dos dietas aportaron a cada participante la misma cantidad de calor\u00edas y cantidades similares de prote\u00ednas, grasas y carbohidratos.<\/p>\n

\"La
La dieta potenciadora del microbioma lleg\u00f3 al microbiota intestinal. No pas\u00f3 lo mismo con la dieta de comida chatarra (iStock) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Ambas dietas ten\u00edan las mismas calor\u00edas, pero una bajaba al colon y alimentaba a los microbios. En cambio, la de comida chatarra no llegaba. \u201cLa dieta potenciadora del microbioma fue realmente dise\u00f1ada para hacer feliz al microbiota intestinal\u201d, sostuvo Smith.<\/p>\n

Los cient\u00edficos descubrieron que los participantes absorb\u00edan significativamente menos calor\u00edas con la dieta rica en fibra en comparaci\u00f3n con la dieta procesada. En promedio, perd\u00edan 217 calor\u00edas al d\u00eda con la dieta rica en fibra, unas 116 calor\u00edas m\u00e1s de las que perd\u00edan con la dieta de alimentos procesados.<\/p>\n

Algunos participantes perdieron casi 400 calor\u00edas al d\u00eda con la dieta rica en fibra. Estas calor\u00edas perdidas se manifestaron en las heces de varias maneras. Por ejemplo, los participantes ten\u00edan m\u00e1s alimentos sin digerir en las heces. Pero tambi\u00e9n ten\u00edan mucha m\u00e1s \u201cbiomasa\u201d bacteriana y \u00e1cidos grasos de cadena corta en las heces, se\u00f1al de que sus microbios intestinales estaban ocupados multiplic\u00e1ndose y fermentando.<\/p>\n

Con la dieta rica en fibra, ten\u00edan mayores niveles circulantes de \u00e1cidos grasos de cadena corta y mayores niveles de hormonas como la GLP-1, que promueve la saciedad. Los participantes perdieron algo m\u00e1s de peso y grasa corporal con la dieta rica en fibra. Sin embargo, a pesar de absorber menos calor\u00edas diarias, no mostraron ning\u00fan signo de aumento del hambre.<\/p>\n

\"Obesidad\"
Cuando los participantes recibieron la dieta rica en fibra, ten\u00edan mayores niveles de hormonas como la GLP-1, que promueve la saciedad\/Archivo (Peter Dazeley\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Muchos estudios sugieren que el microbioma intestinal influye en el peso y la composici\u00f3n corporal de cada persona. Se ha descubierto que las personas con obesidad, por ejemplo, tienen menos diversidad bacteriana en sus intestinos y otras diferencias en sus microbiomas en comparaci\u00f3n con las personas delgadas.<\/p>\n

\u201cSi bien se trata de un estudio peque\u00f1o, el estudio que se public\u00f3 en Nature Communications es interesante por su dise\u00f1o controlado\u201d, dijo a Infobae el doctor en qu\u00edmica Gabriel Vinderola, investigador principal del Conicet y la Universidad Nacional del Litoral en Santa Fe y miembro de la Asociaci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional para Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos.<\/p>\n

El dise\u00f1o consisti\u00f3 en que un grupo de los participantes empez\u00f3 por la dieta que potencia la microbiota y luego pasaron a la dieta \u201cOccidental\u201d. El otro grupo fue al rev\u00e9s, ambos por 22 d\u00edas seguidos, separados por dos semanas de descanso. \u201cLos investigadores controlaron lo que com\u00edan, las deposiciones, la orina y el gasto energ\u00e9tico total, y para eso alojaron a los participantes en habitaciones que pod\u00edan medir el gasto cal\u00f3rico del cuerpo. Por eso, el estudio es muy relevante\u201d.<\/p>\n

\"La
La dieta rica en fibras aporta \u00e1cidos grasos de cadena corta, que son antiinflamatorios, anticancer\u00edgenos y beneficiosos para que las c\u00e9lulas del intestino se renueven\/Archivo (Doreen Hassek\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Adem\u00e1s de registrar lo que com\u00edan y que les tomaran muestras de sangre, los participantes estaban en una c\u00e1mara que permit\u00eda registrar la energ\u00eda por la actividad metab\u00f3lica. Es decir, registraron el calor que emanaban, agreg\u00f3. \u201cEntre los resultados, se demostr\u00f3 que la comida rica en fibras llega a la microbiota y se elimina m\u00e1s energ\u00eda en las heces. Esto genera un mejor balance energ\u00e9tico y se evita que haya m\u00e1s sobrepeso y obesidad a mediano plazo\u201d, afirm\u00f3 el cient\u00edfico.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n el estudio, si bien ambas dietas ten\u00edan las mismas calor\u00edas totales, se corrobor\u00f3 que cuando se consumi\u00f3 una dieta rica en fibras, parte de lo ingerido se absorbi\u00f3 como \u00e1cidos grasos de cadena corta. Esos \u00e1cidos son antiinflamatorios, anticancer\u00edgenos y beneficiosos para que las c\u00e9lulas del intestino se renueven\u201d, se\u00f1al\u00f3 Vinderola.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

Por qu\u00e9 la fructosa de los alimentos procesados est\u00e1 en la mira de la ciencia como un enemigo para la salud<\/p>\n

Por qu\u00e9 las bacterias y los hongos en la boca ayudar\u00edan a entender mejor a las caries<\/p>\n

La sorprendente relaci\u00f3n entre la dieta y la aparici\u00f3n de la esclerosis m\u00faltiple<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio en los Estados Unidos demostr\u00f3 c\u00f3mo el cuerpo humano reacciona de manera diferente cuando consume alimentos integrales ricos en fibra en comparaci\u00f3n con la comida chatarra de los procesados y los ultraprocesados (Getty) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\nLas calor\u00edas de los alimentos que se ingieren no son similares para el organismo humano. Un nuevo estudio realizado en Estados Unidos demostr\u00f3 que el cuerpo reacciona de manera diferente seg\u00fan el tipo de alimentos que consume. Comprobaron que no es lo mismo consumir alimentos integrales ricos en fibra que la comida chatarra de los procesados y los ultraprocesados.<\/p>\n

El trabajo, que fue publicado en la revista Nature Communications, postul\u00f3 los mecanismos que hacen que el organismo reaccione distinto seg\u00fan el tipo de comidas que se ingieren. Los microbios del intestinos prefieren a la comida saludable.<\/p>\n

Los cient\u00edficos Steven Smith, Karen Corbin y colegas del Instituto de Investigaci\u00f3n Traslacional AdventHealth, en Florida, y del Centro de Biodise\u00f1o de la Salud a trav\u00e9s de Microbiomas de la Universidad del Estado de Arizona, encontraron que los alimentos procesados baratos se absorben m\u00e1s r\u00e1pidamente en el tracto gastrointestinal superior en comparaci\u00f3n con los alimentos saludables, como frutas y verduras.<\/p>\n

Esa diferencia en velocidad significa m\u00e1s calor\u00edas para el organismo y menos para el microbioma intestinal, situado cerca del final del tubo digestivo.<\/p>\n

Los alimentos procesados baratos se absorben m\u00e1s r\u00e1pidamente en el tracto gastrointestinal superior en comparaci\u00f3n con los alimentos saludables, como frutas y verduras, seg\u00fan la investigaci\u00f3n publicada en Nature Communications (skynesher\/)
\nEn cambio, cuando una persona come alimentos ricos en fibra no se absorben tan f\u00e1cilmente. Eso implica que hagan un viaje completo por el tracto digestivo hasta el intestino grueso, donde esperan los miles de millones de bacterias que forman el microbioma intestinal.<\/p>\n

Al seguir una dieta rica en fibra, una persona no s\u00f3lo se alimenta sino tambi\u00e9n ayuda a sus microbios intestinales y eso reduce eficazmente la ingesta de calor\u00edas. Los microbios intestinales se disputan las calor\u00edas con el organismo, de acuerdo con Karen Corbin, quien fue la autora principal del estudio.<\/p>\n

\u201cEn una dieta occidental que no alimenta mucho a los microbios, casi toda la energ\u00eda va a nosotros y muy poca a los microbios\u201d, explic\u00f3 Corbin. \u201cNo damos a los microbios ninguna oportunidad de utilizar las calor\u00edas que comimos porque las utilizamos todas. Tiramos de la cuerda hasta un extremo\u201d, se\u00f1al\u00f3 en di\u00e1logo con el diario The Washington Post.<\/p>\n

Antes de hacer la investigaci\u00f3n, el equipo de cient\u00edficos quiso averiguar c\u00f3mo el microbioma intestinal pod\u00eda estar implicado en la regulaci\u00f3n del peso y la salud metab\u00f3lica. Para eso, dise\u00f1aron un ensayo cl\u00ednico peque\u00f1o pero riguroso.<\/p>\n

El microbiota intestinal (antes se le llamaba flora bacteriana) es un conjunto de microbios que se encuentran en el organismo. Es clave para el estado de salud general\/Archivo (Getty Images\/iStockphoto\/)
\nReclutaron a 17 hombres y mujeres sanos y compararon lo que ocurr\u00eda cuando se les suministraba una dieta rica en fibra en comparaci\u00f3n con una dieta de alimentos altamente procesados. Los investigadores dieron a a los participantes todas las comidas y les hicieron seguir cada dieta durante 22 d\u00edas.<\/p>\n

Durante la mitad del tiempo que los participantes siguieron cada dieta, los investigadores rastrearon cada calor\u00eda que inger\u00edan y controlaban sus niveles de actividad f\u00edsica. Tambi\u00e9n pasaron seis d\u00edas durante cada fase de la dieta en una diminuta habitaci\u00f3n herm\u00e9tica llamada \u201cc\u00e1mara metab\u00f3lica\u201d.<\/p>\n

Esa experimentaci\u00f3n permiti\u00f3 a los cient\u00edficos determinar exactamente cu\u00e1ntas calor\u00edas quemaban los participantes. Los investigadores recogieron las deposiciones y utilizaron t\u00e9cnicas especiales para analizar aspectos como la cantidad de energ\u00eda y bacterias presentes en las heces.<\/p>\n

Identificaron que los dos tipos de alimentaci\u00f3n eran polos opuestos. Por un lado, la dieta occidental conten\u00eda muchos alimentos altamente procesados, como pochoclos, pan blanco, queso americano, carne picada, bocados de queso (que tambi\u00e9n se conocen como suflitos o chizitos), galletitas de vainilla, embutidos y otras carnes procesadas, bocadillos azucarados y jugos de fruta.<\/p>\n

Los cient\u00edficos hicieron un ensayo cl\u00ednico peque\u00f1o con las participantes que recibieron diferentes dietas (IATA\/)
\nPor otro lado, se ingiri\u00f3 la \u201cdieta potenciadora del microbioma\u201d. Se dise\u00f1\u00f3 para que la microbiota intestinal recibiera la mayor cantidad posible de alimentos nutritivos. Cuando se ingiere fibra, los microbios intestinales se alimentan de ella y la descomponen mediante un proceso llamado \u201cfermentaci\u00f3n\u201d. Esto produce una gran cantidad de subproductos saludables, como los \u00e1cidos grasos de cadena corta, que son buenos para nuestra salud metab\u00f3lica.<\/p>\n

La dieta potenciadora del microbioma conten\u00eda muchos alimentos con un tipo especial de fibra llamada almid\u00f3n resistente. Esa fibra se encuentra en alimentos como la avena, las alubias o porotos, las lentejas, los garbanzos, el arroz integral, la quinoa y otros cereales integrales. La dieta tambi\u00e9n incluy\u00f3 muchos frutos secos, frutas y verduras.<\/p>\n

Los cient\u00edficos evitaron que los participantes consumieran alimentos procesados triturados o refinados para evitar que se absorbieran con demasiada rapidez. De esta manera, buscaron maximizar la cantidad de comida que llegar\u00eda a los microbios del intestino grueso<\/p>\n

Por eso, les dieron frutos secos enteros, por ejemplo, en lugar de mantequilla de frutos secos, y trozos de filete en lugar de carne picada. Las comidas se dise\u00f1aron para reducir al m\u00ednimo los alimentos muy procesados. Las dos dietas aportaron a cada participante la misma cantidad de calor\u00edas y cantidades similares de prote\u00ednas, grasas y carbohidratos.<\/p>\n

La dieta potenciadora del microbioma lleg\u00f3 al microbiota intestinal. No pas\u00f3 lo mismo con la dieta de comida chatarra (iStock) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\nAmbas dietas ten\u00edan las mismas calor\u00edas, pero una bajaba al colon y alimentaba a los microbios. En cambio, la de comida chatarra no llegaba. \u201cLa dieta potenciadora del microbioma fue realmente dise\u00f1ada para hacer feliz al microbiota intestinal\u201d, sostuvo Smith.<\/p>\n

Los cient\u00edficos descubrieron que los participantes absorb\u00edan significativamente menos calor\u00edas con la dieta rica en fibra en comparaci\u00f3n con la dieta procesada. En promedio, perd\u00edan 217 calor\u00edas al d\u00eda con la dieta rica en fibra, unas 116 calor\u00edas m\u00e1s de las que perd\u00edan con la dieta de alimentos procesados.<\/p>\n

Algunos participantes perdieron casi 400 calor\u00edas al d\u00eda con la dieta rica en fibra. Estas calor\u00edas perdidas se manifestaron en las heces de varias maneras. Por ejemplo, los participantes ten\u00edan m\u00e1s alimentos sin digerir en las heces. Pero tambi\u00e9n ten\u00edan mucha m\u00e1s \u201cbiomasa\u201d bacteriana y \u00e1cidos grasos de cadena corta en las heces, se\u00f1al de que sus microbios intestinales estaban ocupados multiplic\u00e1ndose y fermentando.<\/p>\n

Con la dieta rica en fibra, ten\u00edan mayores niveles circulantes de \u00e1cidos grasos de cadena corta y mayores niveles de hormonas como la GLP-1, que promueve la saciedad. Los participantes perdieron algo m\u00e1s de peso y grasa corporal con la dieta rica en fibra. Sin embargo, a pesar de absorber menos calor\u00edas diarias, no mostraron ning\u00fan signo de aumento del hambre.<\/p>\n

Cuando los participantes recibieron la dieta rica en fibra, ten\u00edan mayores niveles de hormonas como la GLP-1, que promueve la saciedad\/Archivo (Peter Dazeley\/)
\nMuchos estudios sugieren que el microbioma intestinal influye en el peso y la composici\u00f3n corporal de cada persona. Se ha descubierto que las personas con obesidad, por ejemplo, tienen menos diversidad bacteriana en sus intestinos y otras diferencias en sus microbiomas en comparaci\u00f3n con las personas delgadas.<\/p>\n

\u201cSi bien se trata de un estudio peque\u00f1o, el estudio que se public\u00f3 en Nature Communications es interesante por su dise\u00f1o controlado\u201d, dijo a Infobae el doctor en qu\u00edmica Gabriel Vinderola, investigador principal del Conicet y la Universidad Nacional del Litoral en Santa Fe y miembro de la Asociaci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional para Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos.<\/p>\n

El dise\u00f1o consisti\u00f3 en que un grupo de los participantes empez\u00f3 por la dieta que potencia la microbiota y luego pasaron a la dieta \u201cOccidental\u201d. El otro grupo fue al rev\u00e9s, ambos por 22 d\u00edas seguidos, separados por dos semanas de descanso. \u201cLos investigadores controlaron lo que com\u00edan, las deposiciones, la orina y el gasto energ\u00e9tico total, y para eso alojaron a los participantes en habitaciones que pod\u00edan medir el gasto cal\u00f3rico del cuerpo. Por eso, el estudio es muy relevante\u201d.<\/p>\n

La dieta rica en fibras aporta \u00e1cidos grasos de cadena corta, que son antiinflamatorios, anticancer\u00edgenos y beneficiosos para que las c\u00e9lulas del intestino se renueven\/Archivo (Doreen Hassek\/)
\nAdem\u00e1s de registrar lo que com\u00edan y que les tomaran muestras de sangre, los participantes estaban en una c\u00e1mara que permit\u00eda registrar la energ\u00eda por la actividad metab\u00f3lica. Es decir, registraron el calor que emanaban, agreg\u00f3. \u201cEntre los resultados, se demostr\u00f3 que la comida rica en fibras llega a la microbiota y se elimina m\u00e1s energ\u00eda en las heces. Esto genera un mejor balance energ\u00e9tico y se evita que haya m\u00e1s sobrepeso y obesidad a mediano plazo\u201d, afirm\u00f3 el cient\u00edfico.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n el estudio, si bien ambas dietas ten\u00edan las mismas calor\u00edas totales, se corrobor\u00f3 que cuando se consumi\u00f3 una dieta rica en fibras, parte de lo ingerido se absorbi\u00f3 como \u00e1cidos grasos de cadena corta. Esos \u00e1cidos son antiinflamatorios, anticancer\u00edgenos y beneficiosos para que las c\u00e9lulas del intestino se renueven\u201d, se\u00f1al\u00f3 Vinderola.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

Por qu\u00e9 la fructosa de los alimentos procesados est\u00e1 en la mira de la ciencia como un enemigo para la salud<\/p>\n

Por qu\u00e9 las bacterias y los hongos en la boca ayudar\u00edan a entender mejor a las caries<\/p>\n

La sorprendente relaci\u00f3n entre la dieta y la aparici\u00f3n de la esclerosis m\u00faltiple<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042358"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1042358"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1042408,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1042358\/revisions\/1042408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1042358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1042358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1042358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}