{"id":1051054,"date":"2024-04-10T21:32:57","date_gmt":"2024-04-11T00:32:57","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/04\/10\/derretimiento-del-chocolate-el-cambio-climatico-amenaza-a-la-universal-golosina\/"},"modified":"2024-04-10T21:32:57","modified_gmt":"2024-04-11T00:32:57","slug":"derretimiento-del-chocolate-el-cambio-climatico-amenaza-a-la-universal-golosina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/04\/10\/derretimiento-del-chocolate-el-cambio-climatico-amenaza-a-la-universal-golosina\/","title":{"rendered":"\u00abDerretimiento\u00bb del chocolate: el cambio clim\u00e1tico amenaza a la universal golosina"},"content":{"rendered":"

Es cierto que una suba de precios no es noticia en Argentina, porque todo sube.
Y los reacomodamientos relativos de precios son tan complejos <\/a>y dependen de tantos factores, que casi nada puede sorprendernos.<\/p>\n

Si agregamos que en las pascuas recientes, como todos los a\u00f1os, la demanda de huevos de pascua produjo la acostumbrada suba especulativa de todos los chocolates, ni el m\u00e1s perspicaz observador podr\u00eda haber registrado lo que en el mundo se anuncia como \u201cel derretimiento del chocolate\u201d.<\/p>\n

Un fen\u00f3meno de aumento global y sostenido de los precios del cacao provocados por las malas cosechas en los principales pa\u00edses productores del mundo, afectados de lleno por el calentamiento global.<\/p>\n

Un largo camino recorri\u00f3 el cacao desde que, mucho antes de que los espa\u00f1oles llegaran a Am\u00e9rica, los Aztecas hicieron popular el \u201cxocolatl\u201d, la bebida energizante y amarga que obten\u00edan tostando, moliendo y mezclando las semillas con agua.<\/p>\n

Los granos de cacao tostados y molidos, dieron el primer chocolate en tiempos de los aztecas. Imagen: CCO \/ pxhere.com<\/figcaption><\/figure>\n

De hecho, hoy en el mundo no son latinos, ni los principales productores ni los principales consumidores del mundo.
La ingesta anual de chocolate puede superar los 8 kg por persona en Reino Unido, o los 5 kg en Estados Unidos y Europa. M\u00e1s del doble de los 2 kilos por habitante y por a\u00f1o que se consumen en Argentina, donde consumimos lo mismo que el resto de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

En cuanto a la producci\u00f3n, el cultivo del cacao requiere de condiciones clim\u00e1ticas espec\u00edficas que hacen que se produzca \u00fanicamente en una banda geogr\u00e1fica estrecha, cerca del Ecuador. Aunque algunos pa\u00edses latinoamericanos son importantes productores (Ecuador, Brasil, Per\u00fa), los principales productores del mundo son Costa de Marfil, Indonesia, Ghana y Camer\u00fan.<\/p>\n

Los productores de cacao est\u00e1n en la banda ecuatorial del mundo. Gr\u00e1fica: Statista.com<\/figcaption><\/figure>\n

En las \u00faltimas semanas los precios del cacao subieron a m\u00e1ximos hist\u00f3ricos en las bolsas de productos b\u00e1sicos de Londres y Nueva York, alcanzando m\u00e1s de 10.000 d\u00f3lares la tonelada por primera vez, despu\u00e9s de la tercera mala cosecha consecutiva en \u00c1frica occidental.<\/strong> Ghana y Costa de Marfil, que en conjunto producen m\u00e1s de la mitad de la cosecha mundial de cacao, se han visto afectadas por condiciones clim\u00e1ticas extremas agravadas por la crisis clim\u00e1tica y el fen\u00f3meno clim\u00e1tico de El Ni\u00f1o.<\/p>\n

Peque\u00f1os productores<\/h4>\n

Hay un dato significativo: a diferencia de otros cultivos afectados por el cambio clim\u00e1tico (como el t\u00e9, el caf\u00e9 o las bananas), el cacao se produce mayormente en peque\u00f1os establecimientos, con lo que el cuadro general se agrava porque los peque\u00f1os productores no tienen con que afrontar el requerimiento de reinversi\u00f3n en plantaciones envejecidas.<\/p>\n

Empresas como Nestl\u00e9, propietaria de marcas emblem\u00e1ticas de chocolates, anuncian que ser\u00e1 necesario aumentar los precios para los consumidores despu\u00e9s de que los precios del cacao se triplicaran en un a\u00f1o.<\/p>\n

En su art\u00edculo sobre el tema, The Guardian<\/a> cita a Amourlaye Tour\u00e9, asesor principal de la ONG Mighty Earth: "Los precios r\u00e9cord del cacao beneficiar\u00e1n poco a los propios pa\u00edses productores de cacao, ya que la materia prima se transforma en un producto terminado despu\u00e9s de ser exportada".
Agreg\u00f3 que \u201clos precios del cacao han alcanzado niveles r\u00e9cord en el mercado internacional. Parad\u00f3jicamente, esto no significa mayores ingresos para los productores\u201d. <\/p>\n

Es que el cacao sigue la l\u00f3gica de muchas exportaciones de los pa\u00edses pobres: exportar materias primas para comprarlas elaboradas. En esas condiciones, los productores de cacao, no reciben mejores precios por sus semillas. <\/p>\n

Otros expertos advierten que pese a que la disminuci\u00f3n de estos a\u00f1os ronda apenas el 10% de la producci\u00f3n mundial, no puede esperarse una recuperaci\u00f3n inmediata, porque los \u00e1rboles tardan varios a\u00f1os antes de entrar en producci\u00f3n desde que son implantados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es cierto que una suba de precios no es noticia en Argentina, porque todo sube.
\nY los reacomodamientos relativos de precios son tan complejos y dependen de tantos factores, que casi nada puede sorprendernos.
\nSi agregamos que en las pascuas recientes, como todos los a\u00f1os, la demanda de huevos de pascua produjo la acostumbrada suba especulativa de todos los chocolates, ni el m\u00e1s perspicaz observador podr\u00eda haber registrado lo que en el mundo se anuncia como \u201cel derretimiento del chocolate\u201d.
\nUn fen\u00f3meno de aumento global y sostenido de los precios del cacao provocados por las malas cosechas en los principales pa\u00edses productores del mundo, afectados de lleno por el calentamiento global.
\nUn largo camino recorri\u00f3 el cacao desde que, mucho antes de que los espa\u00f1oles llegaran a Am\u00e9rica, los Aztecas hicieron popular el \u201cxocolatl\u201d, la bebida energizante y amarga que obten\u00edan tostando, moliendo y mezclando las semillas con agua.
\nLos granos de cacao tostados y molidos, dieron el primer chocolate e..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1051055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/720-458.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1051054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1051054"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1051054\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1051055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1051054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1051054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1051054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}