{"id":1082281,"date":"2024-07-08T12:12:49","date_gmt":"2024-07-08T15:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/07\/08\/recorrida-gastronomica-por-barrio-guemes\/"},"modified":"2024-07-08T12:12:49","modified_gmt":"2024-07-08T15:12:49","slug":"recorrida-gastronomica-por-barrio-guemes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/07\/08\/recorrida-gastronomica-por-barrio-guemes\/","title":{"rendered":"Recorrida gastron\u00f3mica por barrio G\u00fcemes"},"content":{"rendered":"

A la hora de probar comida oriunda de la India Elefante Bengal<\/strong><\/a> es una referencia ineludible en C\u00f3rdoba. <\/p>\n

Bengal es un lugar sagrado de la India, donde naci\u00f3 un avatar de la Divinidad. Y la menci\u00f3n del elefante es porque en la entrada a ese lugar estaba un elefante que con su trompa le daba la bendici\u00f3n a los peregrinos. <\/p>\n

Los platos que se ofrecen se basan en la ayurveda, que es la medicina de India, cuyo objetivo es limpiar el cuerpo y restaurar el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el esp\u00edritu. No se utilizan carnes, ni pescado, huevo, ajo o cebolla (porque en este caso son alimentos tam\u00e1sico o de energ\u00eda baja). La divinidad acepta todo tipo de alimentos que no sean animales. <\/p>\n

Nuestra visita en Elefante Bengal, de India a C\u00f3rdoba (Foto Gustavo Arnoldt)<\/figcaption><\/figure>\n

Las cenas que ofrece Elefante Bengal son los tali con seis preparaciones que traen arroces, vegetales, legumbres, charmi (salsas agridulces picantes que activan el fuego digestivo y queman las grasas). La bebida se llama rasa, que tiene te rojo, cardamomo y manzana tostada en caramelo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tienen el chai (a base de jengibre, canela, laurel, t\u00e9 negro que ayuda a armonizar los puntos energ\u00e9ticos). El chai es como nuestro mate, en India se toma a toda hora.<\/p>\n

Tartas veganas sin tacc, las infusiones y bolitas de l\u00e1cteos, son las alternativas para la merienda.<\/p>\n

\u201cFui a los 17 a\u00f1os a vivir a un Templo y me hice vegetariano, y mucha gente que se cruz\u00f3 conmigo se hizo vegetariano y siente el amor hacia los animales\u201d, dice Mart\u00edn Dure, el propietario de Elefante Bengal.<\/p>\n

Ubicado en Fructuoso Rivera 224, est\u00e1 abierto todas las noches desde las 20 y meriendas viernes, s\u00e1bados y domingos. Para almuerzos de lunes a viernes al mediod\u00eda.<\/p>\n

Mart\u00edn Dure, due\u00f1o de Elefante Bengal.<\/figcaption><\/figure>\n

Entre otras opciones gastron\u00f3micas sobresale la \u00e1rabe. Lo del Turco<\/strong><\/a>, <\/strong>en Fructuoso Rivera 250, ofrece picadas que consisten en varios platitos con las cl\u00e1sicas empanadas \u00e1rabes cerradas, ni\u00f1os envueltos, kepi frito, falafel (croquetas de garbanzo) con pur\u00e9 de garbanzo y berenjena, acompa\u00f1ados por papas fritas. <\/p>\n

Tambi\u00e9n tiene humus que se prepara con garbanzos crudos que se cocinan durante una hora luego se cambia el agua, se vuelve a hervir y se lo procesa con una pasta de s\u00e9samo, sal, lim\u00f3n, aceite y unos dientes de ajo, una especie de crema de garbanzo.<\/p>\n

Otras opciones son shawarma con papas y seis verduras distintas con tres salsas, tambi\u00e9n hay lomitos \u00e1rabe. Viene en un pan \u00e1rabe con tomate, lechuga, queso y huevo, salsas y las carnes del shawarma. <\/p>\n

Hace cuatro a\u00f1os que est\u00e1n, atienden desde las 19 hasta la medianoche y los fines de semana hasta las 1.30 de la ma\u00f1ana. <\/p>\n

Picada \u00e1rabe en Lo del Turco ubicada en calle Fructuoso Rivera 250 (Foto Gustavo Arnoldt).<\/figcaption><\/figure>\n

Si nunca probaron comida tailandesa hay que vivenciar la visita a Khaosan Thai Food<\/strong><\/a>. <\/p>\n

Su propietaria, Macarena Caba\u00f1es Godoy, nos coment\u00f3 que \u201cesto surgi\u00f3 en el 2020, anteriormente con mi novio hab\u00edamos viajado a Tailandia, donde hicimos cursos de cocina, y la caracter\u00edstica principal es una identidad muy marcada, con condimentos propios del pa\u00eds, pese a que cuenta con influencias de la comida china y japonesa". En Tailandia se utilizan muchos los mariscos al ser un pa\u00eds costero, con el mar de los dos lados. <\/p>\n

En nuestra visita probamos el Pad Thai: son fideos de arroz importados de Tailandia salteados con huevo, verdeo y brotes de soja frescos. Condimentados con salsa de soja, az\u00facar mascabo y pasta de tamarindo thai con mariscos, un manjar. <\/p>\n

Trabajan de mi\u00e9rcoles a domingo desde las 19 a la medianoche en Belgrano 867, en una galer\u00eda que se llama \u201cTiempo atr\u00e1s\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A la hora de probar comida oriunda de la India Elefante Bengal es una referencia ineludible en C\u00f3rdoba.
\nBengal es un lugar sagrado de la India, donde naci\u00f3 un avatar de la Divinidad. Y la menci\u00f3n del elefante es porque en la entrada a ese lugar estaba un elefante que con su trompa le daba la bendici\u00f3n a los peregrinos.
\nLos platos que se ofrecen se basan en la ayurveda, que es la medicina de India, cuyo objetivo es limpiar el cuerpo y restaurar el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el esp\u00edritu. No se utilizan carnes, ni pescado, huevo, ajo o cebolla (porque en este caso son alimentos tam\u00e1sico o de energ\u00eda baja). La divinidad acepta todo tipo de alimentos que no sean animales.
\nNuestra visita en Elefante Bengal, de India a C\u00f3rdoba (Foto Gustavo Arnoldt)Las cenas que ofrece Elefante Bengal son los tali con seis preparaciones que traen arroces, vegetales, legumbres, charmi (salsas agridulces picantes que activan el fuego digestivo y queman las grasas). La bebida se llama rasa, que ti..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1082282,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/720-170.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082281"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1082281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1082282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1082281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1082281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1082281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}