{"id":1095156,"date":"2024-08-13T20:32:42","date_gmt":"2024-08-13T23:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/08\/13\/carnicerias-y-supermercados-aumentaron-las-ventas-de-carne-pero-advierten-por-subas-de-precios\/"},"modified":"2024-08-13T20:32:42","modified_gmt":"2024-08-13T23:32:42","slug":"carnicerias-y-supermercados-aumentaron-las-ventas-de-carne-pero-advierten-por-subas-de-precios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2024\/08\/13\/carnicerias-y-supermercados-aumentaron-las-ventas-de-carne-pero-advierten-por-subas-de-precios\/","title":{"rendered":"Carnicer\u00edas y Supermercados: aumentaron las ventas de carne pero advierten por subas de precios"},"content":{"rendered":"

El consumo de carne vacuna en Argentina<\/strong>, que hab\u00eda alcanzado niveles hist\u00f3ricamente bajos, muestra ahora signos de recuperaci\u00f3n<\/strong>, seg\u00fan un informe de la consultora liderada por Andr\u00e9s Costamagna. <\/p>\n

El estudio revela que en julio se observ\u00f3 un incremento en las ventas tanto en carnicer\u00edas barriales como en supermercados.<\/strong><\/p>\n

Este repunte, cercano al 10% en los \u00faltimos dos meses, ha elevado el consumo a un ritmo de 51 kilos por persona al a\u00f1o, aunque sigue lejos del r\u00e9cord hist\u00f3rico de casi 80 kilos por persona.<\/strong><\/p>\n

No obstante, el aumento en la demanda ha venido acompa\u00f1ado de un incremento en los precios. <\/strong><\/p>\n

En julio, el precio promedio de la carne subi\u00f3 un 5%, una variaci\u00f3n moderada en comparaci\u00f3n con otros sectores, pero que podr\u00eda intensificarse en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

Seg\u00fan Costamagna, los cortes m\u00e1s premium, como el vac\u00edo, la colita de cuadril y el lomo, fueron los que m\u00e1s subieron de precio<\/strong>. En contraste, el asado, que se utiliza menos para carne picada y exportaci\u00f3n, ha mantenido ofertas m\u00e1s atractivas en el mercado.<\/strong><\/p>\n

El consultor anticipa que los precios de la carne podr\u00edan aumentar un 6% en las pr\u00f3ximas semanas, un \u201cmovimiento estacional\u201d que tiende a profundizarse a medida que se acerca el verano.<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pasa con la carne de cerdo?<\/h3>\n

Por su parte, la carne de cerdo, que hab\u00eda sido la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica, tambi\u00e9n mostr\u00f3 un aumento significativo del 31% en las \u00faltimas semanas, aunque sigue siendo la alternativa m\u00e1s barata.<\/strong><\/p>\n

Exportaciones<\/strong><\/h3>\n

En el \u00e1mbito de las exportaciones, la industria frigor\u00edfica export\u00f3 47,36 mil toneladas de carne vacuna en junio, marcando una recuperaci\u00f3n del 2,4% mensual tras tres meses consecutivos de ca\u00edda<\/strong>, seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n

China sigue siendo el principal destino de las exportaciones, <\/strong>con un aumento del 14,9% en junio, representando el 70,1% del total exportado. Sin embargo, el precio promedio por tonelada exportada a China cay\u00f3 un 19% anual, situ\u00e1ndose en 3.203 d\u00f3lares.<\/p>\n

Esta disminuci\u00f3n en los precios promedio se replic\u00f3 en casi todos los destinos, con una baja del 13,2% en comparaci\u00f3n con junio del a\u00f1o pasado. Aunque las exportaciones totales crecieron un 13,6% anual en junio, la facturaci\u00f3n disminuy\u00f3 un 1,4% debido a la reducci\u00f3n en el precio promedio.<\/p>\n

El sector muestra signos lentos de recuperaci\u00f3n en el consumo interno, pero las expectativas de aumento en los precios de la carne vacuna y porcina se consolidan.<\/strong> El desaf\u00edo para el mercado local es equilibrar la demanda con la presi\u00f3n sobre los precios, especialmente en un contexto en el que las exportaciones tambi\u00e9n juegan un papel crucial.<\/strong><\/p>\n

El sector frigor\u00edfico enfrenta una posici\u00f3n compleja, ya que debe mantener su competitividad en los mercados internacionales mientras ajusta los precios. Con las proyecciones actuales, los pr\u00f3ximos meses ser\u00e1n decisivos para determinar c\u00f3mo se estabiliza el precio de la carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El consumo de carne vacuna en Argentina, que hab\u00eda alcanzado niveles hist\u00f3ricamente bajos, muestra ahora signos de recuperaci\u00f3n, seg\u00fan un informe de la consultora liderada por Andr\u00e9s Costamagna.
\nEl estudio revela que en julio se observ\u00f3 un incremento en las ventas tanto en carnicer\u00edas barriales como en supermercados.
\nEste repunte, cercano al 10% en los \u00faltimos dos meses, ha elevado el consumo a un ritmo de 51 kilos por persona al a\u00f1o, aunque sigue lejos del r\u00e9cord hist\u00f3rico de casi 80 kilos por persona.
\nNo obstante, el aumento en la demanda ha venido acompa\u00f1ado de un incremento en los precios.
\nEn julio, el precio promedio de la carne subi\u00f3 un 5%, una variaci\u00f3n moderada en comparaci\u00f3n con otros sectores, pero que podr\u00eda intensificarse en los pr\u00f3ximos meses.
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