Acaba de producirse en C\u00f3rdoba un caso que expone los riesgos asociados a esta patolog\u00eda en toda su dimensi\u00f3n.<\/p>\n
El 26 de noviembre se realizaba en la Facultad de Arquitectura de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba (UNC) el \u201cWorkshop Internacional Distrito de Innovaci\u00f3n y Futuro\u201d, un evento acad\u00e9mico con visitantes internacionales.<\/p>\n
C\u00f3mo parte de la organizaci\u00f3n del evento, se hab\u00eda contratado un servicio de catering que cambi\u00f3 por completo el curso de workshop, que result\u00f3 frustrado en sus principales objetivos cuando una cantidad no del todo bien determinada de personas se intoxic\u00f3 con los alimentos.<\/p>\n
En principio ser\u00edan aproximadamente cincuenta las personas que manifestaron s\u00edntomas evidentes, incluyendo docentes, profesores y alumnos. Los s\u00edntomas t\u00edpicos de la salmonelosis se comparten con muchas otras afecciones gastrointestinales por lo que reci\u00e9n varios d\u00edas despu\u00e9s del episodio, se pudo confirmar con cultivos que se trataba de esta bacteria.<\/p>\n
La presunci\u00f3n indica que un arrollado de pollo con mayonesa fue el responsable. Aderezos y pat\u00e9s pueden resultar un caldo de cultivo excelente para la Salmonella.<\/p>\n
La infecci\u00f3n por salmonella (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana relativamente com\u00fan que afecta el tubo intestinal. Esta bacteria generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se expulsa con la materia fecal. La forma m\u00e1s frecuente de infecci\u00f3n en las personas es a trav\u00e9s de agua o alimentos contaminados.<\/p>\n
Algunas personas con infecci\u00f3n por salmonela no tienen s\u00edntomas. Una gran parte presenta diarrea, fiebre y calambres abdominales (estomacales) dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la ingesta. El cuadro suele acompa\u00f1arse de una gran debilidad general. La mayor\u00eda de las personas sanas se recupera en unos pocos d\u00edas o una semana sin tratamiento espec\u00edfico.<\/p>\n
Pero en algunos casos, la diarrea puede causar una deshidrataci\u00f3n grave y requerir atenci\u00f3n m\u00e9dica inmediata o se pueden generar complicaciones graves en pacientes con condiciones previas. Tambi\u00e9n pueden desarrollarse complicaciones que ponen en riesgo la vida si la infecci\u00f3n se propaga a otras zonas fuera de los intestinos.<\/p>\n
En principio, hubo por lo menos dos personas internadas. Una joven estuvo 8 d\u00edas hasta el alta definitiva y Alejandro Cohen, el reconocido arquitecto cordob\u00e9s, est\u00e1 todav\u00eda internado despu\u00e9s de pasar por una UCI.<\/p>\n
Su hijo, Marcos Cohen Arazi, cont\u00f3 a la Cr\u00f3nica Matinal detalles de la experiencia tras la intoxicaci\u00f3n de su padre, quien a\u00fan permanece internado con complicaciones derivadas de esta situaci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cMi padre se est\u00e1 recuperando, no est\u00e1 bien, 100%, pero si est\u00e1 en un proceso de recuperaci\u00f3n respecto a como estaba hace una semana\u201d, fue lo primero que confirm\u00f3.<\/p>\n
\u201cSufri\u00f3 una Salmonella en el marco de un evento acad\u00e9mico en el que muchos docentes, adscriptos y estudiantes fuero afectados por la misma situaci\u00f3n. Explic\u00f3, agregando que \u201del en particular sufri\u00f3 durante varios d\u00edas el hecho de no saber qu\u00e9 era; comenzaron con un diagn\u00f3stico presuntivo de gastroenteritis intestinal y tardamos cuatro d\u00edas hasta que que supimos que el problema hab\u00eda sido tan generalizado y que era Salmonella", a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
En cuanto a las complicaciones de salud de su padre, Marcos explic\u00f3 que tuvo un problema de funcionamiento renal agudo, derivado de la deshidrataci\u00f3n, todo originado en haber comido un men\u00fa que estaba en mal estado".<\/p>\n
\u201cHab\u00eda muchos otros docentes, estudiantes, invitados del exterior; fueron alrededor de 50 las personas intoxicadas y tambi\u00e9n que hubo muchas otras personas hospitalizadas\u201d agreg\u00f3.<\/p>\n
\u201cHubo una nota, un comunicado de un grupo de docentes pidiendo acciones contra el proveedor\u201d agreg\u00f3 en relaci\u00f3n a una solicitud formal que se present\u00f3 en el Consejo directivo de la Facultad de Arquitectura, firmada por una serie de Titulares y Adjuntos que participaron en el evento.<\/p>\n
En principio esa nota se trat\u00f3 en la sesi\u00f3n del \u00faltimo mi\u00e9rcoles y se le dio curso a Asuntos jur\u00eddicos de la Universidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Acaba de producirse en C\u00f3rdoba un caso que expone los riesgos asociados a esta patolog\u00eda en toda su dimensi\u00f3n.
\nEl 26 de noviembre se realizaba en la Facultad de Arquitectura de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba (UNC) el \u201cWorkshop Internacional Distrito de Innovaci\u00f3n y Futuro\u201d, un evento acad\u00e9mico con visitantes internacionales.
\nC\u00f3mo parte de la organizaci\u00f3n del evento, se hab\u00eda contratado un servicio de catering que cambi\u00f3 por completo el curso de workshop, que result\u00f3 frustrado en sus principales objetivos cuando una cantidad no del todo bien determinada de personas se intoxic\u00f3 con los alimentos.
\nEn principio ser\u00edan aproximadamente cincuenta las personas que manifestaron s\u00edntomas evidentes, incluyendo docentes, profesores y alumnos. Los s\u00edntomas t\u00edpicos de la salmonelosis se comparten con muchas otras afecciones gastrointestinales por lo que reci\u00e9n varios d\u00edas despu\u00e9s del episodio, se pudo confirmar con cultivos que se trataba de esta bacteria.
\nLa presunci\u00f3n indica que un arrollado d..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1139197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/720-478.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1139196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1139196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1139196\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1139197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1139196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1139196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1139196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}