Ir a tomar un helado es un cl\u00e1sico en Carlos Paz, y entre las helader\u00edas m\u00e1s tradicionales descubrimos a Venezia, il vero Gelato Italiano. \u201cTodo comenz\u00f3 hace 25 a\u00f1os cuando con mi hermano Salvador emprendimos la elaboraci\u00f3n artesanal de helados. Le pusimos Venezia y gracias a nuestra calidad y que pensamos que siempre se puede aprender algo m\u00e1s ya somos una marca registrada no s\u00f3lo en la provincia de C\u00f3rdoba sino en gran parte de la Argentina\u201d, coment\u00f3 Alfonso Esrequis su propietario junto a su hermano.<\/p>\n
Respecto a la diferencia entre un helado industrial y uno artesanal destac\u00f3 que \u201clo m\u00e1s importante es la selecci\u00f3n de materia primas y la cantidad de crema y leche que integra el helado. Y los de fruta se le debe poner la fruta correspondiente es decir que no se colocan esencias ni cosas artificiales\u201d.<\/p>\n
De acuerdo a mi experiencia cuando te queda una pasta en el paladar te das cuenta que no es un helado artesanal, a lo que Alfonso reconoci\u00f3 que \u201ceso son grasas o aceites hidrogenados que no tienen nada que ver con un helado artesanal\u201d.<\/p>\n \u201cAdem\u00e1s -recalc\u00f3- en materia de precio no hay tanta diferencia entre un helado artesanal y uno industrial. Tampoco te va a llenar el helado industrial ya que tiene un alto porcentaje de aire y grasas reales\u201d.<\/p>\n \u201cNuestro nuevo gusto es el pistacho, que estaba de moda hace 20 a\u00f1os atr\u00e1s y ahora volvi\u00f3 a resurgir. Hacemos un pistacho con un toque salado, es muy rico, y se importa porque del exterior tiene m\u00e1s calidad y, de esa manera, se mantiene el sabor del pistacho\u201d.<\/p>\n Las franquicias de Venezia cuentan con 20 a\u00f1os, el sistema consiste en armar el local y se traslada la mercader\u00eda en camiones. \u201cHoy tenemos locales con franquicia en La Rioja, Tucum\u00e1n, Santiago del Estero, Jujuy y en varias ciudades de la provincia de C\u00f3rdoba, los camiones llevan el helado a menos de 22 grados para que no se corte la cadena de fr\u00edo para garantizar su calidad\u201d.<\/p>\n Tambi\u00e9n hacen tortas heladas, cubanitos rellenos, palito bomb\u00f3n, y algunos postres entre otras. Tienen tortas de oreo, frutilla, selva negra y Mantecol, entre otras.<\/p>\n Por \u00faltimo se\u00f1al\u00f3 que \u201clos gustos m\u00e1s pedidos son dulce leche, y chocolate en todas sus variantes, es decir que la gente siempre vuelve con los gustos tradicionales para degustar\u201d. Para m\u00e1s datos pueden seguirlos en su instagram @veneziaheladosoficial <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ir a tomar un helado es un cl\u00e1sico en Carlos Paz, y entre las helader\u00edas m\u00e1s tradicionales descubrimos a Venezia, il vero Gelato Italiano. \u201cTodo comenz\u00f3 hace 25 a\u00f1os cuando con mi hermano Salvador emprendimos la elaboraci\u00f3n artesanal de helados. Le pusimos Venezia y gracias a nuestra calidad y que pensamos que siempre se puede aprender algo m\u00e1s ya somos una marca registrada no s\u00f3lo en la provincia de C\u00f3rdoba sino en gran parte de la Argentina\u201d, coment\u00f3 Alfonso Esrequis su propietario junto a su hermano.
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