La Semana Santa tiene adem\u00e1s de las celebraciones religiosas, la prescripci\u00f3n, para decirlo de alguna manera, o la indicaci\u00f3n religiosa, sobre lo que no se come: carnes rojas, ni tampoco pollo, y por eso el pescado es indudablemente de los m\u00e1s requerido.<\/p>\n
En el Mercado Norte, si hablamos de pescado, hablamos de la tradicional Pescader\u00eda Fazzio, uno de los puestos donde uno puede encontrar una importante variedad de productos de mar y r\u00edo.<\/p>\n Entre la clientela que visita la pescader\u00eda, nos contaron qu\u00e9 pescado compran en Semana Santa, y el s\u00e1balo, siempre es uno de los que m\u00e1s gusta, y respecto a c\u00f3mo lo preparan, la modalidad a la parrilla, es la m\u00e1s elegida.<\/p>\n Otros consumidores llevan un pescado sin espinas, como el mero y lo preparan, frito y a la cacerola con algunos condimentos o con verdura, en algunos casos y en otros, as\u00ed nom\u00e1s, lo ensalan, le ponen harina y ya est\u00e1, as\u00ed se fr\u00ede.<\/p>\n \u201cLlevo Merluza\u201d, nos dijo un cliente y nos explic\u00f3 que la prepara, tipo escalope y la va a marinar.<\/p>\n \u201cEmpezamos desde las 4 de la ma\u00f1ana acomodando mercader\u00eda, y vendiendo cuando el mercado abre a las 7 ya empieza a entrar la gente\u201d le cont\u00f3 a Canal 10<\/strong>, Tucho Fazzio, uno de los due\u00f1os de la pescader\u00eda, quien agreg\u00f3 que el pescado que m\u00e1s se vende, es siempre similar, no hay alguna tendencia que haya cambiado y nos aclar\u00f3 que \u201csiempre es igual, la merluza, el lomito de at\u00fan, el pejerrey, el pollo de mar, todo eso, fuera de lo que podemos vender para la parrilla, como s\u00e1balo, surub\u00ed, dorado y boga.\u201d<\/p>\n Para Semana Santa no aconsejan uno en particular, como el producto m\u00e1s rendidor, ya que todo depende del paladar de los consumidores… \u201cYo comer\u00eda salm\u00f3n rosado\u201d, coment\u00f3 Fazzio, quien agreg\u00f3 que \u201cno porque me convenga venderlo, pero es lo m\u00e1s rico y en otro precio\u201d, mientras que luego le consultamos precios, desde la escala, desde m\u00e1s abajo, cu\u00e1les ser\u00edan, y nos detall\u00f3: \u201cY el lomito de at\u00fan, la merluza, el pejerrey, el pollo de mar, el pez gallo, todo (2:40) eso est\u00e1 en $10.000 el Kilogramo, no lo movimos de hace un mes y medio que estamos con ese precio\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n Y m\u00e1s arriba, indudablemente cotiza el salm\u00f3n, por ejemplo, respecto de lo que Fazzio se\u00f1al\u00f3 que \u201cel salm\u00f3n cuesta $35.000 el Kilogramo, el at\u00fan rojo $40.000 y despu\u00e9s los mariscos var\u00edan entre 20 y 25 mil pesos el kilo.\u201d<\/p>\n Respecto de cu\u00e1ndo rinde m\u00e1s el pescado, hecho a la cacerola o a la parrilla, el pescadero nos explic\u00f3 que \u201cseg\u00fan qu\u00e9 pescado, porque la cacerola, por ejemplo, con el gallo de mar, se puede hacer como el bifes de la criolla, es f\u00e1cil y rinde much\u00edsimo. Para la parrilla, ya sabemos que m\u00e1s o menos es un kilo por persona.\u201d La Semana Santa tiene adem\u00e1s de las celebraciones religiosas, la prescripci\u00f3n, para decirlo de alguna manera, o la indicaci\u00f3n religiosa, sobre lo que no se come: carnes rojas, ni tampoco pollo, y por eso el pescado es indudablemente de los m\u00e1s requerido.\u00bfQu\u00e9 lleva la gente?<\/strong><\/h3>\n
Los especialistas<\/strong><\/h3>\n
En relaci\u00f3n a a\u00f1os anteriores, quisimos saber c\u00f3mo han venido vendiendo pescado este a\u00f1o, a lo que nos contest\u00f3 que \u201cyo creo que bien, porque la gente se anticip\u00f3 para no tener que hacer cola hoy y ma\u00f1ana, as\u00ed que estamos bien, pero bueno, falta todo el d\u00eda de hoy y ma\u00f1ana tambi\u00e9n.\u201d <\/p>\n
\nEn el Mercado Norte, si hablamos de pescado, hablamos de la tradicional Pescader\u00eda Fazzio, uno de los puestos donde uno puede encontrar una importante variedad de productos de mar y r\u00edo.
\nCaptura de pantalla de Canal 10\u00bfQu\u00e9 lleva la gente?Entre la clientela que visita la pescader\u00eda, nos contaron qu\u00e9 pescado compran en Semana Santa, y el s\u00e1balo, siempre es uno de los que m\u00e1s gusta, y respecto a c\u00f3mo lo preparan, la modalidad a la parrilla, es la m\u00e1s elegida.
\nFoto: Sergio AntoniazziOtros consumidores llevan un pescado sin espinas, como el mero y lo preparan, frito y a la cacerola con algunos condimentos o con verdura, en algunos casos y en otros, as\u00ed nom\u00e1s, lo ensalan, le ponen harina y ya est\u00e1, as\u00ed se fr\u00ede.
\n\u201cLlevo Merluza\u201d, nos dijo un c..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1171542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/720-662.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1171541"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1171541"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1171541\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1171542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1171541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1171541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1171541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}