{"id":1174002,"date":"2025-04-24T09:02:50","date_gmt":"2025-04-24T12:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/04\/24\/la-municipalidad-de-cordoba-organiza-curso-gratuito-de-manipulacion-segura-de-alimentos\/"},"modified":"2025-04-24T09:02:50","modified_gmt":"2025-04-24T12:02:50","slug":"la-municipalidad-de-cordoba-organiza-curso-gratuito-de-manipulacion-segura-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/04\/24\/la-municipalidad-de-cordoba-organiza-curso-gratuito-de-manipulacion-segura-de-alimentos\/","title":{"rendered":"La Municipalidad de C\u00f3rdoba organiza curso gratuito de manipulaci\u00f3n segura de alimentos"},"content":{"rendered":"

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos representan un importante problema de salud p\u00fablica a nivel mundial. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, se estima que cada a\u00f1o 600 millones de personas en todo el mundo enferman luego de consumir alimentos contaminados y 420.000 mueren por esta misma causa (OPS, 2022)<\/strong>. <\/p>\n

Estas enfermedades son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos peligrosos o sus toxinas. La contaminaci\u00f3n de los alimentos puede producirse en cualquier etapa de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n primaria hasta la mesa del consumidor. <\/p>\n

En este sentido, la capacitaci\u00f3n en inocuidad de los alimentos es una acci\u00f3n indispensable para reducir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.<\/strong> Es por ello que, desde diversos organismos internacionales de salud, se recomienda priorizar la capacitaci\u00f3n del personal que manipula alimentos con un enfoque basado en la prevenci\u00f3n.<\/p>\n

Manipuladores<\/h4>\n

Seg\u00fan la FAO, un Manipulador de Alimentos es toda persona que manipula directamente alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios utilizados para los alimentos, o superficies que entren en contacto con los alimentos y que se espera, por tanto, que cumpla con los requerimientos de higiene de los alimentos.<\/p>\n

En Argentina, la actividad est\u00e1 normada y puede accederse al carnet de manipulaci\u00f3n de alimentos, que es el documento obligatorio, establecido por el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA), que habilita a las personas a desarrollar tareas de manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

El carnet tiene validez en todo el territorio de la Rep\u00fablica Argentina. Esto significa que, si un\/a manipulador\/a de alimentos obtiene su carnet en una jurisdicci\u00f3n y luego se traslada a otra, el mismo ser\u00e1 reconocido de igual manera.<\/p>\n

Capacitaci\u00f3n<\/h4>\n

Con este horizonte, la Municipalidad de C\u00f3rdoba a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Salud ha dispuesto el desarrollo de una propuesta de capacitaci\u00f3n para la \u201cManipulaci\u00f3n Segura de Alimentos\u201d que arranca esta misma semana, pero quedar\u00e1 establecida para el resto del a\u00f1o, con el prop\u00f3sito de alcanzar al m\u00e1s amplio universo de personas que trabajan en contacto con alimentos.<\/p>\n

La propuesta arranca este viernes 25 de abril y se desarrollar\u00e1 de 8:30 a 14:00 horas,<\/strong> de manera presencial, en el CPC Mercado Norte.<\/p>\n

Se repetir\u00e1 con el mismo horario y modalidad a lo largo del a\u00f1o, el \u00faltimo viernes de cada mes<\/strong>.<\/p>\n

La secretar\u00eda de Salud a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Calidad Alimentaria invit\u00f3 a los vecinos y vecinas de la ciudad a sumarse a la capacitaci\u00f3n, recordando que ser\u00e1 gratuita y presencial en el CPC Mercado Norte, sobre la calle Oncativo 50.<\/p>\n

Se proporcionar\u00e1n conocimientos claves para manipular alimentos de manera segura, previniendo enfermedades transmitidas por alimentos y garantizando pr\u00e1cticas saludables para productores y consumidores.<\/p>\n

Aunque la capacitaci\u00f3n es abierta al p\u00fablico, est\u00e1 destinada espec\u00edficamente a todas las personas que trabajen o desarrollen actividades relacionadas con la manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong> en establecimientos que elaboren, fraccionen, almacenen, transporten o comercialicen productos alimenticios o sus materias primas.<\/p>\n

Su cursado es gratuito<\/strong> y solo se deber\u00e1 abonar el Carnet de Manipulador en caso de solicitarlo. Para obtenerlo, es obligatorio completar la jornada de capacitaci\u00f3n y aprobar la instancia de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

Inscripci\u00f3n<\/h4>\n

Es importante aclarar que, aquellas personas que no tengan domicilio en la ciudad de C\u00f3rdoba deber\u00e1n gestionar su curso y carnet en el municipio correspondiente al domicilio declarado en su DNI.<\/strong><\/p>\n

Vecinos y vecinas de la ciudad que deseen participar deber\u00e1n registrarse<\/strong> en el siguiente formulario de inscripci\u00f3n: Click Aqu\u00ed<\/strong><\/a><\/p>\n

Quien desee realizarla de manera virtual, podr\u00e1n hacerlo ingresando a la plataforma de Infossep, a trav\u00e9s del Vecino Digital.<\/strong><\/a><\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n o consultas deber\u00e1 escribirse correo electr\u00f3nico a: carnetmanipulacion@cordoba.gov.ar<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos representan un importante problema de salud p\u00fablica a nivel mundial. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, se estima que cada a\u00f1o 600 millones de personas en todo el mundo enferman luego de consumir alimentos contaminados y 420.000 mueren por esta misma causa (OPS, 2022).
\nEstas enfermedades son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos peligrosos o sus toxinas. La contaminaci\u00f3n de los alimentos puede producirse en cualquier etapa de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n primaria hasta la mesa del consumidor.
\nEn este sentido, la capacitaci\u00f3n en inocuidad de los alimentos es una acci\u00f3n indispensable para reducir el riesgo de Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Es por ello que, desde diversos organismos internacionales de salud, se recomienda priorizar la capacitaci\u00f3n del personal que manipula alimentos con un enfoque basado en la prevenci\u00f3n.
\nManipuladoresSeg\u00fan la FAO, un Manipulador de Alime..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1174003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/720-926.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174002"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1174002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1174002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1174003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1174002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1174002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1174002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}