{"id":1199738,"date":"2025-07-02T11:32:50","date_gmt":"2025-07-02T14:32:50","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/02\/focaccia-para-todos-una-receta-sin-gluten-para-una-mesa-inclusiva\/"},"modified":"2025-07-02T11:32:50","modified_gmt":"2025-07-02T14:32:50","slug":"focaccia-para-todos-una-receta-sin-gluten-para-una-mesa-inclusiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/02\/focaccia-para-todos-una-receta-sin-gluten-para-una-mesa-inclusiva\/","title":{"rendered":"Focaccia para todos: una receta sin gluten para una mesa inclusiva"},"content":{"rendered":"<p>En un nuevo video de momento Foodie de Es un mont\u00f3n, Nadia de Celia nos ense\u00f1a a cocinar una focaccia sin gluten, esponjosa y sabrosa, para hacer una mesa m\u00e1s inclusiva. <\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>290 g de premezcla sin gluten<\/li>\n<li>90 g de harina de trigo sarraceno<\/li>\n<li>5 g de psyllium<\/li>\n<li>5 g de goma x\u00e1ntica<\/li>\n<li>5 g de polvo de hornear<\/li>\n<li>5 g de sal<\/li>\n<li>10 g de levadura seca<\/li>\n<li>1 cdita de miel<\/li>\n<li>50 cc de agua tibia<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>1 cdita de aceite de oliva<\/li>\n<li>200\u2013250 cc de agua (agregar de a poco seg\u00fan absorci\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n<figure> <iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_jHjk9nflFk?feature=oembed&amp;autoplay=0\"><\/iframe><figcaption>Preparamos una focaccia sin gluten con Celia &#8211; ES UN MONT\u00d3N! <\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Para decorar:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tomates cherry<\/li>\n<li>Romero fresco<\/li>\n<li>Sal gruesa<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pasos a seguir: <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Activar la levadura: En un recipiente, colocar la levadura seca, la miel y un poco de agua tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que haga burbujas.<\/li>\n<li>Mezclar los secos: En un bowl, unir la premezcla, el trigo sarraceno, el psyllium (aglutinante), la goma x\u00e1ntica, el polvo de hornear y la sal.<\/li>\n<li>Incorporar l\u00edquidos: Hacer un hueco en el centro de los secos y agregar el huevo, la levadura activada y el aceite de oliva. Mezclar mientras se agrega agua de a poco hasta obtener una masa blanda y pegajosa, pero que mantenga forma.<\/li>\n<li>Reposar: Cubrir la masa y dejarla reposar 30\u201340 minutos hasta que duplique su volumen.<\/li>\n<li>Dar forma: Colocar la masa en una fuente o placa aceitada. Hacerle los cl\u00e1sicos \u201cpozos\u201d con los dedos.<\/li>\n<li>Decorar: Distribuir los tomates cherry cortados, el romero, la sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva por encima.<\/li>\n<li>Hornear: Llevar a horno precalentado a 180 \u00b0C por 20\u201330 minutos hasta que est\u00e9 dorada por fuera y cocida por dentro.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tip: no es necesario dejar la masa reposar m\u00e1s del tiempo indicado, ya que dejarla m\u00e1s tiempo podr\u00eda da\u00f1ar su sabor.<\/p>\n<p>Desde focaccias hasta panes festivos, Nadia demuestra que la cocina sin gluten puede ser rica, variada y al alcance de todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un nuevo video de momento Foodie de Es un mont\u00f3n, Nadia de Celia nos ense\u00f1a a cocinar una focaccia sin gluten, esponjosa y sabrosa, para hacer una mesa m\u00e1s inclusiva.<br \/>\nIngredientes:<br \/>\n290 g de premezcla sin gluten90 g de harina de trigo sarraceno5 g de psyllium5 g de goma x\u00e1ntica5 g de polvo de hornear5 g de sal10 g de levadura seca1 cdita de miel50 cc de agua tibia1 huevo1 cdita de aceite de oliva200\u2013250 cc de agua (agregar de a poco seg\u00fan absorci\u00f3n) Preparamos una focaccia sin gluten con Celia &#8211; ES UN MONT\u00d3N! Para decorar:<br \/>\nTomates cherryRomero frescoSal gruesaAceite de olivaPasos a seguir:<br \/>\nActivar la levadura: En un recipiente, colocar la levadura seca, la miel y un poco de agua tibia. 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