{"id":1200550,"date":"2025-07-04T11:13:18","date_gmt":"2025-07-04T14:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/04\/tres-en-uno-masas-sin-gluten-y-un-dulce-de-papa-del-aire\/"},"modified":"2025-07-04T11:13:18","modified_gmt":"2025-07-04T14:13:18","slug":"tres-en-uno-masas-sin-gluten-y-un-dulce-de-papa-del-aire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/04\/tres-en-uno-masas-sin-gluten-y-un-dulce-de-papa-del-aire\/","title":{"rendered":"Tres en uno: masas sin gluten y un dulce de papa del aire"},"content":{"rendered":"

En el streaming de Canal 10<\/strong>, de la mano de Alba de Castillo<\/strong>, te traen tres recetas para disfrutar de manjares sin gluten y saludables. <\/p>\n

En este segmento de Es un mont\u00f3n<\/strong> te ense\u00f1an a preparar un dulce de papa del aire, espectacular para comer solo o tambi\u00e9n en preparaciones como alfajores o pastaflola. <\/p>\n

Lejos de usarla como si fuera una papa com\u00fan, Alba la pel\u00f3, la cocin\u00f3 y cre\u00f3 un dulce casero tan inesperado como delicioso. <\/p>\n

\u00bfEl resultado? Alfajorcitos y pastaflora sin gluten rellenos de dulce de papa del aire. A continuaci\u00f3n, te dejamos la receta completa para que te animes en casa.<\/p>\n

Dulce de papa del aire casero<\/strong><\/h4>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 kg de papa del aire (pelada y cocida)<\/li>\n
  • 400 a 500 g de az\u00facar (puede ser az\u00facar mascabo)<\/li>\n
  • Opcional: chorrito de jugo de lim\u00f3n o un poco de ralladura<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Pel\u00e1 y cocin\u00e1 la papa del aire hasta que est\u00e9 bien tierna. Pisala para hacer un pur\u00e9.<\/li>\n
    2. En una olla, mezcl\u00e1 el pur\u00e9 con el az\u00facar.<\/li>\n
    3. Cocin\u00e1 a fuego bajo, revolviendo constantemente para que no se pegue.<\/li>\n
    4. Cuando tome consistencia de mermelada espesa, retir\u00e1 del fuego.<\/li>\n
    5. Dej\u00e1 enfriar y enfrascar.<\/li>\n<\/ol>\n

      Adem\u00e1s, Alba nos ense\u00f1a a hacer una masa sin gluten para alfajores o pastafrola.<\/p>\n

      Masa sin gluten<\/strong><\/h4>\n

      Ingredientes para la masa:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 50 g de manteca<\/li>\n
      • 50 ml de aceite neutro<\/li>\n
      • 1 huevo (o 2 yemas)<\/li>\n
      • Ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n
      • 4 cucharadas de az\u00facar (puede ser mascabo)<\/li>\n
      • 300 g de harina sin gluten (puede ser premezcla)<\/li>\n
      • 2 cucharadas de harina de avena sin gluten (opcional)<\/li>\n
      • 1 cucharada de polvo de hornear<\/li>\n
      • 1 pizca de bicarbonato<\/li>\n
      • 6 a 8 cucharadas de leche o agua (seg\u00fan necesite la masa)<\/li>\n<\/ul>\n

        Relleno:<\/strong> Dulce de papa del aire (pod\u00e9s usar otro si quer\u00e9s)<\/p>\n

        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Bat\u00ed la manteca con el aceite, el az\u00facar y la ralladura de lim\u00f3n.<\/li>\n
        2. Agreg\u00e1 el huevo y segu\u00ed batiendo.<\/li>\n
        3. Incorpor\u00e1 los secos: harinas, polvo de hornear y bicarbonato.<\/li>\n
        4. Sum\u00e1 de a poco la leche o el agua hasta formar una masa suave y que no se pegue.<\/li>\n
        5. Envolv\u00e9 en film y dej\u00e1 reposar 15 minutos.<\/li>\n
        6. Estir\u00e1 la masa y cort\u00e1 con cortante redondo o tapa de frasco.<\/li>\n
        7. Coloc\u00e1 en placa apenas enmantecada. Horno precalentado a 180\u00ba, solo unos minutos (se cocinan r\u00e1pido).<\/li>\n
        8. Dej\u00e1 enfriar y rellen\u00e1 con el dulce.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          En el streaming de Canal 10, de la mano de Alba de Castillo, te traen tres recetas para disfrutar de manjares sin gluten y saludables.
          \nEn este segmento de Es un mont\u00f3n te ense\u00f1an a preparar un dulce de papa del aire, espectacular para comer solo o tambi\u00e9n en preparaciones como alfajores o pastaflola.
          \nLejos de usarla como si fuera una papa com\u00fan, Alba la pel\u00f3, la cocin\u00f3 y cre\u00f3 un dulce casero tan inesperado como delicioso.
          \n\u00bfEl resultado? Alfajorcitos y pastaflora sin gluten rellenos de dulce de papa del aire. A continuaci\u00f3n, te dejamos la receta completa para que te animes en casa.
          \nDulce de papa del aire caseroIngredientes:
          \n1 kg de papa del aire (pelada y cocida)400 a 500 g de az\u00facar (puede ser az\u00facar mascabo)Opcional: chorrito de jugo de lim\u00f3n o un poco de ralladuraPreparaci\u00f3n:
          \nPel\u00e1 y cocin\u00e1 la papa del aire hasta que est\u00e9 bien tierna. Pisala para hacer un pur\u00e9.En una olla, mezcl\u00e1 el pur\u00e9 con el az\u00facar.Cocin\u00e1 a fuego bajo, revolviendo constantemente para que no se pegue.Cuando tome ..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1200551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/720-168.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1200550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1200550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1200550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1200551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1200550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1200550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1200550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}