{"id":1202722,"date":"2025-07-10T12:43:43","date_gmt":"2025-07-10T15:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/10\/cocina-sin-gluten-deliciosas-recetas-de-pan-de-zapallo-y-scones-con-roquefort\/"},"modified":"2025-07-10T12:43:43","modified_gmt":"2025-07-10T15:43:43","slug":"cocina-sin-gluten-deliciosas-recetas-de-pan-de-zapallo-y-scones-con-roquefort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2025\/07\/10\/cocina-sin-gluten-deliciosas-recetas-de-pan-de-zapallo-y-scones-con-roquefort\/","title":{"rendered":"Cocina sin gluten: deliciosas recetas de pan de zapallo y scones con roquefort"},"content":{"rendered":"<p>El momento foodie arranc\u00f3 con Alba del Castillo a full en &quot;Es un mont\u00f3n&quot;. Esta vez lleg\u00f3 con todo para competirnos un pancito de zapallo sin gluten, ideal para bruschettas, y unos scones integrales que se deshacen en la boca.<\/p>\n<p>El ingrediente estrella fue el zapallo. Con \u00e9l, Alba prepar\u00f3 un pan h\u00famedo, esponjoso, sin TACC y lleno de sabor. Despu\u00e9s, sac\u00f3 una receta de scones con roquefort, semillas y manteca fr\u00eda. La cocina se llen\u00f3 de aromas y consejos que valen oro.<\/p>\n<h4><strong>Bud\u00edn de zapallo sin gluten<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de pur\u00e9 de zapallo o calabaza (cocido y pisado)<\/li>\n<li>3 huevos (si son grandes) o 4 (si son chicos)<\/li>\n<li>50 g de queso crema (pod\u00e9s reemplazar por yogur natural o crema de leche)<\/li>\n<li>50 ml de aceite neutro<\/li>\n<li>4 cucharadas de almendras molidas (o man\u00edes, nueces, lo que tengas)<\/li>\n<li>1 pizca de sal y pimienta<\/li>\n<li>100 g de f\u00e9cula de mandioca<\/li>\n<li>80 g de harina de arroz integral (o trigo sarraceno, o la que tengas sin gluten)<\/li>\n<li>1 cucharada sopera de polvo de hornear<\/li>\n<li>Semillas a gusto (ch\u00eda, girasol, s\u00e9samo)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>En un bowl, mezcl\u00e1 el pur\u00e9 con los huevos, el queso crema y el aceite.<\/li>\n<li>Agreg\u00e1 las almendras o frutos secos molidos, sal, pimienta y semillas.<\/li>\n<li>Incorpor\u00e1 los ingredientes secos: f\u00e9cula de mandioca, harina de arroz y polvo de hornear.<\/li>\n<li>Mezcl\u00e1 hasta integrar bien.<\/li>\n<li>Vert\u00e9 en un molde para bud\u00edn (puede ser uno de aluminio descartable) apenas aceitado.<\/li>\n<li>Cocin\u00e1 en horno moderado (180 \u00b0C) por 30 minutos o hasta que est\u00e9 dorado y firme.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Tip:<\/strong> Pod\u00e9s hacer mini panquequitos con esta mezcla en sart\u00e9n, vuelta y vuelta.<\/p>\n<h4><strong>Scones integrales con roquefort y semillas<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de harina integral<\/li>\n<li>100 g de harina 0000<\/li>\n<li>50 g de manteca fr\u00eda<\/li>\n<li>2 cucharadas de az\u00facar mascabo<\/li>\n<li>50 ml de aceite neutro<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>175 ml de leche con 2\u20133 cucharadas de jugo de lim\u00f3n (para cortarla un poco)<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de polvo de hornear<\/li>\n<li>1 pizca de sal y pimienta<\/li>\n<li>40 g de queso roquefort desmenuzado (opcional)<\/li>\n<li>Semillas y frutos secos a gusto (ch\u00eda, girasol, nueces, man\u00ed)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>En un bowl, mezcl\u00e1 las harinas, el az\u00facar, el polvo de hornear, sal y pimienta.<\/li>\n<li>Agreg\u00e1 la manteca fr\u00eda y hac\u00e9 un arenado grueso con los dedos.<\/li>\n<li>Incorpor\u00e1 el aceite, el huevo, las semillas y el queso roquefort.<\/li>\n<li>A\u00f1ad\u00ed la leche cortada con lim\u00f3n de a poco, hasta formar una masa h\u00fameda y maleable (no amasar, solo unir).<\/li>\n<li>Tap\u00e1 con film y llev\u00e1 a la heladera por 1 hora.<\/li>\n<li>Estir\u00e1 con las manos hasta 2 cm de espesor y cort\u00e1 con molde redondo o cuadrado.<\/li>\n<li>Pint\u00e1 con huevo batido, agreg\u00e1 semillas por arriba y coloc\u00e1 los scones pegaditos entre s\u00ed en la placa.<\/li>\n<li>Horne\u00e1 a temperatura media (180 \u00b0C) por 15\u201318 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Las recetas est\u00e1n en el canal de <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@canal10cordoba\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">YouTube de Canal10<\/a>, donde podr\u00e1s encontrar los videos y m\u00e1s datos para tener una cocina llena de sabores y saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El momento foodie arranc\u00f3 con Alba del Castillo a full en \u00abEs un mont\u00f3n\u00bb. 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La cocina se llen\u00f3 de aromas y consejos que valen oro.<br \/>\nBud\u00edn de zapallo sin glutenIngredientes:<br \/>\n200 g de pur\u00e9 de zapallo o calabaza (cocido y pisado)3 huevos (si son grandes) o 4 (si son chicos)50 g de queso crema (pod\u00e9s reemplazar por yogur natural o crema de leche)50 ml de aceite neutro4 cucharadas de almendras molidas (o man\u00edes, nueces, lo que tengas)1 pizca de sal y pimienta100 g de f\u00e9cula de mandioca80 g de harina de arroz integral (o trigo sarraceno, o la que tengas sin gluten)1 cucharada sopera de polvo de hornearSemillas a gusto (ch\u00eda, girasol, s\u00e9samo)Preparaci\u00f3n:<br \/>\nEn un ..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1202723,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/720-421.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1202722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1202722"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1202722\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1202723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1202722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1202722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1202722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}