\u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 el men\u00fa de las comidas de fin de a\u00f1o? Es una de las preguntas m\u00e1s frecuentes y de m\u00e1s complicada resoluci\u00f3n que enfrentamos los mortales a la hora de dise\u00f1ar qu\u00e9 vamos a comer y\/o cocinar para las cenas de Nochebuena y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n
Con el equipo period\u00edstico de Canal 10 y el streaming de SRT Media<\/strong>, concurrimos al Mercado Norte de la ciudad de C\u00f3rdoba para conocer los precios y las propuestas gastron\u00f3micas que este centro comercial ofrece en materia de carnes para estas fiestas.<\/p>\n Nuestra inquietud tambi\u00e9n se focaliz\u00f3 en averiguar si los incrementos en los precios del kilo vivo de ganado, que vienen sumando un 30%, se trasladaron ya a los mostradores de las carnicer\u00edas.<\/p>\n En Mira Hnos.<\/strong> nos contaron que \u201cnosotros vendemos cabrito, cordero, lech\u00f3n y todo lo que es cerdo. El precio no se ha modificado de estos art\u00edculos, sobre todo el cerdo se mantiene muy estable hace bastante tiempo. Tengo entendido que la carne de vaca s\u00ed aument\u00f3, as\u00ed que vamos a empezar a vender m\u00e1s de cerdo.\u201d<\/p>\n Respecto de la tendencia en las compras, nos explicaron que \u201cya est\u00e1n llevando para las fiestas lo que es lech\u00f3n y cabrito, lo frizan y ya se lo aseguran. El cerdo se est\u00e1 vendiendo m\u00e1s del d\u00eda a d\u00eda por el tema del aumento de la vaca.\u201d<\/p>\n Al referirse a los precios nos detall\u00f3 que \u201cel cordero est\u00e1 a $11.000 el kilo, el cabrito $12.500 y el lechoncito entre $11.000 y $13.000 el kilo, dependiendo del tama\u00f1o.\u201d<\/p>\n Porque se lleva mucho cabrito en C\u00f3rdoba, le pedimos que nos aconsejara de cu\u00e1nto peso debe ser para la parrilla un cabrito y nos dijo que \u201clo mejor es alrededor de 6 kilos y hay que hacerlo a la parrilla o al horno, tranquilo.\u201d<\/p>\n \u00bfY eso qu\u00e9 cuesta? \u201cUn cabrito de 6 kilos son m\u00e1s o menos entre $70.000 y $75.000\u201d, nos se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Tambi\u00e9n quisimos conocer la evoluci\u00f3n del precio del pollo y le consultamos a la gente de Piquimau Pollos<\/strong>, quienes nos contaron que \u201cla semana pasada hubo una peque\u00f1a baja en los precios. Al principio de esta, en realidad el lunes, subi\u00f3 un poquitito como estaba antes, pero viene manteni\u00e9ndose en realidad. El precio del kilo de pollo, $3.900; la pata muslo, $3.100 el kilogramo.\u201d<\/p>\n Quisimos conocer qu\u00e9 lleva la gente, si el pollo completo o compran partes, y nos se\u00f1al\u00f3 que \u201cse ha puesto de moda que se compra por partes, es m\u00e1s f\u00e1cil, nosotros ya te lo cortamos, te damos el pollo listo para frizar, entonces no es necesario comprar el pollo entero y hacer el trabajo en casa.\u201d<\/p>\n En La Chancha Fontana chacinados<\/strong>, por su parte, nos comentaron c\u00f3mo vienen los precios de sus productos al se\u00f1alar que \u201cnosotros los venimos manteniendo hace ya dos meses. Se habla de un supuesto aumento, pero por el momento nosotros no hemos aumentado y manejamos lo que ser\u00edan las ofertas y descuentos: en efectivo o transferencia el 10%, as\u00ed que por el momento estamos manteniendo todo a buen precio.\u201d<\/p>\n \u201c\u00bfC\u00f3mo son las promociones?\u201d le preguntamos y nos detallaron que \u201ctenemos dos kilos de costeletas por $15.000, pulpa a $9.000 el kilo y tambi\u00e9n vendemos la pierna, que para la gente es mucho m\u00e1s econ\u00f3mica, que sale $5.800 el kilo. Es la pierna entera con toda la pulpa; te la desarmamos, la pod\u00e9s llevar como quieras; para hacer la pata flameada es ideal.\u201d<\/p>\n Ya en estos d\u00edas la gente est\u00e1 comprando para las fiestas, le planteamos, y nos manifest\u00f3 que \u201cs\u00ed, s\u00ed, ya empez\u00f3 la gente a comprar para las fiestas\u201d, y nos recomend\u00f3 \u201cllevar para estas fiestas en lo que hace a cerdo un matambrito y costilla, s\u00ed o s\u00ed, acompa\u00f1ado con chorizo y morcilla.\u201d<\/p>\n Sobre la receta para hacer cerdo nos remarc\u00f3 que lo mejor es \u201ca la parrilla, a la parrilla; la costilla a la parrilla, bien jugosa, y el matambre a fuego lento para que no se pierda el jugo.\u201d<\/p>\n \u201cEl matambre es la especialidad de la casa y es lo que m\u00e1s sale para las fechas importantes, para fin de a\u00f1o. Ac\u00e1 en el Mercado Norte contamos con matambre y con una cantidad de productos, como lech\u00f3n y carnes, todo, para que se puedan acercar tranquilamente, que es todo de primera\u201d, concluy\u00f3 otro de los empleados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 el men\u00fa de las comidas de fin de a\u00f1o? Es una de las preguntas m\u00e1s frecuentes y de m\u00e1s complicada resoluci\u00f3n que enfrentamos los mortales a la hora de dise\u00f1ar qu\u00e9 vamos a comer y\/o cocinar para las cenas de Nochebuena y A\u00f1o Nuevo.
\nCon el equipo period\u00edstico de Canal 10 y el streaming de SRT Media, concurrimos al Mercado Norte de la ciudad de C\u00f3rdoba para conocer los precios y las propuestas gastron\u00f3micas que este centro comercial ofrece en materia de carnes para estas fiestas.
\nNuestra inquietud tambi\u00e9n se focaliz\u00f3 en averiguar si los incrementos en los precios del kilo vivo de ganado, que vienen sumando un 30%, se trasladaron ya a los mostradores de las carnicer\u00edas.
\nEn Mira Hnos. nos contaron que \u201cnosotros vendemos cabrito, cordero, lech\u00f3n y todo lo que es cerdo. El precio no se ha modificado de estos art\u00edculos, sobre todo el cerdo se mantiene muy estable hace bastante tiempo. Tengo entendido que la carne de vaca s\u00ed aument\u00f3, as\u00ed que vamos a empezar a vender m\u00e1s de cerdo.\u201d Fot..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1233639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/720-266.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1233638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1233638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1233638\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1233639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1233638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1233638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1233638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}