{"id":1261466,"date":"2026-03-17T10:28:01","date_gmt":"2026-03-17T13:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2026\/03\/17\/el-asado-cada-vez-mas-lejos-crece-el-consumo-de-cerdo-y-pollo-en-cordoba\/"},"modified":"2026-03-17T10:28:01","modified_gmt":"2026-03-17T13:28:01","slug":"el-asado-cada-vez-mas-lejos-crece-el-consumo-de-cerdo-y-pollo-en-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2026\/03\/17\/el-asado-cada-vez-mas-lejos-crece-el-consumo-de-cerdo-y-pollo-en-cordoba\/","title":{"rendered":"El asado, cada vez m\u00e1s lejos: crece el consumo de cerdo y pollo en C\u00f3rdoba"},"content":{"rendered":"<p>El ajuste del bolsillo en <strong>C\u00f3rdoba<\/strong> golpea de lleno en los mostradores y los carniceros del hist\u00f3rico<strong> Mercado Norte <\/strong>ya acusan recibo de una marcada disminuci\u00f3n en el consumo. La demanda hoy se centra de lleno en las carnes blancas y el cerdo.<\/p>\n<p>Recorriendo los pasillos del Mercado, la<strong> brecha de precios<\/strong> habla por s\u00ed sola y las alternativas a la vaca se consiguen casi a la mitad de su valor.<\/p>\n<p>El <strong>pollo<\/strong> es lo m\u00e1s buscado por los cordobeses, sumando adem\u00e1s la gallina y la molida de ave. En paralelo, la <strong>carne de cerdo<\/strong> se transform\u00f3 en el gran alivio, ganando mucho terreno en las ventas diarias.<\/p>\n<h4><strong>Los precios en las pizarras<\/strong><\/h4>\n<p>Armar un asado cuesta alrededor de $26.000 el kilo (tanto el vac\u00edo como la costilla). Si la idea es llevar pulpa vacuna para milanesas o estofados, el valor trepa hasta los $28.000.<\/p>\n<p>La pulpa de cerdo se consigue a $15.000 el kilo, marcando una diferencia abismal. Adem\u00e1s, la molida de cerdo roza los $11.000.<\/p>\n<p>En la antesala de Semana Santa, la demanda de pescado ya empez\u00f3 a crecer y los comerciantes traen una buena noticia: confirmaron que los precios no se mover\u00e1n. Por su parte, el cordero se ofrece a $15.000 el kilo, pero por ahora genera muy pocas consultas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ajuste del bolsillo en C\u00f3rdoba golpea de lleno en los mostradores y los carniceros del hist\u00f3rico Mercado Norte ya acusan recibo de una marcada disminuci\u00f3n en el consumo. La demanda hoy se centra de lleno en las carnes blancas y el cerdo.<br \/>\nRecorriendo los pasillos del Mercado, la brecha de precios habla por s\u00ed sola y las alternativas a la vaca se consiguen casi a la mitad de su valor.<br \/>\nEl pollo es lo m\u00e1s buscado por los cordobeses, sumando adem\u00e1s la gallina y la molida de ave. En paralelo, la carne de cerdo se transform\u00f3 en el gran alivio, ganando mucho terreno en las ventas diarias.<br \/>\nLos precios en las pizarrasArmar un asado cuesta alrededor de $26.000 el kilo (tanto el vac\u00edo como la costilla). Si la idea es llevar pulpa vacuna para milanesas o estofados, el valor trepa hasta los $28.000.<br \/>\nLa pulpa de cerdo se consigue a $15.000 el kilo, marcando una diferencia abismal. Adem\u00e1s, la molida de cerdo roza los $11.000.<br \/>\nEn la antesala de Semana Santa, la demanda de pescado ya empez\u00f3 a crecer ..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1261467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/720-235.jpe","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1261466"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1261466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1261466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1261467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1261466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1261466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1261466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}