{"id":994273,"date":"2023-03-31T16:57:46","date_gmt":"2023-03-31T19:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/03\/31\/el-60-de-los-argentinos-esta-dispuesto-a-cambiar-sus-habitos-alimentarios-para-cuidar-el-medioambiente\/"},"modified":"2023-04-03T17:19:04","modified_gmt":"2023-04-03T20:19:04","slug":"el-60-de-los-argentinos-esta-dispuesto-a-cambiar-sus-habitos-alimentarios-para-cuidar-el-medioambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/2023\/03\/31\/el-60-de-los-argentinos-esta-dispuesto-a-cambiar-sus-habitos-alimentarios-para-cuidar-el-medioambiente\/","title":{"rendered":"El 60% de los argentinos est\u00e1 dispuesto a cambiar sus h\u00e1bitos alimentarios para cuidar el medioambiente"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Alimentaci\u00f3n
Cada vez m\u00e1s personas se preguntan de d\u00f3nde proviene y de qu\u00e9 forma han sido producidos los alimentos que consumen y, en consecuencia, sus preferencias de compra pueden variar en funci\u00f3n de esa informaci\u00f3n (Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

El consumo cambia y se diversifica. En algunos casos, impulsado por las alternativas que el mercado propone y, en otros, por nuevas necesidades del consumidor, muchas de ellas relacionadas con elecciones m\u00e1s responsables y conscientes. Cada vez m\u00e1s personas se preguntan de d\u00f3nde proviene y de qu\u00e9 forma han sido producidos los alimentos que consumen y, en consecuencia, sus preferencias de compra pueden variar en funci\u00f3n de esa informaci\u00f3n.<\/p>\n

Las organizaciones Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina y WWF Brasil llevaron a cabo un estudio sobre Dietas Sostenibles y Saludables para el Cono Sur con el objetivo de investigar el nivel de conocimiento de los consumidores sobre el impacto de las elecciones de alimentos en el ambiente y cu\u00e1l es la propensi\u00f3n a incrementar h\u00e1bitos alimentarios saludables y sostenibles en Argentina y Brasil.<\/p>\n

A lo largo del relevamiento se midi\u00f3, en una escala de Likert de 1 a 7, el nivel de conocimiento de las personas encuestadas en Argentina sobre c\u00f3mo comprar y comer alimentos sustentables y amigables con el ambiente. El puntaje promedio obtenido fue de 4,08 y destacaron las siguientes categor\u00edas de alimentos como las de mayor impacto negativo en el medio ambiente: 1. pescados y mariscos, 2. carne de res, 3. carne de cabra, y 4. aves de corral.<\/p>\n

Asimismo, seg\u00fan los resultados obtenidos, el 60% de los encuestados argentinos manifest\u00f3 estar de acuerdo con la posibilidad de adoptar nuevos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n

\"Alimentaci\u00f3n
La transici\u00f3n a dietas orientadas al cuidado del planeta ofrece grandes beneficios para la salud humana, al tiempo que se reduce el impacto ambiental (Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Actualmente, el inter\u00e9s por productos que se elaboran teniendo en cuenta los impactos socioambientales est\u00e1 en aumento, y se vuelve imprescindible contar con mayor oferta para responder tanto a las nuevas demandas de los consumidores, como tambi\u00e9n a las del planeta, en un contexto de crisis clim\u00e1tica y de biodiversidad.<\/p>\n

La conciencia alimentaria y ambiental es una tendencia que, sin dudas, est\u00e1 creciendo. El consumidor, visiblemente m\u00e1s consciente, responsable y comprometido, expresa su necesidad y pide respuesta a la demanda de productos sustentables.<\/p>\n

\u201cLos resultados del \u00faltimo relevamiento arrojan datos contundentes y opiniones formadas. El cambio se produce en busca de opciones que reduzcan los impactos ambientales, como la transformaci\u00f3n de ambientes, la p\u00e9rdida de biodiversidad, las emisiones de C02, y la contaminaci\u00f3n y generaci\u00f3n de residuos\u201d, coment\u00f3 Manuel Jaramillo, Director General de Fundaci\u00f3n Vida Silvestre.<\/p>\n

Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cEstamos frente al quiebre en el consumo, ante un consumidor \u00e1vido por nuevas alternativas m\u00e1s saludables y de menor impacto socioambiental\u201d.<\/p>\n

\"Cada
Cada vez m\u00e1s personas eligen modificar sus comidas en funci\u00f3n de cuidar el ambiente. M\u00e1s a\u00fan, ya se instal\u00f3 el nombre \u201cclimatarian\u201d (o planetarios) para identificar a quienes deciden avanzar en este camino (REUTERS) (ADRIANO MACHADO\/)<\/figcaption><\/figure>\n

La voz de los consumidores comienza a ser escuchada, el consumo consciente y responsable gana terreno y la tendencia acompa\u00f1a dicha necesidad. Un consumidor activo, decidido y consciente, que hace propias y defiende sus elecciones.<\/p>\n

Las consecuencias de seguir como hasta ahora, sin hacer modificaciones en la forma de producir y consumir, tendr\u00e1 efectos sobre el clima, la provisi\u00f3n de agua, la estabilidad y calidad de los suelos y, en consecuencia, sobre la misma producci\u00f3n de alimentos, afectando a la seguridad alimentaria local y global, los ecosistemas, la biodiversidad y la vida de las personas.<\/p>\n

El llamado a la acci\u00f3n es claro. Es necesario redefinir los modelos de producci\u00f3n y de consumo, respondiendo a las tendencias alimentarias y productivas que demanda el mercado global y garantizando los cuidados necesarios para las personas y el planeta.<\/p>\n

\"Alimentaci\u00f3n
Una alimentaci\u00f3n saludable es aquella que aporta los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos en todas las etapas del ciclo vital, promoviendo una salud \u00f3ptima y previniendo la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles (Getty Images)<\/figcaption><\/figure>\n

Por un lado, resulta inminente cambiar la forma en la que producimos, elegimos y consumimos alimentos para responder a las actuales urgencias ambientales y sociales. \u00bfHasta cu\u00e1ndo podr\u00e1 subsistir un modelo de producci\u00f3n que no conviva con la conservaci\u00f3n y uso responsable de la naturaleza?<\/p>\n

En este contexto, el consumidor tiene un rol fundamental: al momento de elegir aquello que desea consumir, est\u00e1 fomentando la producci\u00f3n de determinados productos y desalentando la producci\u00f3n de otros. Y esto puede ser positivo o negativo para el ambiente, dependiendo de esas elecciones.<\/p>\n

Por eso su participaci\u00f3n en esta transformaci\u00f3n es clave, al elegir y exigir productos que sean, adem\u00e1s de saludables, amigables con el ambiente. Para eso, se vuelve necesario brindar opciones para una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible y que el consumidor tenga alternativas disponibles al momento de elegir sus alimentos.<\/p>\n

El desaf\u00edo est\u00e1 planteado: lograr una producci\u00f3n de alimentos sostenible y saludable para la poblaci\u00f3n y el planeta. El consumidor lo reclama y el planeta lo espera. La cuenta regresiva ya comenz\u00f3.<\/p>\n

La huella de carbono que dejan las dietas de moda<\/p>\n

\"Dieta
Un estilo de alimentaci\u00f3n basado en productos de origen animal es el m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente (Getty Images) (Iryna Veklich\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Un estudio de la Universidad de Tulane, de Nueva Orleans, Estados Unidos, compar\u00f3 las dietas m\u00e1s populares tanto en su calidad nutricional como en el impacto ambiental y encontr\u00f3 que las dietas keto (cetog\u00e9nica) y paleo, tal como las llevan a cabo los adultos estadounidenses, se encontraban entre las m\u00e1s altas en emisiones de carbono. Adem\u00e1s, obtuvieron los puntajes m\u00e1s bajos en calidad nutricional general.<\/p>\n

Se estim\u00f3 por ejemplo que la dieta cetog\u00e9nica, que prioriza altas cantidades de grasas y bajas cantidades de carbohidratos, genera casi tres kilos de di\u00f3xido de carbono por cada 1.000 calor\u00edas consumidas, mientras que la conocida como dieta paleo, que evita los cereales en favor de las carnes, los frutos secos y las verduras, recibi\u00f3 el siguiente puntaje de calidad de dieta m\u00e1s bajo y tambi\u00e9n tuvo una huella de carbono alta, con 2,6 kilos de di\u00f3xido de carbono por cada 1.000 calor\u00edas.<\/p>\n

\"La
La dieta cetog\u00e9nica implica consumir alimentos ricos en grasas y restringir dr\u00e1sticamente los carbohidratos y az\u00facares (Getty Images) (Getty Images\/iStockphoto\/)<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl cambio clim\u00e1tico sigue siendo una amenaza creciente para la salud y la sostenibilidad de las poblaciones del mundo. El sistema alimentario actual contribuye sustancialmente a estos problemas ambientales \u2014plantearon los investigadores en la publicaci\u00f3n del trabajo en The American Journal of Clinical Nutrition\u2014. De particular inter\u00e9s es c\u00f3mo los cambios en estos sistemas alimentarios podr\u00edan contribuir tanto a la salud de la poblaci\u00f3n como a la sostenibilidad ambiental en el futuro, siendo las elecciones diet\u00e9ticas un factor determinante clave.<\/p>\n

Y tras asegurar que \u201cla demanda de los consumidores, demostrada por lo que las personas eligen comprar y comer, tiene el potencial de cambiar las tendencias de producci\u00f3n\u201d, destacaron que \u201cidentificar tipos de dietas que apoyen la salud individual y la sustentabilidad ambiental es el primer paso en el desarrollo de estrategias educativas y de comunicaci\u00f3n para cambiar los comportamientos de los consumidores para apoyar esto\u201d.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es y c\u00f3mo funciona la captura de carbono?<\/p>\n

Las muertes por calor en Sudam\u00e9rica subieron un 160% en los \u00faltimos 20 a\u00f1os<\/p>\n

La contaminaci\u00f3n interfiere en el apareamiento de los insectos y temen la extinci\u00f3n de especies<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez m\u00e1s personas se preguntan de d\u00f3nde proviene y de qu\u00e9 forma han sido producidos los alimentos que consumen y, en consecuencia, sus preferencias de compra pueden variar en funci\u00f3n de esa informaci\u00f3n (Getty Images)
\nEl consumo cambia y se diversifica. En algunos casos, impulsado por las alternativas que el mercado propone y, en otros, por nuevas necesidades del consumidor, muchas de ellas relacionadas con elecciones m\u00e1s responsables y conscientes. Cada vez m\u00e1s personas se preguntan de d\u00f3nde proviene y de qu\u00e9 forma han sido producidos los alimentos que consumen y, en consecuencia, sus preferencias de compra pueden variar en funci\u00f3n de esa informaci\u00f3n.<\/p>\n

Las organizaciones Fundaci\u00f3n Vida Silvestre Argentina y WWF Brasil llevaron a cabo un estudio sobre Dietas Sostenibles y Saludables para el Cono Sur con el objetivo de investigar el nivel de conocimiento de los consumidores sobre el impacto de las elecciones de alimentos en el ambiente y cu\u00e1l es la propensi\u00f3n a incrementar h\u00e1bitos alimentarios saludables y sostenibles en Argentina y Brasil.<\/p>\n

A lo largo del relevamiento se midi\u00f3, en una escala de Likert de 1 a 7, el nivel de conocimiento de las personas encuestadas en Argentina sobre c\u00f3mo comprar y comer alimentos sustentables y amigables con el ambiente. El puntaje promedio obtenido fue de 4,08 y destacaron las siguientes categor\u00edas de alimentos como las de mayor impacto negativo en el medio ambiente: 1. pescados y mariscos, 2. carne de res, 3. carne de cabra, y 4. aves de corral.<\/p>\n

Asimismo, seg\u00fan los resultados obtenidos, el 60% de los encuestados argentinos manifest\u00f3 estar de acuerdo con la posibilidad de adoptar nuevos h\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n

La transici\u00f3n a dietas orientadas al cuidado del planeta ofrece grandes beneficios para la salud humana, al tiempo que se reduce el impacto ambiental (Getty Images)
\nActualmente, el inter\u00e9s por productos que se elaboran teniendo en cuenta los impactos socioambientales est\u00e1 en aumento, y se vuelve imprescindible contar con mayor oferta para responder tanto a las nuevas demandas de los consumidores, como tambi\u00e9n a las del planeta, en un contexto de crisis clim\u00e1tica y de biodiversidad.<\/p>\n

La conciencia alimentaria y ambiental es una tendencia que, sin dudas, est\u00e1 creciendo. El consumidor, visiblemente m\u00e1s consciente, responsable y comprometido, expresa su necesidad y pide respuesta a la demanda de productos sustentables.<\/p>\n

\u201cLos resultados del \u00faltimo relevamiento arrojan datos contundentes y opiniones formadas. El cambio se produce en busca de opciones que reduzcan los impactos ambientales, como la transformaci\u00f3n de ambientes, la p\u00e9rdida de biodiversidad, las emisiones de C02, y la contaminaci\u00f3n y generaci\u00f3n de residuos\u201d, coment\u00f3 Manuel Jaramillo, Director General de Fundaci\u00f3n Vida Silvestre.<\/p>\n

Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cEstamos frente al quiebre en el consumo, ante un consumidor \u00e1vido por nuevas alternativas m\u00e1s saludables y de menor impacto socioambiental\u201d.<\/p>\n

Cada vez m\u00e1s personas eligen modificar sus comidas en funci\u00f3n de cuidar el ambiente. M\u00e1s a\u00fan, ya se instal\u00f3 el nombre \u201cclimatarian\u201d (o planetarios) para identificar a quienes deciden avanzar en este camino (REUTERS) (ADRIANO MACHADO\/)
\nLa voz de los consumidores comienza a ser escuchada, el consumo consciente y responsable gana terreno y la tendencia acompa\u00f1a dicha necesidad. Un consumidor activo, decidido y consciente, que hace propias y defiende sus elecciones.<\/p>\n

Las consecuencias de seguir como hasta ahora, sin hacer modificaciones en la forma de producir y consumir, tendr\u00e1 efectos sobre el clima, la provisi\u00f3n de agua, la estabilidad y calidad de los suelos y, en consecuencia, sobre la misma producci\u00f3n de alimentos, afectando a la seguridad alimentaria local y global, los ecosistemas, la biodiversidad y la vida de las personas.<\/p>\n

El llamado a la acci\u00f3n es claro. Es necesario redefinir los modelos de producci\u00f3n y de consumo, respondiendo a las tendencias alimentarias y productivas que demanda el mercado global y garantizando los cuidados necesarios para las personas y el planeta.<\/p>\n

Una alimentaci\u00f3n saludable es aquella que aporta los nutrientes necesarios para cubrir los requerimientos en todas las etapas del ciclo vital, promoviendo una salud \u00f3ptima y previniendo la aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles (Getty Images)
\nPor un lado, resulta inminente cambiar la forma en la que producimos, elegimos y consumimos alimentos para responder a las actuales urgencias ambientales y sociales. \u00bfHasta cu\u00e1ndo podr\u00e1 subsistir un modelo de producci\u00f3n que no conviva con la conservaci\u00f3n y uso responsable de la naturaleza?<\/p>\n

En este contexto, el consumidor tiene un rol fundamental: al momento de elegir aquello que desea consumir, est\u00e1 fomentando la producci\u00f3n de determinados productos y desalentando la producci\u00f3n de otros. Y esto puede ser positivo o negativo para el ambiente, dependiendo de esas elecciones.<\/p>\n

Por eso su participaci\u00f3n en esta transformaci\u00f3n es clave, al elegir y exigir productos que sean, adem\u00e1s de saludables, amigables con el ambiente. Para eso, se vuelve necesario brindar opciones para una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible y que el consumidor tenga alternativas disponibles al momento de elegir sus alimentos.<\/p>\n

El desaf\u00edo est\u00e1 planteado: lograr una producci\u00f3n de alimentos sostenible y saludable para la poblaci\u00f3n y el planeta. El consumidor lo reclama y el planeta lo espera. La cuenta regresiva ya comenz\u00f3.<\/p>\n

La huella de carbono que dejan las dietas de moda<\/p>\n

Un estilo de alimentaci\u00f3n basado en productos de origen animal es el m\u00e1s perjudicial para el medio ambiente (Getty Images) (Iryna Veklich\/)
\nUn estudio de la Universidad de Tulane, de Nueva Orleans, Estados Unidos, compar\u00f3 las dietas m\u00e1s populares tanto en su calidad nutricional como en el impacto ambiental y encontr\u00f3 que las dietas keto (cetog\u00e9nica) y paleo, tal como las llevan a cabo los adultos estadounidenses, se encontraban entre las m\u00e1s altas en emisiones de carbono. Adem\u00e1s, obtuvieron los puntajes m\u00e1s bajos en calidad nutricional general.<\/p>\n

Se estim\u00f3 por ejemplo que la dieta cetog\u00e9nica, que prioriza altas cantidades de grasas y bajas cantidades de carbohidratos, genera casi tres kilos de di\u00f3xido de carbono por cada 1.000 calor\u00edas consumidas, mientras que la conocida como dieta paleo, que evita los cereales en favor de las carnes, los frutos secos y las verduras, recibi\u00f3 el siguiente puntaje de calidad de dieta m\u00e1s bajo y tambi\u00e9n tuvo una huella de carbono alta, con 2,6 kilos de di\u00f3xido de carbono por cada 1.000 calor\u00edas.<\/p>\n

La dieta cetog\u00e9nica implica consumir alimentos ricos en grasas y restringir dr\u00e1sticamente los carbohidratos y az\u00facares (Getty Images) (Getty Images\/iStockphoto\/)
\n\u201cEl cambio clim\u00e1tico sigue siendo una amenaza creciente para la salud y la sostenibilidad de las poblaciones del mundo. El sistema alimentario actual contribuye sustancialmente a estos problemas ambientales \u2014plantearon los investigadores en la publicaci\u00f3n del trabajo en The American Journal of Clinical Nutrition\u2014. De particular inter\u00e9s es c\u00f3mo los cambios en estos sistemas alimentarios podr\u00edan contribuir tanto a la salud de la poblaci\u00f3n como a la sostenibilidad ambiental en el futuro, siendo las elecciones diet\u00e9ticas un factor determinante clave.<\/p>\n

Y tras asegurar que \u201cla demanda de los consumidores, demostrada por lo que las personas eligen comprar y comer, tiene el potencial de cambiar las tendencias de producci\u00f3n\u201d, destacaron que \u201cidentificar tipos de dietas que apoyen la salud individual y la sustentabilidad ambiental es el primer paso en el desarrollo de estrategias educativas y de comunicaci\u00f3n para cambiar los comportamientos de los consumidores para apoyar esto\u201d.<\/p>\n

Seguir leyendo:<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es y c\u00f3mo funciona la captura de carbono?<\/p>\n

Las muertes por calor en Sudam\u00e9rica subieron un 160% en los \u00faltimos 20 a\u00f1os<\/p>\n

La contaminaci\u00f3n interfiere en el apareamiento de los insectos y temen la extinci\u00f3n de especies<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":997483,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/ADEZOV5K3RHLBIPEPWMST7OL4Q.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/994273"}],"collection":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=994273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/994273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":995325,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/994273\/revisions\/995325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/997483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=994273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=994273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/la100lasvarillas.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=994273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}